ผลเสียจากการกินกะหล่ำปลีมากเกินไป

กะหล่ำปลีเป็นผักตระกูลกะหล่ำที่ให้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย เช่น ไฟเบอร์ โฟเลต แคลเซียม โพแทสเซียม และวิตามิน

นายแพทย์ผู้เชี่ยวชาญเหงียน ทู ฮา (ระบบร้านขายยา FPT Long Chau) กล่าวว่า การกินกะหล่ำปลีมากเกินไปมีผลเสีย 6 ประการที่คุณควรทราบและใส่ใจและพิจารณาปริมาณที่บริโภคในอาหารของคุณ

โรคระบบย่อยอาหาร

ไฟเบอร์ในกะหล่ำปลีมีประโยชน์ต่อสุขภาพลำไส้ แต่การรับประทานกะหล่ำปลีมากเกินไปอาจทำให้เกิดแก๊สในกระเพาะ ท้องอืด และอาจถึงขั้นท้องเสียได้ ปริมาณไฟเบอร์สูงในกะหล่ำปลีอาจทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับอาหารที่มีไฟเบอร์สูง

Những tác hại khi ăn quá nhiều bắp cải - Ảnh 1. — การกินกะหล่ำปลีมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ และอาจถึงขั้นท้องเสียได้

เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำในกะหล่ำปลีจะเพิ่มการเคลื่อนที่ของของเสียผ่านทางเดินอาหาร ดังนั้นการกินกะหล่ำปลีมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องเสียหรือลำไส้อุดตันได้ โดยเฉพาะกับผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวน (IBS) หรือมีกระเพาะที่อ่อนไหว

นอกจากอาการท้องเสียแล้ว อาการท้องอืดยังเป็นผลข้างเคียงที่ทำให้เกิดอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหารเมื่อรับประทานกะหล่ำปลีมากเกินไป ซึ่งคุณควรใส่ใจเป็นพิเศษ กะหล่ำปลีมีราฟฟิโนส (raffinose) อยู่มาก ซึ่งเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่ย่อยไม่ได้และทำให้เกิดอาการท้องอืด

ภาวะน้ำตาลในเลือดผันผวน

ดร. ธู ฮา ให้ข้อมูลโดยอ้างอิงจากบทความวิจัยที่แสดงให้เห็นว่ากะหล่ำปลีมีสารอาหารชนิดหนึ่งในพืชที่เรียกว่ากลูโคซิโนเลต สารนี้จะสลายตัวเป็นสารที่มีผลในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่กำลังควบคุมโรคเบาหวาน แต่สำหรับบางคน อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง ทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น วิงเวียนศีรษะ มึนงง และอ่อนเพลีย ดังนั้น หากคุณเป็นโรคเบาหวานหรือกำลังรับประทานยาควบคุมน้ำตาลในเลือด ควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการเพิ่มกะหล่ำปลีในอาหารประจำวันของคุณ

ผลต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์

นอกจากจะส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดแล้ว กลูโคซิโนเลตในกะหล่ำปลียังส่งผลต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์อีกด้วย กลูโคซิโนเลตประกอบด้วยกำมะถันและไนโตรเจน ซึ่งเป็นสารที่อาจรบกวนการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ หรือปล่อยไอออนบางชนิดออกมาเพื่อแย่งชิงการดูดซึมไอโอดีน ต่อมไทรอยด์ต้องการไอโอดีนเพื่อการทำงานที่เหมาะสม ดังนั้นการกินกะหล่ำปลีมากเกินไปจะนำไปสู่ภาวะการแข่งขันที่จำกัดการบริโภคไอโอดีน ซึ่งอาจทำให้เกิดภาวะไทรอยด์ทำงานน้อยได้

ขัดขวางการดูดซึมสารอาหาร

เช่นเดียวกับผักตระกูลกะหล่ำชนิดอื่นๆ กะหล่ำปลีมีสารประกอบที่สามารถจับกับแร่ธาตุจำเป็น เช่น ธาตุเหล็กและแคลเซียมในระบบย่อยอาหาร จึงขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็กและแคลเซียมในร่างกาย แม้ว่าผลกระทบนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อคนที่มีสุขภาพดีส่วนใหญ่มากนัก แต่ผู้ที่ขาดธาตุเหล็กหรือมีความเสี่ยงต่อการขาดธาตุเหล็ก (เช่น ผู้ที่ทานมังสวิรัติและวีแกน) ควรระมัดระวังปริมาณกะหล่ำปลีในอาหาร

Những tác hại khi ăn quá nhiều bắp cải - Ảnh 2. — การแพ้อาหารใดๆ ก็ตามถือเป็นเรื่องปกติ และอาการแพ้กะหล่ำปลีก็ไม่มีข้อยกเว้นเช่นกัน

โรคภูมิแพ้

การแพ้อาหารทุกชนิดไม่ใช่เรื่องแปลก และอาการแพ้กะหล่ำปลีก็ไม่ใช่ข้อยกเว้น บางคนอาจมีผื่นหรืออาการคันหลังจากรับประทานกะหล่ำปลีมากเกินไป ดังนั้น สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับปริมาณอาหารที่เหมาะสมและสังเกตอาการฉับพลัน หากอาการแพ้รุนแรงเกินไป ควรปรึกษาแพทย์และรับประทานอาหารเฉพาะเมื่อได้รับอนุญาตเท่านั้น

ปฏิกิริยาระหว่างยา

แพทย์ธูฮา กล่าวว่ากะหล่ำปลีมีวิตามินเคสูง ซึ่งเป็นวิตามินที่ช่วยให้เลือดแข็งตัว หากรับประทานกะหล่ำปลีมากเกินไป อาจส่งผลต่อยาต้านการแข็งตัวของเลือดได้ ดังนั้น หากคุณกำลังใช้ยานี้อยู่ ควรปรึกษาแพทย์และใส่ใจกับปริมาณกะหล่ำปลีที่รับประทานอย่างเหมาะสม ตามคำแนะนำของศูนย์ การแพทย์ มหาวิทยาลัยแมริแลนด์ (สหรัฐอเมริกา) ปริมาณวิตามินเคที่ผู้หญิงต้องการต่อวันคือ 90 ไมโครกรัม และผู้ชาย 120 ไมโครกรัม

การบริโภคอาหารทุกชนิดในปริมาณที่พอเหมาะจะทำให้เกิดประโยชน์ แต่ในทางกลับกัน การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์และส่งผลเสียต่อสุขภาพได้

ที่มา: https://thanhnien.vn/nhung-tac-hai-khi-an-qua-nhieu-bap-cai-185250301234945333.htm