แผงขายอาหารริมทางร้านไหนที่ทำให้ผู้ตรวจสอบมิชลิน 'บ้า' บ้าง?

แล้วร้านอาหารร้านไหนที่ดึงดูดสายตาของผู้ตรวจสอบ Michelin Guide ได้บ้าง?

1. ข้าวห่อใบเสวียน (รางวัลมิชลินซีเล็คท์)

คู่มือมิชลินอธิบายถึงร้านอาหารแห่งนี้ว่าเชี่ยวชาญด้านบั๋นเกวียน มีร้านเล็กๆ อยู่ใน ฮานอย ร้านนี้ขายตามสั่ง ดังนั้น ผู้คนที่เดินผ่านไปมาจึงสามารถมองเห็นผู้หญิงที่หน้าประตูกำลังทำบั๋นเกวียนสดๆ อยู่ตรงหน้า

Quán ăn đường phố nào ở Hà Nội khiến các kiểm định viên Michelin ‘phát cuồng'? - Ảnh 1. — ผู้ตรวจสอบคู่มือมิชลินกล่าวว่าบั๋นกวานเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าหรือของว่าง

บั๋นจ๊วนมีสองแบบ แบบแรกเป็นที่นิยมมากที่สุด ใส่หมูสับและเห็ดหูหนู อีกแบบคือบั๋นจ๊วนไข่ ซึ่งเสิร์ฟพร้อมไข่ลวก “ลูกค้าสามารถสั่งไส้กรอกและกุนเชียงมาทานคู่กับเมนูนี้ได้ และทำน้ำจิ้มเองได้โดยการใส่สมุนไพร พริก มะนาว หรือกระเทียมซอยลงในน้ำปลา อาหารอร่อยและราคาไม่แพง เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าหรือของว่าง” คู่มือมิชลินแนะนำ

2. เฝอเนื้อ Au Trieu (รางวัล Bib Gourmand)

คู่มือมิชลินแนะนำให้แผงขายอาหารริมทางนี้เปิดเฉพาะช่วงเช้า แต่คุณจะพบว่านักชิมที่หิวโหยมาถึงตรงเวลาเพื่อสั่งเมนูขึ้นชื่อเพียงรายการเดียวในเมนู นั่นก็คือ โฟเนื้อ

Quán ăn đường phố nào ở Hà Nội khiến các kiểm định viên Michelin ‘phát cuồng'? - Ảnh 2. — ซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อดึงดูดความสนใจของผู้ตรวจสอบขณะ สำรวจ ร้านอาหารและภัตตาคารในฮานอย

น้ำซุปเป็นน้ำซุปกระดูกวัวเข้มข้น เคี่ยวบนเตาถ่านนาน 10 ชั่วโมง แล้วนำมาวางไว้หน้าทางเข้าร้าน “การซดเฝอร้อนๆ สักชามเป็นวิธีเริ่มต้นวันใหม่ที่ดีเยี่ยม” คู่มือมิชลินเขียนไว้ในนิตยสาร

3. Nguyet Chicken Pho (รางวัล Bib Gourmand)

ตามคู่มือมิชลิน ร้านอาหารในฮานอยแห่งนี้ได้กลายมาเป็นร้านโปรดของนักชิมในท้องถิ่นนับตั้งแต่เปิดทำการในปี 2009 ร้านอาหารแห่งนี้คึกคักไปด้วยผู้คนที่มาต่อแถวเพื่อซื้อไก่เฝอ ไม่ว่าจะเป็นแบบน้ำหรือแบบแห้งก็ตาม

“คุณสามารถเลือกส่วนต่างๆ ของไก่สำหรับเมนูนี้ได้ เช่น อก สะโพก ปีก หรือแม้แต่เครื่องใน เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถผสมผสานสะโพกและปีก ปีกและหลัง หรือส่วนผสมอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ” ผู้ตรวจสอบมิชลินแนะนำ

Quán ăn đường phố nào ở Hà Nội khiến các kiểm định viên Michelin ‘phát cuồng'? - Ảnh 3. — ไก่ผัดเฝอก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน

มิชลินไกด์แนะนำสะโพกไก่ให้เนื้อนุ่มฉ่ำ พร้อมรสชาติเนื้อที่ลงตัว เฝอไก่แห้งก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน นอกจากไก่เนื้อแน่นด้านบนแล้ว เส้นก๋วยเตี๋ยวด้านล่างยังคลุกเคล้าด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู ผักชี หัวหอมทอด และถั่วลิสง เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและอร่อย ร้านเปิดถึงเที่ยงคืน เหมาะสำหรับมื้อดึก

4. ตูเยตบุญชา 34 (รางวัลบิบ กูร์มองด์)

“ถ้าคุณชอบ อาหาร เวียดนาม รับรองว่าต้องไม่พลาดร้านนี้ในเมืองหลวงของเวียดนาม ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องบุ๋นจ๋า ก๋วยเตี๋ยวเนื้อย่าง ซึ่งเป็นอาหารริมทางยอดนิยมในเวียดนาม” คู่มือมิชลินแนะนำ

เมนูนี้ คุณจะเห็นพนักงานกำลังย่างหมูอยู่หน้าทางเข้าร้าน กลิ่นหอมอบอวลชวนหลงใหล เส้นบะหมี่ปรุงสดใหม่ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรนานาชนิด รวมถึงใบชิโสะ ช่วยเพิ่มรสชาติสดชื่นให้กับจาน

Quán ăn đường phố nào ở Hà Nội khiến các kiểm định viên Michelin ‘phát cuồng'? - Ảnh 4. — บุ๋นฉาเป็นเมนูที่ไม่ควรพลาดเมื่อมิชลินไกด์พูดถึงอาหารของเมืองหลวง

คู่มือมิชลินระบุว่าอาหารที่นี่ปรุงตามสั่ง จึงมั่นใจได้ว่าสดใหม่ ราคาก็เป็นมิตรต่อกระเป๋าเงิน ทำให้ที่นี่เป็นร้านที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว เนื่องจากร้านอาหารมักจะมีคนเยอะ ผู้รีวิวจึงแนะนำให้ลูกค้ามาเร็วหรือเตรียมตัวรอ

ลิงค์ที่มา