โมเดล “ตลาดอาหารปลอดภัย”: สร้างวิถีชีวิตเชิงพาณิชย์ที่เจริญก้าวหน้า

บั๊กนิญ - ตลาดแบบดั้งเดิมไม่เพียงแต่เป็นพื้นที่สำหรับการค้าขายเท่านั้น แต่ยังค่อยๆ พัฒนาเป็นพื้นที่เชิงพาณิชย์ที่เอื้ออาทรและดีต่อสุขภาพของชุมชน เพื่อส่งเสริมกระบวนการดังกล่าว สมาคมสตรีทุกระดับในจังหวัดบั๊กนิญได้นำแบบจำลอง "ตลาดที่รับรองความปลอดภัยด้านอาหาร" ซึ่งริเริ่มโดยสหภาพสตรีเวียดนามมาใช้อย่างจริงจัง

ตลาดที่มีระเบียบและปลอดภัย

เช้าตรู่ ณ ตลาดหมู่บ้านได๋เถือง (ตำบลได๋ดง) พ่อค้าแม่ค้าขนาดเล็กจำนวนมากสวมหมวก ผ้ากันเปื้อน และถุงมือ กำลังตั้งแผงขายของ หน้าแผงแต่ละแผงมีป้ายที่ระบุถึงมาตรฐาน "5 ห้าม 3 สะอาด" และรายการราคาที่แสดงไว้อย่างชัดเจน นี่คือตลาดแห่งแรกในประเทศที่ได้รับการคัดเลือกให้เป็นพื้นที่นำร่องสำหรับแบบจำลอง "ตลาดรับประกันความปลอดภัยด้านอาหาร" ตั้งแต่กลางปี ​​2023 ในตอนแรกมีธุรกิจเข้าร่วมเพียงประมาณ 60 แห่ง แต่ปัจจุบันตลาดหมู่บ้านได๋เถืองมีธุรกิจเกือบ 70 แห่ง โดยกว่า 80% เป็นไปตามเกณฑ์การรักษาสิ่งแวดล้อม และกว่า 64% รับประกันความปลอดภัยด้านอาหาร...

สมาชิกของ "ตลาดที่รับประกันความปลอดภัยด้านอาหาร" ที่ตลาดเก (เขต บักเกียง ) กำลังทำการค้าขายในตลาด

เพื่อนำรูปแบบดังกล่าวไปปฏิบัติ สหภาพสตรีตำบลไดดงได้สำรวจครัวเรือนผู้ประกอบธุรกิจ จัดอบรม ให้คำแนะนำแก่รัฐบาลเกี่ยวกับการสนับสนุนทางการเงินและวัสดุ และในขณะเดียวกันก็บูรณาการการเผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับรูปแบบตลาดความปลอดภัยด้านอาหารแก่สมาชิก “ในการประชุมแต่ละครั้ง เราไม่เพียงแต่เผยแพร่ความรู้ด้านกฎหมายเท่านั้น แต่ยังแบ่งปันวิธีการตรวจสอบอาหารที่สะอาด ทักษะการกำจัดขยะ และการจำแนกประเภทสินค้า ปัจจุบัน ผู้ค้าที่เข้าร่วมในรูปแบบนี้ 100% รักษาความสะอาดในสถานที่ประกอบธุรกิจและเก็บรวบรวมและกำจัดขยะในพื้นที่ที่กำหนด” นางดัง ถิ ดุง รองประธานสหภาพสตรีตำบลไดดง กล่าว

ก่อนหน้านี้ ตลาดเก (เขตบักเกียง) เป็นแหล่งมลพิษทางสิ่งแวดล้อมที่สำคัญ สภาพการค้าที่ไร้ระเบียบ การขาดการจัดระเบียบแผงลอย ผู้ค้ารุกล้ำทางเดิน และการทิ้งขยะอย่างไม่เลือกที่ เป็นเรื่องที่พบเห็นได้ทั่วไป ส่งผลกระทบอย่างมากต่อทัศนียภาพของเมืองและสุขภาพของประชาชน เพื่อแก้ไขปัญหาเหล่านี้ ตั้งแต่เดือนกรกฎาคม 2567 เป็นต้นมา จึงได้มีการนำรูปแบบ "ตลาดที่รับประกันความปลอดภัยด้านอาหาร" มาใช้ในตลาดเก โดยมีผู้ค้ารายย่อยเข้าร่วมกว่า 80 ราย

เจ้าของธุรกิจขนาดเล็กได้เข้าร่วมการฝึกอบรมเข้มข้น 4 ครั้ง เกี่ยวกับการคัดแยกและเก็บรวบรวมขยะอย่างถูกต้อง การรับรองความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร พวกเขาได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับการระบุอาหารที่ปลอดภัย วิธีการถนอมและจัดแสดงสินค้า และยังได้เข้าร่วมกิจกรรมต่างๆ เป็นประจำ เช่น ศิลปะ กีฬา และกิจกรรมทางวัฒนธรรม เพื่อส่งเสริมความสามัคคีและสนับสนุนการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมอย่างยั่งยืน นี่เป็นหนึ่งในโครงการต้นแบบของเมืองบักเกียง (เดิม) ในการสร้างวิถีชีวิตทางการค้าที่เจริญแล้วและสร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับการรักษาสิ่งแวดล้อม

