นิค นอร์วิตซ์ นักศึกษาแพทย์วัย 25 ปี กินไข่ไก่ 720 ฟองในหนึ่งเดือน - ภาพ: iStock
โดยรวมแล้ว นักศึกษาแพทย์วัย 25 ปีคนนี้กินไข่ไป 720 ฟองในหนึ่งเดือน โดยหวังจะสังเกตผลกระทบของปริมาณไข่ดังกล่าวต่อระดับคอเลสเตอรอลของเขา เมื่อสิ้นเดือน เขาพบว่าระดับคอเลสเตอรอลของเขาลดลง 20%
การกินไข่จำนวนมากจะไม่ส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลใช่หรือไม่?
นอร์วิตซ์ ซึ่งเรียกตัวเองว่าเป็น "นักวิชาการ" สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาเอกด้านสุขภาพเมตาบอลิซึม ปัจจุบันเขากำลังศึกษาต่อในระดับปริญญาแพทยศาสตร์ที่มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดอันทรงเกียรติ และกล่าวว่าเขาหลงใหลในการแบ่งปัน "ความสุขและความสนใจ" ในด้าน วิทยาศาสตร์ มาโดยตลอด
“ผมและเพื่อนร่วมงานมักคิดค้นวิธีการสร้างสรรค์ต่างๆ เพื่อถ่ายทอดความชื่นชมและความรักที่เรามีต่อสรีรวิทยาและชีววิทยา ทำให้วิชานี้มีความน่าสนใจและเข้าถึงได้ง่ายสำหรับประชาชนทั่วไป” เขากล่าวกับ Fox News Digital
"เป้าหมายคือการจุดประกายการสนทนาและนำผู้คนมาสู่จุดที่เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงของมนุษย์ ซึ่งเป็นหัวข้อที่ผมรู้สึกว่าน่าสนใจอย่างยิ่ง"
ในเดือนที่เขากินแต่ไข่ นอร์วิตซ์กินไข่วันละ 24 ฟอง
เขาทานไข่ใน "ทุกรูปแบบ" ตั้งแต่ไข่คน ไข่ดาว ไข่เจียว... ไข่เป็นอาหารที่ใช้ปรุงได้หลากหลายวิธี ดังนั้นการเตรียมไข่ในหลายๆ วิธีจึงช่วยให้ Norwitz ได้ทำการทดลองที่ค่อนข้างสนุกและไม่ยากเกินไป
“จุดประสงค์ของการทดลองทั้งหมดคือเพื่อแสดงให้เห็นถึงกระบวนการเผาผลาญ เพื่อที่จะได้อภิปรายถึง ‘จุดควบคุม’ ที่อาจส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในแต่ละบุคคล ผมคาดการณ์ว่าระดับคอเลสเตอรอลของผมจะไม่เปลี่ยนแปลงเพียงแค่เพิ่มไข่เข้าไป และนั่นก็เป็นสิ่งที่เกิดขึ้นจริง” เขากล่าว
ระดับคอเลสเตอรอลของนอร์วิตซ์ลดลงก็ต่อเมื่อเขารับประทานคาร์โบไฮเดรตเพิ่มเข้าไปเท่านั้น เนื่องจากมีการเปลี่ยนแปลงทางเมตาบอลิซึมหลังจากที่ร่างกายของเขาปรับตัวเข้ากับอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำแล้ว นอร์วิตซ์ได้อธิบายปรากฏการณ์นี้ใน วิดีโอ เกี่ยวกับการทดลองของเขา
ไม่มีอาหารลดน้ำหนักแบบใดที่ดีที่สุดเพียงแบบเดียว
บทเรียนสำคัญอย่างหนึ่งที่นอร์วิตซ์ได้เรียนรู้จากการทดลองนี้และการทดลองอื่นๆ ที่เขาได้ทำคือ ไม่มี "อาหารที่ดีที่สุด" เพียงอย่างเดียวสำหรับมนุษย์ "เมื่อประเมินว่าอาหารแบบใดดีที่สุดสำหรับแต่ละบุคคล คุณต้องพิจารณาสถานะการเผาผลาญและเป้าหมายของพวกเขา" เขากล่าว
ตัวอย่างเช่น บางคนอาจมุ่งเน้นเรื่องการมีอายุยืนยาว ในขณะที่บางคนอาจให้ความสำคัญกับสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
นอร์วิตซ์กล่าวว่าเขามีแผนการทดลองอีกมากมายเพื่อสร้างความตระหนักและเพิ่มพูนความรู้เกี่ยวกับผลกระทบของอาหารต่อการทำงานของร่างกายและสุขภาพโดยรวม
"ผมมีความมุ่งมั่นที่จะทำให้สุขภาพด้านการเผาผลาญเป็นหัวข้อที่ได้รับความสนใจอย่างแพร่หลาย นี่เป็นเพียงส่วนเล็กๆ เท่านั้น" เขากล่าว
การรับประทานไข่มากเกินไปอาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลสูงขึ้นและนำไปสู่โรคหัวใจได้
แม้ว่าไข่จะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย แต่การบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ—นั่นคือไม่เกินเจ็ดฟองต่อสัปดาห์—เป็นสิ่งสำคัญในการหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นได้
จากข้อมูลของ Eat This Not That การรับประทานไข่มากเกินไปอาจนำไปสู่ระดับคอเลสเตอรอลที่สูงขึ้น โรคหัวใจ น้ำหนักเกิน โรคเบาหวาน และพฤติกรรมการกินที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจปริมาณการบริโภคไข่ และพิจารณาถึงอาหารโดยรวมและสถานะสุขภาพของคุณด้วย
ควรปรึกษาแพทย์ก่อนเพิ่มปริมาณไข่ในอาหารประจำวันมากเกินไป
[โฆษณา_2]
ที่มา: https://tuoitre.vn/sinh-vien-harvard-an-720-qua-trung-trong-mot-thang-20240927120504025.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)