ส่งเสริมการผลิตอินทรีย์ในพื้นที่ภาคกลางและภูเขา

การทำเกษตร อินทรีย์เป็นหนึ่งในแนวโน้มที่มุ่งพัฒนาการเกษตรสมัยใหม่ ปัจจุบัน แนวทางนี้กำลังถูกนำไปใช้ในหลายพื้นที่ การทำเกษตรอินทรีย์ไม่ได้มีอยู่เฉพาะในที่ราบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในพื้นที่ภูเขาที่ชนกลุ่มน้อยอาศัยอยู่ด้วย แนวทางนี้ช่วยปรับปรุงคุณภาพ สร้างความปลอดภัยให้กับผลิตภัณฑ์สำหรับผู้บริโภค และเพิ่มมูลค่าการผลิต

Trồng lúa theo hướng hữu cơ, tuần hoàn. — การปลูกข้าวโดยใช้วิธีเกษตรอินทรีย์และแบบหมุนเวียน

หลายคนเชื่อว่าเวียดนามกำลังเผชิญกับปัญหาพื้นที่เพาะปลูกลดลงเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของประชากร ผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และการเสื่อมโทรมของดิน ดังนั้น การเปลี่ยนทัศนคติของเกษตรกรจากการใช้ปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลงอย่างหนักไปสู่การทำเกษตรอินทรีย์จึงเป็นสิ่งสำคัญ

พื้นที่การผลิตสินค้าเกษตรอินทรีย์กำลังเพิ่มขึ้น

จากข้อมูลของกรมคุณภาพ การแปรรูป และการพัฒนาตลาด พบว่าในปี 2018 มีท้องถิ่น 46 แห่งทั่วประเทศที่เข้าร่วมในการผลิตทางการเกษตรอินทรีย์หรือกำลังเปลี่ยนไปทำการเกษตรอินทรีย์ และจำนวนนี้เพิ่มขึ้นเป็น 63 แห่งในปี 2023

จากรายงานของ 38 หน่วยงานท้องถิ่น พบว่าภายในปี 2023 พื้นที่เพาะปลูกรวมทั้งหมดมีจำนวน 75,020 เฮกเตอร์ (โดย 82% เป็นพื้นที่เพาะปลูกทั่วไป) ขณะเดียวกัน พื้นที่เพาะปลูกอินทรีย์จำนวน 38,780 เฮกเตอร์ ได้รับการรับรองตามมาตรฐานของเวียดนาม หรือตามมาตรฐานของสหภาพยุโรป สหรัฐอเมริกา และญี่ปุ่น ปัจจุบัน หน่วยงานท้องถิ่นกำลังเปลี่ยนพื้นที่เพาะปลูก 260,725 เฮกเตอร์ ให้เป็นการทำเกษตรอินทรีย์

ที่น่าสังเกตคือ ปัจจุบันการทำเกษตรอินทรีย์ไม่ได้พัฒนาเฉพาะในพื้นที่ที่มีการเกษตรที่พัฒนาแล้วเท่านั้น แต่ยังได้มีการนำการทำเกษตรอินทรีย์ไปใช้ในภูมิภาคที่มีสภาพการผลิตที่ยากลำบาก เช่น ภาคกลางตอนเหนือและพื้นที่ภูเขา รวมถึงรูปแบบที่นำไปใช้ในพื้นที่ห่างไกลและในกลุ่มชุมชนชาติพันธุ์กลุ่มน้อยด้วย

จากรายงานของ 38 หน่วยงาน พบว่า ในปี 2023 พื้นที่เกษตรอินทรีย์ทั้งหมดมีจำนวน 75,020 เฮกตาร์ (โดย 82% เป็นพื้นที่เพาะปลูก) ขณะเดียวกัน พื้นที่เกษตรอินทรีย์จำนวน 38,780 เฮกตาร์ ได้รับการรับรองตามมาตรฐานของเวียดนาม หรือตามมาตรฐานของสหภาพยุโรป สหรัฐอเมริกา และญี่ปุ่น

