ผลของกุ้ยช่ายต่อร่างกาย

ต้นหอมเป็นผักที่นำมาใช้ในอาหารหลากหลายชนิด นอกจากนี้ ผู้คนยังใช้ต้นหอม เช่น หัวหอม หรือกระเทียม เพื่อรักษาโรคต่างๆ มากมาย ตั้งแต่โรคทั่วไปไปจนถึงโรคแทรกซ้อน

ในกุ้ยช่าย 1 กิโลกรัม มีโปรตีน 5-10 กรัม น้ำตาล 5-30 กรัม วิตามินเอ 20 มิลลิกรัม วิตามินซี 89 กรัม แคลเซียม 263 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 212 มิลลิกรัม และใยอาหารสูง หากรับประทานกุ้ยช่าย 86 กรัม จะได้รับโปรตีน 1.9 กรัม กลูโคส 5.1 กรัม และพลังงาน 25 แคลอรี ใยอาหารมีฤทธิ์เพิ่มความไวต่ออินซูลิน ลดน้ำตาลในเลือด ลดไขมันในเลือด ป้องกันหลอดเลือดแดงแข็ง และปกป้องตับอ่อน โอดูรินเป็นยาปฏิชีวนะที่มีฤทธิ์แรงต่อเชื้อสแตฟิโลค็อกคัสและแบคทีเรียชนิดอื่นๆ

ต้นหอมมีสารปฏิชีวนะที่มีประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโรคทางเดินหายใจและโรคลำไส้ในเด็ก เพียงล้างต้นหอมสดหนึ่งกำมือ หั่นเป็นชิ้น ผสมกับน้ำตาลกรวดเล็กน้อย นึ่งในหม้อข้าวเดือดจนเกือบแห้ง หรือนึ่งในหม้อสองชั้น พักไว้ให้เย็น แล้วให้ลูกดื่มเพื่อบรรเทาอาการไอ หวัด และไข้ได้ทันที

นอกจากนี้ควรทราบด้วยว่ายาสำหรับเด็กจะดีกว่าหากใช้ต้นหอมสด อย่าต้มเพราะจะทำให้ประสิทธิภาพของยาปฏิชีวนะลดลง

ประโยชน์ต่อสุขภาพของกุ้ยช่ายมีดังนี้:

กุ้ยช่ายมีประโยชน์ต่อการนอนหลับและอารมณ์ดี

ต้นหอมมีโคลีนในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งมีความสำคัญต่อการรักษาโครงสร้างของเยื่อหุ้มเซลล์ โคลีนยังช่วยพัฒนาความจำ อารมณ์ การควบคุมกล้ามเนื้อ และการทำงานอื่นๆ ของสมองและระบบประสาทอีกด้วย

ลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล

เช่นเดียวกับกระเทียม ต้นหอมมีสารอัลลิซิน ซึ่งช่วยลดความดันโลหิตและป้องกันการสร้างคอเลสเตอรอลในร่างกาย นอกจากนี้ ยังมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา ช่วยกำจัดแบคทีเรียและเชื้อราในลำไส้ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น

ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง

ต้นหอมเป็นแหล่งธรรมชาติของฟลาโวนอยด์และสารประกอบซัลเฟอร์ที่สามารถป้องกันมะเร็งบางชนิดได้อย่างมีประสิทธิภาพ สารเหล่านี้ช่วยต่อสู้กับอนุมูลอิสระและป้องกันการเจริญเติบโต ดังนั้นการรับประทานต้นหอมจึงสามารถป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งปอด และมะเร็งกระเพาะอาหารได้

ปัญหาผิวหนัง

เนื่องจากกุ้ยช่ายมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา จึงดีต่อผิวหนังและยังช่วยบรรเทาอาการติดเชื้อที่ผิวหนังได้อีกด้วย กุ้ยช่ายสามารถใช้แทนครีมทาภายนอกเพื่อรักษาสะเก็ดแผลและสมานแผลเปิดได้ ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ กุ้ยช่ายจึงสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา ช่วยให้แผลหายเร็วขึ้น

ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง

ต้นหอมอุดมไปด้วยวิตามินเค ซึ่งเป็นวิตามินที่ดีต่อสุขภาพกระดูก การบริโภคต้นหอมเป็นประจำสามารถป้องกันการสูญเสียแร่ธาตุในกระดูกได้อย่างมีนัยสำคัญ โดยเฉพาะผู้หญิงที่มีความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนมากกว่าผู้ชาย ดังนั้นการรับประทานต้นหอมเป็นประจำจะช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก

ป้องกันปัญหาการตั้งครรภ์ที่ไม่พึงประสงค์

ต้นหอมสดมีโฟเลตสูง (กรดโฟลิกเป็นกรดอะมิโนที่มีบทบาทสำคัญในการแบ่งเซลล์) สตรีมีครรภ์ที่บริโภคกรดโฟลิกในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยป้องกันภาวะท่อประสาทพิการแต่กำเนิดในทารกได้อย่างมีนัยสำคัญ

ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด

ฟลาโวนอยด์ในกุ้ยช่ายช่วยปรับสมดุลความดันโลหิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งช่วยลดความดันโลหิตสูง กุ้ยช่ายอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของเส้นเลือดฝอยและส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกาย การรับประทานกุ้ยช่ายเป็นประจำจะช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือด

ช่วยป้องกันสิว

เบต้าแคโรทีนในกุ้ยช่ายช่วยให้ผิวกระจ่างใสและป้องกันสิว การรับประทานกุ้ยช่ายเป็นประจำจะช่วยให้ผิวกระจ่างใสขึ้น

ในศาสตร์การแพทย์แผนตะวันออก กุ้ยช่ายถือเป็นอาหารและยาที่ดีที่สุดในฤดูใบไม้ผลิ ในช่วงเวลานี้ กุ้ยช่ายมีสรรพคุณทางยาสูงกว่า กุ้ยช่ายมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เผ็ดร้อน และอุ่น มีฤทธิ์บำรุงไต บำรุงหยาง อุ่นกลางลำตัว ส่งเสริมพลังชี่ ขับเลือด ขับสารพิษ หยุดเลือด และลดเสมหะ

หมายเหตุ: สรรพคุณทางยาของกุ้ยช่ายจะสูงสุดในฤดูใบไม้ผลิ หลีกเลี่ยงน้ำผึ้งและเนื้อควาย ผู้ที่มีอาการหยินพร่องและไฟเกิน หรือมีอาการกระเพาะอาหารพร่องและร้อน ไม่ควรรับประทานกุ้ยช่ายเป็นเวลานาน

MD.CKII Huynh Tan Vu (โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชศาสตร์ นครโฮจิมินห์ วิทยาเขต 3)

แหล่งที่มา