อะไรที่ทำให้ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์และได้รับรางวัลมีความพิเศษ?

"ดาว" คือระบบการให้คะแนนของ มิชลินไกด์ ซึ่งเป็นองค์กรจัดอันดับร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด ในโลก หนึ่งดาวหมายถึงร้านอาหารที่ "มีอาหารอร่อย คุ้มค่าแก่การแวะชิม"...

ร้านอาหารลองตรีเยอ (เดอะ รอยัล พาวิลเลียน) – ร้านอาหารเพียงแห่งเดียวจากรายชื่อ Michelin Selected 2023 ที่ได้รับการอัปเกรดเป็น 1 ดาวมิชลิน

Những nhà hàng được gắn sao và giải thưởng Michelin có gì đặc biệt?- Ảnh 1. — ร้านอาหาร Long Trieu เป็นร้านอาหารระดับมิชลิน 1 ดาวที่ให้บริการ อาหาร กวางตุ้งแท้ๆ ที่โรงแรม The Reverie Saigon FB ร้านอาหาร Long Trieu

ร้านอาหารแห่งนี้ขึ้นชื่อในเรื่องเมนูอาหารตามสั่งพิเศษที่ผสมผสานวัตถุดิบตามฤดูกาล สด และมีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างลงตัว โดยมีทิวทัศน์ของถนนที่หรูหราที่สุดในนครโฮจิมินห์

Những nhà hàng được gắn sao và giải thưởng Michelin có gì đặc biệt?- Ảnh 2. — ที่ลองเตรียว อาหารทุกจานปรุงอย่างเรียบง่ายแต่ประณีต FB ร้านอาหารลองเตรียว

Những nhà hàng được gắn sao và giải thưởng Michelin có gì đặc biệt?- Ảnh 3. — ไม่ต้องปรุงแต่งรสชาติให้ซับซ้อน เพราะอาหารกวางตุ้งเน้นรสชาติที่บริสุทธิ์ และวัตถุดิบที่ใช้เป็นปัจจัยสำคัญในการปรุงรสชาติให้สมบูรณ์แบบ FB Long Trieu Restaurant

Những nhà hàng được gắn sao và giải thưởng Michelin có gì đặc biệt?- Ảnh 4. — อาหารกวางตุ้งคือความสมดุลระหว่างองค์ประกอบทางธรรมชาติและสุขภาพของมนุษย์ มีทั้งอาหารเย็นสำหรับฤดูร้อนและอาหารอุ่นรสชาติเข้มข้นสำหรับฤดูหนาว FB Long Trieu Restaurant

ดังนั้น ทางร้านจึงให้ความสำคัญกับการใช้วัตถุดิบสดใหม่ในแต่ละวันและตามฤดูกาล เพื่อให้ทุกจานที่ลูกค้ามารับประทานยังคงรักษาคุณภาพไว้ได้อย่างคงที่ เนื่องในโอกาสครบรอบ 10 ปีแห่งการสืบทอดมรดก ทางร้านจึงได้เปิดตัวเมนูพิเศษที่นำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารอันหรูหราด้วย 10 เมนูขึ้นชื่อที่สืบทอดชื่อเสียงของหลงเตรียว อาทิ ไก่ย่างกรอบ, ก้ามปูร้อยดอกผัดไข่ปลาสเตอร์เจียน, รังนกไทย, หูฉลามคลุกเคล้าเนื้อปูในน้ำซุป, กุ้งทะเลผัดกระเทียมซีอิ๊ว, หูฉลามและกระเพาะปลาตุ๋นมะพร้าว, ข้าวผัดใบบัวจีน, เบคอนรมควันยูนนานผัดกับผักคะน้าและนกพิราบ และลูกชิ้นลาวาละลาย ร้านอาหาร Vietnam House ยังคงได้รับรางวัล Michelin Selected 2024 อย่างต่อเนื่อง

Những nhà hàng được gắn sao và giải thưởng Michelin có gì đặc biệt?- Ảnh 5. — ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ในวิลล่าเก่าแก่ที่หัวมุมถนนดงข่อยและถนนมักถิบวยอย ให้บริการอาหารเวียดนามร่วมสมัย เน้นย้ำความงามแบบดั้งเดิมของอาหารเวียดนามด้วยกลิ่นอายนานาชาติ FB VietNam House Restaurant

Vietnam House Restaurant เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ได้รับ Michelin Guide ประจำปี 2023 และยังคงปรากฏอยู่ในรายชื่อ Michelin Selected ประจำปี 2024 อีกครั้ง

Những nhà hàng được gắn sao và giải thưởng Michelin có gì đặc biệt?- Ảnh 6. — เมนูของร้านอาหารคือการเดินทางทางอาหารข้ามผืนแผ่นดินรูปตัว S ที่ให้ความเคารพต่อวัฒนธรรมท้องถิ่นอย่างเต็มที่ นั่นก็คือเมนูผักบุ้งผัดกระเทียมของร้าน FB VietNam House Restaurant