จนถึงปัจจุบัน ตลาดเคได้มีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญหลายประการ: สภาพแวดล้อมทางธุรกิจสะอาด สินค้าจัดวางอย่างเป็นระเบียบและแบ่งเป็นหมวดหมู่อย่างเป็นระบบ มีการเก็บขยะในพื้นที่ที่กำหนดไว้ ครัวเรือนหลายแห่งที่เคยรุกล้ำทางเดินได้ทำความสะอาดและจัดแผงขายของใหม่โดยสมัครใจ สมาชิก 100% ได้ลงนามในข้อตกลงที่จะปฏิบัติตามกฎระเบียบอย่างเคร่งครัดและปฏิเสธสินค้าที่ไม่ได้มาตรฐานและไม่ได้รับการตรวจสอบอย่างเด็ดขาด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผู้ค้ารายย่อยจำนวนมากได้ร่วมมือกับสหกรณ์ การเกษตร และฟาร์มที่มีชื่อเสียงเพื่อรับประกันการจัดหาอาหารที่มั่นคง ปลอดภัย และตรวจสอบได้ สถานการณ์ด้านสุขอนามัยในตลาดดีขึ้นอย่างมาก ธุรกิจที่เข้าร่วมโครงการมีป้ายระบุว่าเป็นพื้นที่ขายที่ปลอดภัย ป้ายแสดงความมุ่งมั่นเกี่ยวกับแหล่งที่มาของอาหาร ตู้โชว์สินค้า และถุงที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพ คุณเหงียน ถิ โลน จากหมู่บ้านฟู้หมี่ 1 กล่าวว่า “เมื่อก่อนฉันกังวลเรื่องอาหารที่ไม่ทราบแหล่งที่มาเวลาไปตลาด แต่หลังจากที่นำรูปแบบตลาดปลอดภัยมาใช้ ฉันรู้สึกสบายใจขึ้นมาก ร้านค้ามีป้ายบอกชัดเจน พ่อค้าแม่ค้าสวมถุงมือและเครื่องแบบ และราคาก็โปร่งใส”

ค่อยๆ ขยายแบบจำลองไปเรื่อยๆ

หลักเกณฑ์สามประการของแบบจำลอง "ตลาดที่รับประกันความปลอดภัยด้านอาหาร" ประกอบด้วย: ความปลอดภัยด้านอาหาร (ห้ามจำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่ไม่ทราบแหล่งที่มาหรือหมดอายุ อาหารต้องบรรจุและจัดเก็บตามมาตรฐาน) การรักษาสิ่งแวดล้อม (การคัดแยกขยะ ห้ามทิ้งขยะอย่างไม่เป็นระเบียบ การใช้ถุงที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพและภาชนะที่ถูกสุขอนามัย) วัฒนธรรมการค้า (การสื่อสารอย่างสุภาพ การแสดงราคาที่ชัดเจน ห้ามต่อรองราคา ห้ามใช้กลยุทธ์การขายที่ก้าวร้าว)

จังหวัดนี้มีตลาดท้องถิ่นและตลาดค้าส่งเกือบ 240 แห่ง ซึ่งประมาณ 180 แห่งจำหน่ายอาหารเป็นหลัก หลังจากดำเนินการมาสองปี จังหวัดได้จัดตั้งแบบจำลอง "ตลาดรับประกันความปลอดภัยด้านอาหาร" จำนวน 8 แห่ง โดยมีครัวเรือนเข้าร่วมกว่า 400 ครัวเรือน แบบจำลองเหล่านี้ไม่เพียงแต่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในด้านความตระหนักและแนวปฏิบัติของพ่อค้าแม่ค้าขนาดเล็กเท่านั้น แต่ยังสร้างความไว้วางใจให้กับผู้บริโภค ส่งเสริมการปกป้องสุขภาพของประชาชน และค่อยๆ ก้าวไปสู่การสร้างตลาดแบบดั้งเดิมที่ทันสมัย ​​ปลอดภัย และยั่งยืน

แม้ว่าจะประสบความสำเร็จในเชิงบวก แต่รูปแบบนี้ยังคงเผชิญกับความท้าทายมากมาย เช่น งบประมาณที่จำกัด ตลาดชั่วคราวหลายแห่งขาดโครงสร้างพื้นฐานที่เหมาะสม การมีอยู่ของผู้ขายอาหารที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่มีที่มาและแหล่งที่มาไม่ชัดเจน... นอกจากนี้ ความตระหนักรู้ของเจ้าของธุรกิจบางส่วนเกี่ยวกับความสำคัญของการนำรูปแบบนี้ไปใช้ยังคงมีจำกัด...

บทความและภาพถ่าย: ง็อก อานห์

ที่มา: https://baobacninhtv.vn/mo-hinh-cho-bao-dam-an-toan-thuc-pham-xay-dung-nep-song-van-minh-thuong-mai-postid421686.bbg