ศูนย์ส่งเสริมการเกษตรแห่งชาติระบุว่า พื้นที่ตอนกลางและภูเขาทางภาคเหนือมีศักยภาพและข้อได้เปรียบอย่างมากสำหรับการพัฒนาเกษตรอินทรีย์ เนื่องจากมีทรัพยากรที่ดิน น้ำ และสภาพภูมิอากาศที่อุดมสมบูรณ์ นอกจากนี้ ผู้คนยังเริ่มมีประสบการณ์ ความตระหนัก และความต้องการผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์เพิ่มมากขึ้น

นอกจากนี้ หน่วยงานท้องถิ่นยังมีนโยบายสนับสนุนและชี้นำการพัฒนาเกษตรกรรมแบบบูรณาการที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและสร้างมูลค่าหลายด้าน เพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์และส่งเสริมการพัฒนาเกษตรกรรมอย่างยั่งยืน

นายเล บา ทันห์ รองผู้อำนวยการกรมเกษตรและพัฒนาชนบท จังหวัด บักเกียง กล่าวว่า “ในเบื้องต้น ได้มีการจัดตั้งรูปแบบเกษตรอินทรีย์และเกษตรหมุนเวียนหลายรูปแบบในจังหวัด ทั้งในด้านการปลูกพืชและการเลี้ยงสัตว์ โดยมีภาคธุรกิจ สหกรณ์ และเกษตรกรมีส่วนร่วมในการผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์ตลอดห่วงโซ่คุณค่า ปัจจุบัน จังหวัดได้สนับสนุนการก่อสร้างรูปแบบนำร่องและรับรองเกษตรอินทรีย์แล้ว 6 แห่ง ได้แก่ รูปแบบการผลิตผักอินทรีย์ขนาด 1 เฮกเตอร์ในอำเภอเวียดเยน รูปแบบการผลิตส้มโออินทรีย์ขนาด 1 เฮกเตอร์ในอำเภอลุกงัน รูปแบบการผลิตชาอินทรีย์ขนาด 1 เฮกเตอร์ในอำเภอเยนเท รูปแบบการเลี้ยงสุกรอินทรีย์ 300 ตัวในอำเภอลุกนามและเวียดเยน และรูปแบบการเลี้ยงไก่อินทรีย์ 3,000 ตัวในอำเภอเยนเท”

เพิ่มมูลค่าการผลิต

การทำเกษตรอินทรีย์ไม่เพียงแต่ช่วยให้การเกษตรพัฒนาอย่างยั่งยืนและปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์เท่านั้น แต่ยังเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย

ในทางกลับกัน การผลิตแบบอินทรีย์ยังช่วยสร้างผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรคุณภาพสูง ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคภายในประเทศและเพื่อการส่งออก รวมทั้งเพิ่มมูลค่าการผลิตอีกด้วย

จนถึงปัจจุบัน จังหวัดบักเกียงได้สนับสนุนการก่อสร้างต้นแบบและรับรองการเกษตรอินทรีย์จำนวน 6 โครงการ ได้แก่ โครงการปลูกผักอินทรีย์ขนาด 1 เฮกเตอร์ในอำเภอเวียดเยน โครงการปลูกส้มโออินทรีย์ขนาด 1 เฮกเตอร์ในอำเภอลุกเงน และโครงการปลูกชาอินทรีย์ขนาด 1 เฮกเตอร์ในอำเภอเยนเต...
เล บา ทันห์ รองผู้อำนวยการกรมเกษตรและพัฒนาชนบท จังหวัดบักเกียง

ในความเป็นจริง รูปแบบการผลิตทางการเกษตรอินทรีย์ที่มีประสิทธิภาพสูงจำนวนมากได้เกิดขึ้นในพื้นที่ราบตอนกลางและภูเขาทางตอนเหนือของเวียดนาม

