ทำขนมปังทุกเช้า: แพทย์ว่าอย่างไร?

ขนมปังเป็นส่วนประกอบสำคัญในชีวิตประจำวันของใครหลายคน ขนมปังเป็นอาหารเช้าที่ง่ายและรวดเร็ว เข้ากันได้ดีกับอาหารทานเล่นมากมาย เช่น เนื้อสัตว์ ไส้กรอก ไข่ หรือเนยและน้ำตาล...

ขนมปังทุกชนิด รวมถึงขนมปังขาว ล้วนมีสารอาหารที่ช่วยเสริมโภชนาการได้ นอกจากจะมีธาตุเหล็ก ไฟเบอร์ และวิตามินบีในปริมาณสูงแล้ว ขนมปังยังอุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม วิตามินบี 1 แมงกานีส และสังกะสี ขนมปังขาวยังเป็นแหล่งสำคัญของโฟเลตอีกด้วย ส่วนขนมปังโฮลวีตหรือขนมปังไรย์นั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นพิเศษ

แต่ถ้าคุณกินขนมปังทุกวัน จะเกิดอะไรขึ้นกับร่างกายของคุณ?

การรับประทานขนมปังกับไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น เนยถั่วลิสงหรืออะโวคาโดสองสามชิ้น หรือโปรตีนไม่ติดมัน เช่น ไก่ เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน หรือไข่ จะช่วยป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นได้

ภาพ: AI

ผู้ที่มีภาวะติดแอลกอฮอล์จากร่างกายตนเองอาจประสบปัญหาต่างๆ

ดร.มิกกี้ เมห์ตา ผู้เชี่ยวชาญชั้นนำด้านสุขภาพแบบองค์รวมในอินเดีย และยังเป็นนักเขียนและวิทยากรที่โรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ด (สหรัฐอเมริกา) แนะนำว่า: จงระมัดระวังเมื่อรับประทานขนมปัง!

ในโพสต์บนโซเชียลมีเดียล่าสุด ดร.เมห์ตาเขียนว่า: ขาดขนมปังหนึ่งก้อนทุกเช้าไม่ได้เหรอ? โอเค แต่พยายามลดปริมาณลงบ้างก็ดี โดยเฉพาะถ้าคุณเป็นโรคติดสุราเรื้อรัง

ขนมปังอาจเป็นสาเหตุของภาวะแอลกอฮอล์ในเลือดสูงเมื่อยีสต์บางสายพันธุ์ (เช่น Saccharomyces cerevisiae หรือ Candida) เจริญเติบโตมากเกินไปในลำไส้ เมื่อผู้ที่เป็นโรคนี้รับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง เช่น ขนมปัง พาสต้า หรือขนมหวาน ยีสต์จะหมักคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้ให้กลายเป็นเอทานอล ทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น เวียนศีรษะ อ่อนเพลีย และอาจถึงขั้นเป็นพิษจากแอลกอฮอล์โดยที่ไม่ได้ดื่มแอลกอฮอล์เลย

ผลเสียที่คาดไม่ถึงจากการสวมใส่เสื้อผ้าที่รัดรูป

กลุ่มอาการแอลกอฮอล์แบบอัตโนมัติมักเกิดจากปัจจัยต่างๆ เช่น การใช้ยาปฏิชีวนะมากเกินไป (ซึ่งรบกวนจุลินทรีย์ในลำไส้) โรคเบาหวาน ปัญหาเกี่ยวกับตับ หรือระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ผู้ที่เป็นโรคนี้ควรจำกัดการบริโภคน้ำเชื่อมฟรุกโตสสูง ขนมปังขาว พาสต้า ข้าวขาว แป้งขาว มันฝรั่งทอดกรอบ แครกเกอร์ เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล และน้ำผลไม้

ขนมปังอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างฉับพลัน

แม้ว่าขนมปังจะมีสารอาหารมากมาย แต่ก็ยังเป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง ซึ่งอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นได้ ตามที่แพทย์จากโรงเรียน สาธารณสุข ฮาร์วาร์ด ทีเอช ชาน (สหรัฐอเมริกา) กล่าวไว้ ขนมปังที่มีใยอาหารน้อย เช่น ขนมปังขาว จะมีดัชนีไกลเซมิกสูงขึ้น

อย่างไรก็ตาม หากคุณรับประทานขนมปังกับไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น เนยถั่วลิสง หรืออะโวคาโดสองสามชิ้น หรือโปรตีนไม่ติดมัน เช่น ไก่ เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน หรือไข่ คุณก็ไม่ต้องกังวลเรื่องระดับน้ำตาลในเลือดจะพุ่งสูงขึ้น อาหารเหล่านี้ช่วยชะลอการย่อยอาหารและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ตามข้อมูลจากเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Eating Well

ที่มา: https://thanhnien.vn/sang-nao-cung-lam-o-banh-mi-bac-si-noi-gi-18525050522445471.htm