อาหารที่ช่วยให้ร่างกาย ‘มีภูมิคุ้มกัน’ ต่อโรคมะเร็ง

งานวิจัยใหม่แสดงให้เห็นว่าการเพิ่มอาหารต้านการอักเสบและจำกัดอาหารที่ทำให้เกิดการอักเสบ (เช่น เนื้อแดงแปรรูป) อาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้

ด้านล่างนี้เป็นกลุ่มอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านการอักเสบที่ช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก ซึ่งผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เสริมเข้าไปตามข้อมูลของ Eating Well (USA)

ถั่ว

ถั่ว ถั่วเลนทิล และถั่วเหลืองมีไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยป้องกันอาการท้องผูกและช่วยบำรุงแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ใหญ่ การรับประทานถั่วสองมื้อหรือมากกว่าต่อสัปดาห์จะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักได้ 32% เมื่อเทียบกับการไม่รับประทานถั่ว

เชื่อกันว่าผลกระทบดังกล่าวเกิดจากเส้นใยที่สามารถหมักได้และแป้งที่ทนทานต่ออาหารในถั่ว ซึ่งจะถูกส่งตรงไปที่ลำไส้ใหญ่โดยแทบจะไม่ถูกย่อยเลย โดยแบคทีเรียจะแปลงสารอาหารดังกล่าวให้เป็นกรดไขมันสายสั้น ซึ่งจะช่วยลดการอักเสบและความเครียดออกซิเดชัน

ถั่ว ถั่วเลนทิล และถั่วเหลืองมีไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยป้องกันอาการท้องผูกและช่วยเลี้ยงแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้

ภาพ: AI

วอลนัท

นอกจากไฟเบอร์แล้ว ถั่วยังมีไขมันไม่อิ่มตัว แมกนีเซียม สังกะสี และสารประกอบจากพืชหลายชนิดที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ

วอลนัทอุดมไปด้วยสารฟีนอลิก ซึ่งมีคุณสมบัติยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง ลดสัญญาณของการก่อตัวของเนื้องอก และแม้แต่ชะลอการแก่ของเซลล์

ผักใบเขียวเข้ม

ผักต่างๆ เช่น คะน้า ผักโขม และใบชาร์ดสวิส สามารถช่วยต่อต้านผลเสียจากการรับประทานเนื้อแดงมากเกินไปได้ ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ถึง 15%

ผู้ที่มีความเสี่ยงสูง (ดัชนีมวลกายสูง บริโภคเนื้อแดงมาก) ที่รับประทานผักใบเขียว 1 ถ้วยต่อวันเป็นเวลา 4 สัปดาห์ มีระดับความเสียหายของ DNA ต่ำลง และมีเครื่องหมายของการอักเสบลดลง

เบอร์รี่

สีแดงและสีน้ำเงินอันเป็นเอกลักษณ์ของผลเบอร์รี่มาจากแอนโธไซยานิน ซึ่งเป็นเม็ดสีที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลัง

การรับประทานเบอร์รี่หนึ่งถ้วยต่อวันในมื้อเช้าหรือเป็นของว่างสามารถช่วยให้ร่างกายได้รับสารประกอบป้องกันเหล่านี้อย่างต่อเนื่อง ซึ่งจะช่วยหยุดอาการอักเสบได้

ผลเบอร์รี่อาจช่วยลดผลเสียจากการรับประทานอาหารที่มีเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปมากเกินไป และยับยั้งเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ได้

เมล็ดแฟลกซ์

เมล็ดแฟลกซ์อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งช่วยย่อยอาหารและลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ นอกจากนี้ เมล็ดแฟลกซ์ยังมีลิกแนน ซึ่งเป็นโพลีฟีนอลชนิดหนึ่งที่มีคุณสมบัติต้านมะเร็งอย่างมีประสิทธิภาพ

นอกจากนี้ยังมีกรดอัลฟา-ไลโนเลนิก (ALA) ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของสารต้านการอักเสบในร่างกาย

คุณควรเคี้ยวเมล็ดแฟลกซ์ให้ละเอียดหรือใช้เมล็ดแฟลกซ์บดเพื่อช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้สูงสุด เพราะหากคุณกลืนเมล็ดทั้งเมล็ดเข้าไป คุณจะสูญเสียสารอาหารที่มีคุณค่ามากมาย

วิธีอื่นๆ ในการลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก

รับประทานอาหารที่มีกากใยสูง : ผัก ผลไม้ ถั่ว และธัญพืชทั้งเมล็ดไม่เพียงแต่ช่วยในการขับถ่ายเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีฤทธิ์ต้านมะเร็งอีกด้วย

เคลื่อนไหว ร่างกายอยู่เสมอ : การออกกำลังกายจะช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของมะเร็ง จึงส่งเสริมการป้องกันได้

สังเกตอาการ : อย่าละเลยสัญญาณต่างๆ เช่น การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการขับถ่าย อุจจาระมีเลือดปน ปวดท้องเรื้อรัง หรือน้ำหนักลดโดยไม่คาดคิด การตรวจพบตั้งแต่เนิ่นๆ เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากอัตราการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักในกลุ่มคนหนุ่มสาวกำลังเพิ่มสูงขึ้น

อย่าชะลอการตรวจคัดกรอง : องค์กร ด้านสุขภาพ แนะนำให้เริ่มการตรวจคัดกรองเมื่ออายุ 45 ปี หากตรวจพบตั้งแต่เนิ่นๆ อัตราการรอดชีวิตจะมากกว่า 90% แต่หากโรคแพร่กระจาย อัตรานี้จะลดลงเหลือเพียงประมาณ 16% เท่านั้น

ที่มา: https://thanhnien.vn/nhung-thuc-pham-giup-co-the-mien-nhiem-voi-ung-thu-18525090710433132.htm