นักศึกษาฮาร์วาร์ดกินไข่ 720 ฟองในหนึ่งเดือน

นิค นอร์วิตซ์ นักศึกษาแพทย์วัย 25 ปี กินไข่ไป 720 ฟองในหนึ่งเดือน - ภาพ: iStock

นักศึกษาแพทย์วัย 25 ปี กินไข่ไป 720 ฟองภายในหนึ่งเดือน โดยหวังว่าจะเห็นผลว่าไข่เหล่านั้นส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลของเขาอย่างไร เมื่อสิ้นเดือน เขาพบว่าระดับคอเลสเตอรอลของเขาลดลง 20%

กินไข่เยอะๆ โดยไม่กระทบระดับคอเลสเตอรอลได้ไหม?

นอร์วิตซ์ ซึ่งเรียกตัวเองว่าเป็น “นักวิชาการ” สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาเอกด้านสุขภาพเมตาบอลิซึม ปัจจุบันเขากำลังศึกษาต่อระดับปริญญาแพทยศาสตร์ที่มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดอันทรงเกียรติ และกล่าวว่าเขามีความปรารถนาที่จะแบ่งปัน “ความสุขและความสนใจ” ใน วิทยาศาสตร์ มาโดยตลอด

“เพื่อนร่วมงานของฉันและฉันมักจะคิดหาวิธีสร้างสรรค์ในการถ่ายทอดความชื่นชมและความรักที่มีต่อสรีรวิทยาและชีววิทยา ให้เป็นเรื่องน่าสนใจและเข้าใจได้สำหรับสาธารณชน” เขากล่าวกับ Fox News Digital

“เป้าหมายคือการจุดประกายการสนทนาและนำผู้คนมาสู่จุดที่เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงของมนุษย์ ซึ่งเป็นหัวข้อที่ฉันพบว่าน่าสนใจอย่างยิ่ง”

ในระหว่างการรับประทานไข่เป็นเวลาหนึ่งเดือน Norwitz กินไข่ไป 24 ฟองต่อวัน

เขาทานไข่ได้ "ทุกแบบ" ตั้งแต่ไข่คน ไข่ดาว ไข่เจียว... ไข่เป็นอาหารที่มีประโยชน์หลากหลาย ดังนั้นการทานไข่ในรูปแบบต่างๆ จึงช่วยให้ Norwitz สามารถทดลองทำสิ่งที่สนุกสนานได้ไม่ยากนัก

“จุดประสงค์หลักของการทดลองนี้คือการแสดงให้เห็นถึงกระบวนการเผาผลาญอาหาร เพื่ออภิปรายถึง ‘จุดเปลี่ยนแปลง’ ที่อาจส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในแต่ละบุคคล ผมคาดการณ์ว่าระดับคอเลสเตอรอลของผมจะยังไม่เปลี่ยนแปลงเพียงแค่การใส่ไข่ลงไป และนั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้นจริง” เขากล่าว

ระดับคอเลสเตอรอลของเขาลดลงเมื่อ Norwitz เติมคาร์โบไฮเดรตลงไปเท่านั้น ซึ่งเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงของระบบเผาผลาญหลังจากที่ร่างกายปรับตัวให้เข้ากับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ซึ่งเป็นปรากฏการณ์ที่ Norwitz อธิบายไว้ใน วิดีโอ ของการทดลองนี้

ไม่มีอาหารที่ดีที่สุด

สิ่งสำคัญอย่างหนึ่งที่นอร์วิตซ์ได้เรียนรู้จากการทดลองนี้และการทดลองอื่นๆ ที่เขาทำคือ ไม่มี "อาหารที่ดีที่สุด" สำหรับมนุษย์เพียงชนิดเดียว "เมื่อประเมินว่าอาหารแบบใดดีที่สุดสำหรับบุคคลหนึ่ง คุณจำเป็นต้องพิจารณาสถานะการเผาผลาญและเป้าหมายของพวกเขา" เขากล่าว

ตัวอย่างเช่น บางคนอาจมุ่งเน้นเรื่องอายุยืนยาว ในขณะที่บางคนเน้นเรื่องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

Norwitz กล่าวว่าเขามีแผนการทดลองอีกมากมายเพื่อเพิ่มความตระหนักรู้และความรู้เกี่ยวกับผลกระทบของอาหารต่อการทำงานของร่างกายและสุขภาพโดยรวม

“ผมมีความมุ่งมั่นที่จะนำสุขภาพด้านเมตาบอลิซึมเข้าสู่กระแสหลัก นี่เป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของภูเขาน้ำแข็งเท่านั้น” เขากล่าว

การกินไข่มากเกินไปอาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลสูงขึ้นและเกิดโรคหัวใจได้

แม้ว่าไข่จะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์หลากหลาย แต่การบริโภคไข่ในปริมาณที่พอเหมาะ เช่น ไม่เกิน 7 ฟองต่อสัปดาห์ก็เป็นสิ่งสำคัญในการหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นได้

ตามรายงานของ Eat This Not That การกินไข่มากเกินไปอาจนำไปสู่ระดับคอเลสเตอรอลสูง โรคหัวใจ น้ำหนักขึ้น เบาหวาน และมีพฤติกรรมการกินที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

การใส่ใจปริมาณไข่ที่รับประทานและพิจารณาถึงการรับประทานอาหารและสุขภาพโดยรวมของคุณถือเป็นสิ่งสำคัญ

ปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนที่จะเพิ่มไข่มากเกินไปในอาหารประจำวันของคุณ

ที่มา: https://tuoitre.vn/sinh-vien-harvard-an-720-qua-trung-trong-mot-thang-20240927120504025.htm