ตามข้อมูลจากกรมการผลิตพืชผล ในจังหวัด ฟู้โถ มีการนำรูปแบบการผลิตส้มโออินทรีย์มาใช้ในตำบลวันดอน อำเภอโดอันฮุง และตำบลวันฟู เมืองเวียดตรี ครอบคลุมพื้นที่ 3 เฮกเตอร์ รูปแบบนี้ใช้หลักการเกษตรอินทรีย์เพื่อรักษาสมดุลของระบบนิเวศในสวนส้มโอ ทำให้มั่นใจได้ถึงการเจริญเติบโตที่แข็งแรง ยั่งยืน และปลอดภัยสำหรับทั้งผู้ผลิตและสิ่งแวดล้อมโดยรอบ ผลผลิตสูงถึง 32 ตันต่อปี โดยมีรายได้เฉลี่ย 460 ล้านดงต่อปี

Trồng thanh long theo hướng hữu cơ. — การปลูกแก้วมังกรแบบอินทรีย์

ตัวอย่างเช่น ในจังหวัดหลางเซิน รูปแบบการผลิตที่ได้รับการรับรองเกษตรอินทรีย์สำหรับโป๊ยกั๊กในอำเภอวันกวน อำเภอบิ่ญเจีย และอำเภอจีหลาง ให้ผลผลิตที่มีประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจ 100 ถึง 150 ล้านดงต่อเฮกตาร์ ในทำนองเดียวกัน รูปแบบการผลิตส้มแมนดารินในอำเภอตรังดิ่ญ อำเภอบิ่ญเจีย และอำเภอบัคเซิน ที่ปฏิบัติตามมาตรฐาน VietGAP และกระบวนการรับรองเกษตรอินทรีย์ ก็ให้ผลผลิตที่มีประสิทธิภาพ 100 ถึง 150 ล้านดงต่อเฮกตาร์เช่นกัน

โมเดลการผลิตชาโดยใช้วิธีเกษตรอินทรีย์ในตำบลซวนลาวและอ่างโต อำเภอเมืองอ่าง จังหวัดเดียนเบียน ณ โรงงานผลิตชาฟานแทงห์ง็อต ครอบคลุมพื้นที่ 17 เฮกเตอร์ โดย 5 เฮกเตอร์ได้รับการรับรองว่าเป็นเกษตรอินทรีย์ โมเดลนี้สร้างงานให้กับแรงงานตามฤดูกาล 25-30 คน โดยมีรายได้ 4,000,000 ถึง 5,000,000 ดงต่อคนต่อเดือน

ปัจจุบัน สหกรณ์แห่งนี้เพาะปลูกหน่อไม้ประมาณ 50 เฮกตาร์ ผลิตสินค้าต่างๆ เช่น หน่อไม้สด หน่อไม้แห้ง และหน่อไม้ดอง นอกจากนี้ สหกรณ์ยังได้ร่วมมือกับสมาชิกกว่า 300 รายทั้งในและนอกจังหวัด โดยให้การสนับสนุนด้านต้นกล้า สนับสนุนการผลิตโดยตรง และรับประกันยอดขายสินค้า
ประธานกรรมการและกรรมการสหกรณ์หน่อไม้หล่ำซิงห์ง็อกเชา อำเภอตันเยน นางสาวดวงถิหลูเยน

ตัวอย่างเช่น โครงการผลิตและจำหน่ายผักอินทรีย์ในตำบลเลียนเซิน อำเภอหลงเซิน จังหวัดฮวาบิ่ญ ครอบคลุมพื้นที่ 10 เฮกตาร์ สามารถผลิตผลผลิตทางการเกษตรได้ปีละ 100-150 ตัน เช่น ส้มโอและผักชนิดต่างๆ สร้างรายได้ประมาณ 2-3 พันล้านดองต่อปี

