ทำขนมปังทุกเช้า: แพทย์ว่าอย่างไร?

ขนมปังเป็นส่วนประกอบสำคัญในชีวิตประจำวันของใครหลายคน ขนมปังเป็นอาหารเช้าที่ง่ายและรวดเร็ว เข้ากันได้ดีกับอาหารทานเล่นมากมาย เช่น เนื้อสัตว์ ไส้กรอก ไข่ หรือเนยและน้ำตาล...

ขนมปังทุกประเภท รวมถึงขนมปังขาว ล้วนมีสารอาหารที่ช่วยเสริมโภชนาการของคุณ นอกจากจะมีธาตุเหล็ก ไฟเบอร์ และวิตามินบีสูงแล้ว ขนมปังยังมีโปรตีน แคลเซียม วิตามินบี 1 แมงกานีส และสังกะสีในปริมาณที่สูงอย่างน่าประหลาดใจ ขนมปังขาวยังเป็นแหล่งโฟเลตที่สำคัญอีกด้วย ขนมปังโฮลวีตหรือขนมปังไรย์มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า

แต่จะเกิดอะไรขึ้นกับร่างกายของคุณหากคุณกินขนมปังทุกวัน?

รับประทานขนมปังที่มีไขมันดี เช่น เนยถั่วหรืออะโวคาโดสักสองสามแผ่น หรือโปรตีนไม่ติดมัน เช่น ไก่ เนื้อไม่ติดมัน ไข่ และคุณจะไม่ต้องกังวลเรื่องระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงอีกต่อไป

ภาพ: AI

ผู้ที่มีอาการเมาสุราอาจมีปัญหา

ดร. มิกกี้ เมห์ตา ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพองค์รวมชั้นนำในอินเดีย และยังเป็นผู้เขียนและวิทยากรที่โรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ด (สหรัฐอเมริกา) ให้คำแนะนำว่า: จงมีสติเมื่อกินขนมปัง!

ในโพสต์โซเชียลมีเดียล่าสุด ดร. เมห์ตา เขียนว่า: ขาดขนมปังสักก้อนทุกเช้าไม่ได้เหรอ? โอเค แต่อย่างน้อยก็พยายามลดปริมาณลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีอาการเมาค้างจากแอลกอฮอล์

ขนมปังอาจก่อให้เกิดภาวะ autoalcohol syndrome ได้ เมื่อยีสต์บางสายพันธุ์ (เช่น Saccharomyces cerevisiae หรือ Candida) เจริญเติบโตมากเกินไปในลำไส้ เมื่อผู้ที่มีอาการนี้รับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง เช่น ขนมปัง พาสต้า หรือขนมขบเคี้ยวที่มีน้ำตาล ยีสต์จะหมักคาร์โบไฮเดรตเหล่านั้นให้เป็นเอทานอล ทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น เวียนศีรษะ อ่อนเพลีย และอาจถึงขั้นเป็นพิษจากแอลกอฮอล์ โดยที่ไม่ได้ดื่มแอลกอฮอล์เลย

อันตรายที่ไม่อาจคาดเดาได้จากการสวมเสื้อผ้ารัดรูป

โรคพิษสุราเรื้อรังมักเกิดจากปัจจัยต่างๆ เช่น การใช้ยาปฏิชีวนะมากเกินไป (ซึ่งไปรบกวนจุลินทรีย์ในลำไส้) โรคเบาหวาน ปัญหาตับ หรือระบบภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอ ผู้ที่มีอาการนี้ควรจำกัดการบริโภคน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง ขนมปังขาว พาสต้า ข้าวขาว แป้งขาว มันฝรั่งทอดกรอบ แครกเกอร์ เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล และน้ำผลไม้

ขนมปังอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง

แม้ว่าขนมปังจะมีสารอาหารมากมาย แต่ก็ยังคงถือเป็นอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตที่สามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้ ตามข้อมูลของแพทย์จาก Harvard TH Chan School of Public Health (สหรัฐอเมริกา) ยิ่งขนมปังมีไฟเบอร์น้อย เช่น ขนมปังขาว ดัชนีน้ำตาลก็จะยิ่งสูงขึ้น

อย่างไรก็ตาม หากคุณรับประทานขนมปังที่มีไขมันดี เช่น เนยถั่ว อะโวคาโดสักสองสามชิ้น หรือโปรตีนไม่ติดมัน เช่น ไก่ เนื้อไม่ติดมัน ไข่ คุณก็ไม่ต้องกังวลเรื่องระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง อาหารเหล่านี้ช่วยชะลอการย่อยอาหารและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ตามรายงานของเว็บไซต์ข่าวสุขภาพ Eating Well

ที่มา: https://thanhnien.vn/sang-nao-cung-lam-o-banh-mi-bac-si-noi-gi-18525050522445471.htm