พนักงานร้านเฝอชื่อดัง Minh Pasteur กำลังตักเฝอชามสุดท้ายให้ลูกค้า - ภาพ: QUANG DINH
เมื่อใกล้เที่ยงวัน งาน Pho Day (ซึ่งเปิดตั้งแต่เช้าวันที่ 13 ธันวาคม และจัดต่อเนื่องจนถึงสิ้นวันที่ 14 ธันวาคม ณ บริเวณห้างสรรพสินค้าภาษี เลขที่ 135 ถนนเหงียนฮุย นครโฮจิมินห์) ก็คึกคักมากขึ้นเรื่อยๆ กลุ่มลูกค้าต่อแถวรอคิว ทำให้ร้านขายเฝอต้องทำงานอย่างเต็มที่
ลูกค้าแห่กันมาที่ร้านเฝอในวันเฝออย่างล้นหลาม โดยร้านขายเฝอทุกร้านให้บริการเต็มความจุ
มีการตักน้ำซุปใส่กระบวยอยู่ตลอดเวลา เส้นก๋วยเตี๋ยวถูกลวกไม่หยุด และบรรยากาศก็คึกคัก ชวนให้นึกถึงความเร่งรีบในตอนเช้าของร้านเฝอที่คุ้นเคย
นายเหงียน ตวน จุง เจ้าของร้านเฝอเนื้อฟูเกีย ให้สัมภาษณ์กับ หนังสือพิมพ์ตรอยเตรอออนไลน์ ด้วยสีหน้าร่าเริง ขณะที่มือยังคงตักเฝอให้ลูกค้าอย่างขะมักเขม้น โดยกล่าวว่าร้านของเขากำลังจะเสิร์ฟเฝอชามที่ 500 แล้ว
"ตอนแรกผู้จัดงานวางแผน จะเสิร์ฟ เพียงประมาณ 200-300 ชามต่อวัน แต่ด้วยอัตรานี้ เราอาจจะเสิร์ฟได้ถึง 500-600 ชามเมื่อถึงเวลาเก็บของ ซึ่งเกินเป้าหมายที่ตั้งไว้มาก" จุงกล่าว
ความต้องการเฝอที่สูงมากทำให้ร้านอาหารหลายแห่งต้องเติมน้ำซุปอยู่ตลอดเวลา ที่ร้านเฝอเต้าเบย์ คุณตุยเอ็ตนั่งอย่างหงอยเหงาอยู่ข้างหม้อเฝอที่ว่างเปล่าพลางกล่าวว่า ในเวลาไม่นาน น้ำซุปสองหม้อและเนื้อทั้งหมดก็หมดเกลี้ยงแล้ว
น้ำซุปที่ร้านเฝอเต้าเบย์หมดลงเนื่องจากลูกค้ามาใช้บริการมากกว่าที่คาดไว้ ทำให้พนักงานต้องหยุดขายชั่วคราวและรอเติมน้ำซุปใหม่ - ภาพ: กวาง ดินห์
“เฝอของฉันหมดตั้งแต่ประมาณ 10 โมงเช้า ตอนนี้เหลือน้ำซุปแค่ก้นหม้อนิดหน่อยแล้ว และเรากำลังรอให้เติมของใหม่” เธอกล่าว แม้จะเป็นเช่นนั้น ลูกค้าหลายคนก็ยังคงถามหา แล้วก็จากไปอย่างเสียดายและหันไปซื้อที่ร้านอื่นแทน
ทางร้านขอให้ลูกค้ากลับมาใหม่ในภายหลัง
ในทำนองเดียวกัน คุณ Tran Tran เจ้าของร้าน Pho 34 Cao Thang กล่าวว่า ร้านของเธอได้ เสิร์ฟ เฝอหม้อแรกของวันไปแล้ว เธอคาดว่าได้เสิร์ฟไปประมาณ 300 ชาม เกือบจะถึงเป้าหมายที่ตั้งไว้ก่อนเทศกาลแล้ว
นอกจากเฝอเนื้อแบบดั้งเดิมแล้ว เฝอเป็ดย่าง หลางเซิน ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ดึงดูดความสนใจของนักชิมทางภาคใต้เป็นอย่างมาก ตั้งแต่เช้าตรู่ ผู้คนจำนวนมากต่างต่อแถวยาวเหยียดเพื่อลิ้มลองเฝอที่ร้านนี้
ต่างจากเฝอเนื้อ เฝอเป็ดย่างของร้านหลางเซินนั้นโดดเด่นด้วยหนังเป็ดกรอบ เนื้อนุ่ม น้ำซุปเข้มข้น และสีสันสวยงามน่ารับประทาน ลูกค้าหลายคนต่างลงความเห็นว่า การผสมผสานระหว่างเส้นเฝอและเป็ดย่างนั้นมอบประสบการณ์ใหม่ที่ไม่เหมือนใคร ทั้งอร่อยและน่ารับประทาน หลายคนถึงกับซื้อกลับบ้านไปฝากครอบครัวและเพื่อนๆ ด้วย