ในอำเภอตันเยน (จังหวัดบักเกียง) การก่อสร้างและพัฒนารูปแบบการผลิตทางการเกษตรอินทรีย์สำหรับพืชหลายชนิด เช่น ฝรั่ง ลิ้นจี่ มะเฟือง หน่อไม้ ฯลฯ ได้ขยายตัวอย่างต่อเนื่องในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา และให้ผลลัพธ์ที่ดี

นางดวง ถิ ลูเยน ประธานกรรมการและผู้อำนวยการสหกรณ์หน่อไม้หลำซิงห์ง็อกเชา อำเภอตันเยน กล่าวว่า “สหกรณ์แห่งนี้ก่อตั้งขึ้นจากความปรารถนาที่จะสร้างความเจริญรุ่งเรืองให้แก่บ้านเกิด รวมถึงความต้องการสร้างงานและช่วยเหลือเกษตรกรให้หลุดพ้นจากความยากจนด้วยผลิตภัณฑ์พื้นเมืองอย่างหน่อไม้ เนื่องจากหน่อไม้มีคุณสมบัติพิเศษที่ไม่ใช้ยาฆ่าแมลงในการเจริญเติบโต จึงได้รับการอนุรักษ์และพัฒนาโดยคนในท้องถิ่นตามกระบวนการผลิตที่สะอาดและปลอดภัย”

ปัจจุบัน สหกรณ์แห่งนี้เพาะปลูกหน่อไม้ประมาณ 50 เฮกตาร์ ผลิตสินค้าต่างๆ เช่น หน่อไม้สด หน่อไม้แห้ง และหน่อไม้ดอง นอกจากนี้ สหกรณ์ยังได้ร่วมมือกับสมาชิกกว่า 300 รายทั้งในและนอกจังหวัด โดยให้การสนับสนุนด้านต้นกล้า สนับสนุนการผลิตโดยตรง และรับประกันการจำหน่ายสินค้า ในปี 2566 สหกรณ์ผลิตหน่อไม้สดได้ 150 ตัน หน่อไม้ดอง 1,500 กล่อง และต้นกล้า 30,000 ต้น สร้างรายได้ประมาณ 20,000 ล้านดอง และสร้างงานประจำให้แก่คนงาน 50 คน โดยมีเงินเดือนเฉลี่ย 8,000,000 ดองต่อเดือน

การขยายพื้นที่นั้นเต็มไปด้วยอุปสรรคมากมาย

ตามที่หน่วยงานที่เกี่ยวข้องระบุ แม้ว่าการผลิตทางการเกษตรอินทรีย์จะแสดงให้เห็นสัญญาณที่ดีหลายประการ แต่การขยายผลยังคงเผชิญกับความท้าทายมากมาย ซึ่งรวมถึงการใช้ปุ๋ยเคมีและสารเคมีกำจัดศัตรูพืชอย่างแพร่หลาย การทำเกษตรอินทรีย์ที่กระจัดกระจายและไม่เป็นระบบ และข้อเท็จจริงที่ว่าพื้นที่การผลิตอินทรีย์ส่วนใหญ่ยังอยู่ในระยะเริ่มต้น ทำให้มีพื้นที่เพาะปลูกน้อยและต้นทุนการลงทุนสูง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ที่มีสภาพเอื้ออำนวยต่อการพัฒนาเกษตรอินทรีย์ในเขตที่ราบและภูเขา ภูมิประเทศมีความท้าทาย ขรุขระ และมีความลาดชันสูง นอกจากนี้ การขนส่งไปยังพื้นที่เพาะปลูกที่จำกัดยังก่อให้เกิดความยากลำบากในการผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์อีกด้วย

