ก่อตั้งสถาบันวิจัยการย่างเพื่อตอบโจทย์ธุรกิจ “ล้านเหรียญ”

(Dan Tri) - จีนกำลังจะจัดตั้งสถาบันวิจัยบาร์บีคิวแห่งแรกในมหาวิทยาลัยแห่งหนึ่ง เป้าหมายของสถาบันคือการฝึกอบรม "ศิลปินบาร์บีคิว" 1,000 คนภายใน 3 ปี เพื่อตอบสนองธุรกิจ "ล้านดอลลาร์"

มหาวิทยาลัยเปิด Yueyang ตั้งอยู่ในมณฑลหูหนาน ประเทศจีน ได้ลงนามข้อตกลงความร่วมมือเชิงกลยุทธ์กับสมาคมบาร์บีคิว Yueyang เพื่อร่วมกันจัดตั้งสถาบันวิจัยบาร์บีคิว Yueyang

เป้าหมายของสถาบันคือการฝึกอบรมคนรุ่นใหม่ให้เป็น "ปรมาจารย์ด้านการย่าง" มืออาชีพเพื่อให้บริการแก่ภาคอุตสาหกรรมเคบับซึ่งสร้างรายได้หลายพันล้านหยวนต่อปีในประเทศจีน

เมื่อก่อตั้งขึ้นแล้ว ที่นี่จะเป็นสถาบันวิจัยบาร์บีคิวแห่งแรกในประเทศจีน การวิจัยของสถาบันนี้มุ่งเป้าไปที่การพัฒนาอุตสาหกรรม อาหาร ริมทาง ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศที่มีประชากรกว่าพันล้านคน

แผนการจัดตั้งสถาบันวิจัยบาร์บีคิว Yueyang (ประเทศจีน) กำลังสร้างความตกตะลึง (ภาพประกอบ: SCMP)

แผนเดิมของสถาบันคือการฝึกอบรม "ศิลปินเนื้อย่าง" มืออาชีพ ซึ่งจะช่วยสร้างแรงงานที่มีคุณภาพสำหรับอุตสาหกรรมเนื้อเสียบไม้ ซึ่งเป็นธุรกิจที่เจริญรุ่งเรืองมาโดยตลอดในประเทศจีน

ตามแผนการฝึกอบรมจะมีระยะเวลา 3 ปี โดย 2 ปีครึ่งจะเป็นภาคทฤษฎี และ 6 เดือนภาคปฏิบัติ

หลักสูตรนี้ไม่เพียงแต่มุ่งเน้นทักษะการทำบาร์บีคิวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความรู้ด้านการจัดการธุรกิจด้วย เป้าหมายของหลักสูตรคือการสนับสนุนให้นักศึกษาพัฒนาศักยภาพอย่างรอบด้านและเริ่มต้นธุรกิจของตนเองอย่างมั่นใจหลังจากจบหลักสูตร

แทบไม่มีข้อกำหนดในการสมัครเรียน นักศึกษาต้องมีอายุอย่างน้อย 15 ปีจึงจะสมัครได้ ผู้ที่กำลังประกอบอาชีพขายบาร์บีคิวอยู่ก็สามารถเข้าร่วมหลักสูตรนี้ได้ หากต้องการพัฒนาทักษะและได้รับใบรับรองวิชาชีพ

ตัวแทนจากสมาคมบาร์บีคิว Yueyang กล่าวว่าโครงการดังกล่าวยังอยู่ในขั้นตอนการเตรียมการและจะรับสมัครนักเรียนตั้งแต่ปีหน้าเป็นต้นไป

เนื้อบาร์บีคิวเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมอาหารริมทางของจีนมายาวนาน จากสถิติของ Grand View Research บริษัทวิเคราะห์ตลาดข้ามชาติ ระบุว่าตลาดบาร์บีคิวในจีนมีรายได้ 422 ล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2567 และคาดว่าจะเติบโตถึง 606 ล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2573

เฉพาะในเมืองเยว่หยาง เมืองนี้ถือว่าเนื้อย่างเสียบไม้เป็นอาหารพื้นเมือง มีร้านบาร์บีคิวมากกว่า 2,000 ร้าน สร้างรายได้ต่อปีมากกว่า 2 พันล้านหยวน (ประมาณ 280 ล้านดอลลาร์สหรัฐ) สร้างงานให้กับคนงานประมาณ 50,000 คน

แผนการจัดตั้งสถาบันวิจัยบาร์บีคิว Yueyang ได้รับความสนใจอย่างมากจากประชาชนจีน และมีการแสดงความเห็นที่แตกต่างกันมากมาย

บางคนบอกว่ามันเป็นความพยายามที่น่าชื่นชมในการยกระดับอาชีพที่ไม่ได้รับการชื่นชมเพียงพอ

อย่างไรก็ตาม ชาวเน็ตหลายคนก็แสดงความกังขาและถึงขั้นมีอารมณ์ขันเกี่ยวกับไอเดียนี้เช่นกัน มีคนหนึ่งแสดงความคิดเห็นว่า “ฟังดู ‘ไม่จริง’ เกินไป ฉันคิดว่าวิธีที่เร็วที่สุดคือให้นักเรียนออกไปหาปรมาจารย์ด้านการย่างอาหารข้างถนน เพื่อ ‘เรียนรู้จากปรมาจารย์’ เพื่อความมีประสิทธิภาพ”

ที่มา: https://dantri.com.vn/giao-duc/thanh-lap-vien-nghien-cuu-nuong-thit-de-dap-ung-nganh-kinh-doanh-trieu-do-20250806003244533.htm