คุณวิ ฮวา ช่างฝีมือผู้ทำเส้นเฝอด้วยตัวเองที่ร้าน Pho Day - ภาพ: QUANG DINH
วิ ฮวา (อายุ 38 ปี) ด้วยมือที่คล่องแคล่วกล่าวอย่างตื่นเต้นกับ หนังสือพิมพ์ตุ่ยเตร ว่า "ฉันไม่รู้ว่าเราเสิร์ฟเฝอไปกี่ชามแล้วในเช้านี้ แต่เราต้องเติมน้ำซุปไปแล้วสองรอบ ตอนนี้เป็ดย่างหมดแล้วและกำลังรอของมาส่งเพิ่มอยู่ค่ะ"
เมื่อถูกถามว่าเธอเตรียมเฝอไว้กี่ที่สำหรับวันเฝอ เธอยิ้มและยืนยันว่าตราบใดที่ยังมีลูกค้าสั่งอยู่ ร้านขายเฝอเป็ดย่างสไตล์หลางเซินของเธอก็จะยังคงให้บริการต่อไป
อีกด้านหนึ่ง คุณ Tran Ba Di เจ้าของร้านเฝอ Minh Pasteur กำลังตักเฝอชามสุดท้ายอยู่
เขาอธิบายว่าเนื่องจากเขายุ่งกับการทำเฝอสำหรับร้านอาหารของเขาและเข้าร่วมกิจกรรมวันเฝอ เขาจึงไม่สามารถเติมวัตถุดิบได้เมื่อหม้อหมด "ผมต้องขอให้ลูกค้ากลุ่มสุดท้ายกลับมาใหม่ในภายหลัง เพราะผมทำเฝอเพียง 300 ชามต่อวันเท่านั้น" ดิกล่าว
งาน Pho Day 12-12 ซึ่งจัดขึ้นเป็นปีที่ 9 ภายใต้หัวข้อ "ยกระดับข้าวเวียดนาม - เผยแพร่ไปทั่วห้าทวีป" จะจัดขึ้นสองวัน คือวันที่ 13 และ 14 ธันวาคม ณ บริเวณอดีตห้างสรรพสินค้าภาษี เลขที่ 135 ถนนเหงียนฮุย เขตไซง่อน นครโฮจิมินห์
รายการนี้ได้รวบรวมแบรนด์เฝอที่มีชื่อเสียงและเป็นเอกลักษณ์เกือบ 30 แบรนด์จากภาคเหนือถึงภาคใต้ของเวียดนาม โดยนำเสนอเมนูเฝอที่หลากหลายซึ่งสะท้อนถึงลักษณะเฉพาะของภูมิภาคและวัฒนธรรมท้องถิ่นต่างๆ
ด้วยราคาชามละ 40,000 ดง เทศกาลวันเฝอในวันที่ 12 ธันวาคม 2025 คาดว่าจะขายได้มากกว่า 20,000 ชามตลอดสองวัน ผู้จัดงานจะบริจาคอย่างน้อย 10% ของรายได้จากการขายเฝอให้กับโครงการ "เฝอแห่งรัก" เพื่อปรุงและแจกจ่ายเฝอให้กับผู้ประสบภัยน้ำท่วมในจังหวัดดักลัก (เดิมคือ จังหวัดฟู้เยน ) ซึ่งเพิ่งได้รับความเสียหายจากภัยพิบัติทางธรรมชาติ
โครงการ Pho Day 12-12 ได้รับการสนับสนุนและประสานงานโดยกรมการต่างประเทศและการทูตวัฒนธรรม - กระทรวงการต่างประเทศ, กรมส่งเสริมการค้า - กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า , กรมอุตสาหกรรมและการค้าเมืองโฮจิมินห์ และสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม โดยได้รับการสนับสนุนระดับเพชรจากบริษัท Acecook Vietnam Joint Stock Company มายาวนานหลายปี และในปีนี้ได้รับการสนับสนุนเพิ่มเติมจากธนาคารเพื่อการพัฒนาเมืองโฮจิมินห์ (HDBank), บริษัท Cholimex Food Joint Stock Company, บริษัท Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), บริษัท Suntory Pepsico Beverage Company Limited...
ที่มา: https://tuoitre.vn/pho-chay-hang-nhieu-quay-treo-noi-doi-noi-nuoc-leo-sau-20251213125150568.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)