การค้นพบความก้าวหน้าในการควบคุมโรคเบาหวานที่เชื่อมโยงกับกล้วย

หลักฐาน ทางวิทยาศาสตร์ ที่เพิ่มมากขึ้นบ่งชี้ว่าจุลินทรีย์ในลำไส้มีบทบาทสำคัญในการควบคุมสรีรวิทยาและการพัฒนาของโรคต่างๆ องค์ประกอบและความหลากหลายของจุลินทรีย์ในลำไส้เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมันและการอักเสบ

Phát hiện cách đột phá về kiểm soát bệnh tiểu đường liên quan đến chuối- Ảnh 1. — แป้งต้านทานซึ่งพบมากในกล้วยดิบอาจช่วยลดน้ำหนักและปรับปรุงการดื้อต่ออินซูลินได้

ดังนั้น ในการศึกษาวิจัยใหม่นี้ นักวิทยาศาสตร์ต้องการทราบว่าการปรับเปลี่ยนไมโครไบโอมในลำไส้ด้วยการเสริมไฟเบอร์ในรูปแบบแป้งต้านทานการย่อยจะสามารถช่วยเรื่องการดื้อต่ออินซูลินและการลดน้ำหนักได้หรือไม่ และอาจเป็นแนวทางการรักษาความผิดปกติของระบบเผาผลาญได้อีกด้วย

กลุ่มอาการเมตาบอลิกเป็นกลุ่มปัจจัยเสี่ยง ได้แก่ ความดันโลหิตสูง ไขมันหน้าท้อง น้ำตาลในเลือดสูง และคอเลสเตอรอล ซึ่งเกิดขึ้นพร้อมกันในร่างกายและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน โรคหัวใจ หรือโรคหลอดเลือดสมอง

การศึกษาในหนูทดลองแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตซึ่งประกอบด้วยแป้งต้านทานเป็นหลักจะช่วยลดไขมันในร่างกายและปรับปรุงการเผาผลาญ

ปัจจุบัน นักวิทยาศาสตร์จากห้องปฏิบัติการ Shanghai Key Laboratory of Diabetes, Shanghai Diabetes Institute, Shanghai Diabetes Clinical Center, Shanghai University School of Medicine (ประเทศจีน) ต้องการศึกษาว่าการเพิ่มแป้งต้านทานลงในอาหารของผู้ที่มีน้ำหนักเกินจะมีผลดีต่อโรคอ้วนและการเผาผลาญหรือไม่

การทดลองใหม่แปดสัปดาห์ซึ่งมีผู้คนที่มีน้ำหนักเกิน 37 คนถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม กลุ่มหนึ่งได้รับแป้งต้านทานรวม 40 กรัมต่อวันก่อนอาหารซึ่งมีปริมาณเอนไซม์อะมิโลสสูง และกลุ่มควบคุมได้รับเฉพาะเอนไซม์อะมิโลสที่ไม่มีแป้งต้านทาน

Phát hiện cách đột phá về kiểm soát bệnh tiểu đường liên quan đến chuối- Ảnh 2. — อาหารประเภทแป้งต้านทานเป็นความก้าวหน้าในการลดน้ำหนักและควบคุมโรคเบาหวาน

ผลการศึกษาพบว่ากลุ่มที่เสริมด้วยแป้งต้านทานลดน้ำหนักได้เฉลี่ย 6 ปอนด์ (2.8 กิโลกรัม) และปรับปรุงภาวะดื้อต่ออินซูลินให้ดีขึ้น ตาม รายงาน ของ News Medical

งานวิจัยยังชี้ว่าแป้งต้านทานมีประโยชน์เฉพาะนี้ เนื่องจากแป้งต้านทานช่วยเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของจุลินทรีย์ในลำไส้ ช่วยเพิ่มระดับของ Bifidobacteria adolescentis ในลำไส้

จากนั้นจะส่งผลต่อการเผาผลาญไขมันและไขมันโดยลดการอักเสบ ฟื้นฟูเยื่อบุลำไส้ และเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของกรดน้ำดี

กรดน้ำดีรองมีความสำคัญในการปรับปรุงความไวของอินซูลินและโรคไขมันพอกตับ

อาหารที่มีแป้งต้านทานสูง

แป้งต้านทานการย่อยไม่ถูกย่อยสลายโดยเอนไซม์อะไมเลสที่ร่างกายหลั่งออกมา ในระหว่างการย่อย แป้งต้านทานการย่อยจะไม่ถูกย่อยสลายในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็ก แต่จะเคลื่อนตัวเข้าสู่ลำไส้ใหญ่หรือลำไส้ใหญ่ ซึ่งจุลินทรีย์ในลำไส้จะย่อยสลายเส้นใยนี้

กล้วยดิบเป็นอาหารที่มีปริมาณแป้งต้านทานสูงที่สุด

นอกจากนี้ ยังพบแป้งที่ทนทานต่ออาหารได้ในข้าวโอ๊ตที่ปรุงสุกแล้ว ข้าวเย็น พืชตระกูลถั่ว มันฝรั่งปรุงสุก และมันเทศ ตามรายงานของเว็บไซต์ข่าวสุขภาพ Healthline

ลิงค์ที่มา