Những nhà hàng được gắn sao và giải thưởng Michelin có gì đặc biệt?- Ảnh 7. — อาหารจานนี้ใช้วัตถุดิบและเครื่องเทศท้องถิ่นเป็นพื้นฐาน ผสมผสานกับเทคนิคการแปรรูปสมัยใหม่ สร้างสรรค์อาหารเวียดนามแนวใหม่ที่ไม่เหมือนใคร นั่นคือ เค้กปลาลา วอง FB VietNam House Restaurant

Những nhà hàng được gắn sao và giải thưởng Michelin có gì đặc biệt?- Ảnh 8. — นอกจากนี้รสชาติที่กลมกล่อมของอาหารจานนี้ยังขึ้นอยู่กับความเข้าใจอย่างลึกซึ้งในส่วนผสมแต่ละอย่าง ความลับ และการเปลี่ยนแปลงอันน่าอัศจรรย์ตามวิธีการปรุงของเชฟ - ข้าวผัดอาหารทะเล FB VietNam House Restaurant

ร้านอาหาร Vietnam House เป็นหนึ่งในร้านอาหาร ที่ได้รับเลือกจากมิชลิน ประจำปี 2024 ให้บริการอาหารเวียดนามร่วมสมัย ด้วยทำเลที่ตั้งอันยอดเยี่ยม ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ในวิลล่าเก่าแก่ที่ตกแต่งสถาปัตยกรรมแบบฝรั่งเศสและหน้าต่างบานใหญ่ ท่ามกลางพื้นที่เปิดโล่งที่เปิดรับแสงธรรมชาติ ให้ความรู้สึกใกล้ชิดและทันสมัย โดดเด่นด้วยเมนูอาหารตามสั่งที่ผสมผสานกลิ่นอายแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่ ผสมผสานวัตถุดิบสดใหม่เข้ากับความคิดสร้างสรรค์ในการปรุงรสและเครื่องเทศ สร้างสรรค์ประสบการณ์การผจญภัยทางวัฒนธรรมอันผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างเวียดนามและนานาชาติ Hibana by Koki ร้านอาหารญี่ปุ่นเพียงแห่งเดียวในเวียดนามที่ได้รับรางวัล มิชลินสตาร์ประจำปี 2024

Những nhà hàng được gắn sao và giải thưởng Michelin có gì đặc biệt?- Ảnh 9. — Hibana by Koki ร้านอาหารสไตล์ญี่ปุ่นแห่งเดียวในเวียดนามที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 2 ปีซ้อน 2023, 2024

เกียรติยศนี้อาจเป็นผลมาจากสไตล์เทปปันยากิ (การปรุงอาหารบนโต๊ะร้อน) อันเป็นเอกลักษณ์ของร้านฮิบานะ ฮิบานะบริหารงานโดยเชฟยามากูจิ ผู้รังสรรค์ผลงานอาหารอันน่าประทับใจไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยัง “ปรนนิบัติ” ต่อมรับรสของนักทานอย่างยอดเยี่ยม สะท้อนถึงการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างอูมามิ (รสชาติที่ห้า) คันฉะ (ความเคารพอย่างลึกซึ้งต่อวัตถุดิบ) และโอโมเตะนาชิ (ศิลปะการต้อนรับแบบญี่ปุ่น)

Những nhà hàng được gắn sao và giải thưởng Michelin có gì đặc biệt?- Ảnh 10. — เทปันยากิในร้านอาหารเปรียบเสมือนการเดินทางของประสาทสัมผัสผ่านรสชาติอันละเอียดอ่อนของญี่ปุ่น ปรุงอย่างพิถีพิถันและเสิร์ฟในห้องส่วนตัวพร้อมบาร์สาเกแบบดั้งเดิมและโต๊ะเทปันยากิของเชฟ

ในพื้นที่เรียบง่ายแต่หรูหราด้วยโทนสีน้ำตาลอบอุ่น หน้าโต๊ะเทปปัน ผู้รับประทานอาหารจะถูกนำพาเข้าสู่ "บ้านแห่งอารมณ์" เพื่อรอรับอาหารที่ปรุงจากวัตถุดิบสดใหม่คุณภาพสูงสุดจากเชฟชาวญี่ปุ่น เนื้อยาเอยามะ เคียวริระดับพรีเมียมถูกปรุงอย่างพิถีพิถันบนโต๊ะเทปปันด้วยอุณหภูมิต่ำเกือบหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้ได้รสชาติ "อูมามิ" ที่เข้มข้น ชวนให้หวนรำลึกถึงความหลัง ยิ่งไปกว่านั้น ปลากะพงขาวจากทะเลญี่ปุ่น หรือปูขนจากทะเลฮอกไกโดที่หนาวเย็น... วัตถุดิบที่ใช้ที่ร้านโคคิก็หาได้ยากในร้านอาหารชื่อดังระดับโลกเช่นกัน ร้านอาหารที่ได้รับเลือกจากมิชลินในปีนี้ หลายคนต่างคาดหวังว่าจะช่วยยกระดับอาหารเวียดนามและ การท่องเที่ยว ให้เป็นที่รู้จักในระดับนานาชาติ ที่มา: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/nhung-nha-hang-duoc-gan-sao-va-giai-thuong-michelin-co-gi-dac-biet-185240702182237671.htm