ตลาดผลิตภัณฑ์อินทรีย์ไม่ได้แตกต่างจากตลาดผลิตภัณฑ์ที่ผลิตแบบดั้งเดิมมากนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของราคา ในขณะเดียวกัน ขนาดของธุรกิจเหล่านี้ยังคงเล็ก ทำให้การแข่งขันเป็นไปได้ยาก และวัตถุดิบและปัจจัยการผลิตที่จำเป็นในการผลิตผลิตภัณฑ์อินทรีย์ก็ยังไม่หลากหลายเพียงพอ
เล บา ทันห์ รองผู้อำนวยการกรมเกษตรและพัฒนาชนบท จังหวัดบักเกียง

นอกจากนี้ จำนวนและขนาดขององค์กรและบุคคลที่เกี่ยวข้องกับการผลิตทางการเกษตรอินทรีย์ยังคงมีจำกัด เช่นเดียวกับระดับการลงทุน การมีส่วนร่วมของธุรกิจที่สามารถเชื่อมโยงการผลิตและการบริโภคก็มีจำกัดเช่นกัน ยังไม่มีกฎระเบียบหรือแนวทางเฉพาะเกี่ยวกับห่วงโซ่การผลิตและการแปรรูปแบบปิดในเกษตรอินทรีย์…

Sơ chế nấm hữu cơ tại Công ty TNHH Hà Lâm Phong, thị xã Sa Pa, tỉnh Lào Cai. — การแปรรูปเห็ดอินทรีย์ที่บริษัท ฮา ลัม ฟอง จำกัด เมืองซาปา จังหวัดลาวกาย

ในการหารือเกี่ยวกับประเด็นนี้ ตัวแทนจากกรมการผลิตพืชผลได้กล่าวว่า ผลผลิตของพืชและปศุสัตว์ที่ผลิตแบบอินทรีย์นั้นต่ำกว่าพืชและปศุสัตว์ที่ผลิตแบบดั้งเดิม เนื่องจากไม่มีการใช้ปุ๋ยเคมี ฮอร์โมนเร่งการเจริญเติบโต และเทคโนโลยีทางพันธุกรรม การผลิตแบบอินทรีย์ต้องการแรงงานมากกว่า และต้นทุนการผลิตที่สูงทำให้ราคาสินค้าเกษตรอินทรีย์สูงขึ้น ซึ่งเป็นอุปสรรคต่อการขยายพื้นที่เพาะปลูก

นอกจากนี้ แม้ว่าจะมีนโยบายสำหรับการผลิตแบบอินทรีย์อยู่แล้ว แต่ก็มุ่งเน้นไปที่การผลิตเป็นหลัก และขาดข้อกำหนดสำหรับผู้มีส่วนได้ส่วนเสียอื่นๆ ในห่วงโซ่คุณค่า เช่น นโยบายเพื่อส่งเสริมการผลิตวัสดุที่ใช้ในการผลิตแบบอินทรีย์ และนโยบายเพื่อส่งเสริมให้ผู้บริโภคใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ตามที่เลอ บา ทันห์ รองผู้อำนวยการกรมเกษตรและพัฒนาชนบทจังหวัดบักเกียง กล่าวว่า การผลิตเกษตรอินทรีย์และเกษตรหมุนเวียนในจังหวัดบักเกียงยังคงเผชิญกับอุปสรรคหลายประการ เช่น ตลาดสินค้าเกษตรอินทรีย์ไม่แตกต่างจากตลาดสินค้าเกษตรแบบดั้งเดิมมากนัก โดยเฉพาะในด้านราคา ขณะเดียวกัน ขนาดของรูปแบบการผลิตยังเล็ก ทำให้แข่งขันได้ยาก และวัตถุดิบและปัจจัยการผลิตสำหรับสินค้าเกษตรอินทรีย์ยังไม่หลากหลายเพียงพอ

