ข้อผิดพลาดในการดูดฝุ่นเพื่อถนอมลิ้นจี่

ฤดูลิ้นจี่ใกล้จะหมดแล้ว แม่บ้านหลายคนมักบอกต่อกันถึงวิธีถนอมลิ้นจี่ด้วยการดูดสูญญากาศเพื่อเก็บไว้ได้นานขึ้น แต่จริงๆ แล้วเป็นวิธีที่ผิด

การดูดฝุ่นคือการดูดเอาแก๊สออกจากอาหารทั้งหมด ทำให้เกิดสภาวะสุญญากาศ (ไม่มีอากาศในอาหาร) วิธีนี้สามารถป้องกันการเติบโตของแบคทีเรียบางชนิดได้ หากทำอย่างถูกต้อง การดูดฝุ่นจะช่วยถนอมอาหารได้นานกว่าการทิ้งไว้ในธรรมชาติ ฤดูกาลของลิ้นจี่ใกล้จะสิ้นสุดลงแล้ว ผู้หญิงหลายคนบนโซเชียลมีเดียต่างแชร์เคล็ดลับการถนอมลิ้นจี่ด้วยการดูดฝุ่น

แต่ในความเป็นจริง หลายคนพยายามแล้วแต่ก็ล้มเหลวอย่างสิ้นเชิง ลิ้นจี่สดไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน ตรงกันข้าม พวกมันเน่าเสียเร็วกว่าการทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไปสองสามวัน ถุงสูญญากาศจะพองตัวเหมือนลูกโป่ง ลิ้นจี่จะเละ มีกลิ่นแปลกๆ และไม่สามารถรับประทานได้

ดร. หวู ถิ ตัน อาจารย์ประจำภาควิชาเคมีอนินทรีย์ มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ฮานอย กล่าวว่า "ลิ้นจี่สุกมีน้ำตาลสูง จึงหมักได้ง่าย แม้จะเก็บในตู้เย็นหลังจากดูดสูญญากาศแล้ว แต่กระบวนการหมักของแบคทีเรียที่ไม่ใช้ออกซิเจนก็ยังคงเกิดขึ้น ทำให้เกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ทำให้ถุงบวม ลิ้นจี่เน่าเปื่อย และนิ่มลง"

ผู้ใช้โซเชียลมีเดียแชร์ข้อผิดพลาดในการถนอมผ้าด้วยเครื่องดูดฝุ่น

ภาพ: ภาพหน้าจอ

ด้วยประสบการณ์ของเขา ดร. แทน ได้แบ่งปันวิธีเก็บรักษาลิ้นจี่แบบง่ายๆ ดังต่อไปนี้:

หลังจากซื้อลิ้นจี่แล้ว หากต้องการเก็บรักษาไว้หนึ่งสัปดาห์โดยยังคงความสด ให้ล้างลิ้นจี่ด้วยน้ำเกลือเจือจางเล็กน้อยแล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่ลิ้นจี่ลงในกล่องที่ปิดสนิท รองด้วยกระดาษทิชชู่สองสามแผ่นเพื่อซับความชื้น แล้วนำไปแช่ตู้เย็น นอกจากนี้ หากต้องการรับประทานลิ้นจี่นอกฤดูกาล แม่บ้านหลายคนก็แช่แข็งลิ้นจี่ไว้เช่นกัน

นอกจากนี้ ผู้ขายผลไม้บางรายไม่ได้ล้างผลไม้ด้วยน้ำ เพียงแค่ปล่อยให้ลิ้นจี่แห้งแล้วใส่ลงในกล่องปิดผนึกที่บุด้วยกระดาษซับน้ำ ไม่ควรนำลิ้นจี่ไปบรรจุในถุงสูญญากาศ เพราะนอกจากจะไม่ได้ผลแล้ว ยังสิ้นเปลืองเงินในการซื้อถุง และยังปล่อยขยะพลาสติกจำนวนมากสู่สิ่งแวดล้อมอีกด้วย” ดร. แทน กล่าว

ที่มา: https://thanhnien.vn/sai-lam-khi-hut-chan-khong-de-bao-quan-vai-thieu-185250626062012172.htm