การวางแผนสำหรับพื้นที่การผลิตที่มีความเข้มข้น

ตามข้อมูลจากกรมการผลิตพืช เพื่อพัฒนาและขยายพื้นที่การผลิตทางการเกษตรอินทรีย์ในอนาคต กระทรวง ภาคส่วน และท้องถิ่นจำเป็นต้องมีนโยบายสนับสนุนการวางแผนพื้นที่การผลิตแบบรวมศูนย์ การระบุพื้นที่เกษตรอินทรีย์ และการสนับสนุนการสร้างแบรนด์ ควรจัดให้มีนโยบายสนับสนุนทางการเงิน เช่น เงินกู้ดอกเบี้ยต่ำ การอุดหนุนภาษี และการลดค่าธรรมเนียมสำหรับเกษตรกรที่เปลี่ยนมาทำการเกษตรแบบหมุนเวียนและอินทรีย์ และควรให้คำแนะนำแก่เกษตรกรอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับวิธีการและเทคนิคการผลิตแบบหมุนเวียนและอินทรีย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ห่างไกลและชุมชนชนกลุ่มน้อย

ศาสตราจารย์ ดร. ดาว ทันห์ วัน รองประธานสมาคมเกษตรอินทรีย์เวียดนาม กล่าวว่า “ในอนาคต กระทรวง ภาคส่วน และท้องถิ่นจำเป็นต้องส่งเสริมการค้าทั้งในประเทศและต่างประเทศสำหรับผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ของเวียดนาม เชื่อมโยงตลอดห่วงโซ่คุณค่าในการผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ เน้นการพัฒนาผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์สำหรับสินค้าเกษตรที่สำคัญบางอย่าง เช่น ข้าว ชา กาแฟ พริกไทย ผัก และผลไม้… เพื่อตอบสนองการบริโภคภายในประเทศและการส่งออก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ท้องถิ่นสามารถพัฒนาโครงการเกษตรอินทรีย์เพื่อระบุผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่มีข้อดีที่สามารถพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ได้ ในขณะเดียวกัน พวกเขาควรวางแผนและสร้างพื้นที่การผลิตเกษตรอินทรีย์แบบเข้มข้นขนาดใหญ่เพียงพอเพื่อให้ได้ปริมาณสินค้าที่มีตราสินค้า”

นอกจากนี้ จำเป็นต้องสนับสนุนการวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีใหม่ๆ เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตและลดผลกระทบเชิงลบต่อสิ่งแวดล้อมในการผลิตทางการเกษตรอินทรีย์ ลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานด้านการขนส่งและการจัดเก็บเพื่อสนับสนุนการกระจายสินค้าเกษตรอินทรีย์จากฟาร์มสู่ตลาด…

ในอนาคตอันใกล้นี้ กระทรวง หน่วยงาน และท้องถิ่นต่างๆ จำเป็นต้องส่งเสริมการค้าทั้งในประเทศและต่างประเทศสำหรับผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ของเวียดนาม เชื่อมโยงตลอดห่วงโซ่คุณค่าในการผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ และมุ่งเน้นการพัฒนาผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์สำหรับสินค้าเกษตรที่สำคัญบางชนิด เช่น ข้าว ชา กาแฟ พริกไทย ผัก และผลไม้ เพื่อตอบสนองการบริโภคภายในประเทศและการส่งออก

ศาสตราจารย์ ดร. ดาว ทันห์ วัน รองประธานสมาคมเกษตรอินทรีย์แห่งเวียดนาม

เร่งให้การสนับสนุนแก่ท้องถิ่นในการระบุพื้นที่ที่ตรงตามเงื่อนไขสำหรับการผลิตสินค้าเกษตรอินทรีย์ โดยให้ความสำคัญกับการพัฒนาเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่และเข้มข้นที่เชื่อมโยงกับผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพ เสริมสร้างกิจกรรมที่เชื่อมโยงการผลิต การบริโภค และการส่งเสริมผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สนับสนุนให้ภาคธุรกิจมีส่วนร่วมในการผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร สร้างแบรนด์ พัฒนาตลาด และส่งเสริมผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์...

นันดัน.วีเอ็น

แหล่งที่มา