เครื่องดื่มแปลกๆ แต่คุ้นๆ ดีต่อสุขภาพจริงหรือ?

กาแฟเห็ดคืออะไร?

ดร.แซคคารี มัลวิฮิลล์ แพทย์ประจำโครงการสุขภาพและสุขภาวะแบบบูรณาการ (Integrative Health and Wellness Program) ประจำมหาวิทยาลัยนิวยอร์ก-เพรสไบทีเรียน (สหรัฐอเมริกา) ระบุว่า กาแฟเห็ดมักทำจากกาแฟธรรมดาผสมเห็ดบด ในทางกลับกัน ชื่อนี้ยังหมายถึงกาแฟที่ทำจากเห็ดเพียงอย่างเดียว ตามข้อมูลของ NBC (สหรัฐอเมริกา)

เบธ เซอร์โวนี นักโภชนาการจากศูนย์โภชนาการคลีฟแลนด์คลินิก (สหรัฐอเมริกา) กล่าวว่า เห็ดส่วนใหญ่มักจะถูกทำให้แห้งและอยู่ในรูปแบบผงหรือสารสกัด ซึ่งขายเป็นอาหารเสริม

มีหลักฐานใหม่ๆ เกิดขึ้นว่าสารประกอบชีวภาพในเห็ดสมุนไพร โดยเฉพาะเห็ดหางไก่งวง สามารถกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยป้องกันโรคได้ ดร. มัลวิฮิลล์ กล่าว

กาแฟเห็ดเป็นกาแฟชนิดไม่มีคาเฟอีน เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถดื่มกาแฟธรรมดาได้

จากผลการวิจัยที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Discover Applied Sciences (เยอรมนี) ในปี พ.ศ. 2567 พบว่าเห็ดหางไก่งวงอาจมีบทบาทในการต่อต้านเนื้องอกมะเร็งเต้านม มะเร็งปอด และมะเร็งกระเพาะอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติต้านการอักเสบในเห็ดสมุนไพรอาจช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งและโรคอื่นๆ

การรับมือกับความเครียด

ข้ออ้างทั่วไปเกี่ยวกับกาแฟเห็ดคือช่วยลดความเครียด เชื่อกันว่าฤทธิ์ “ปรับตัว” ของเห็ด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเห็ดหลินจือและถั่งเช่า สามารถช่วยลดระดับคอร์ติซอล (ฮอร์โมนความเครียด) ซึ่งมักใช้เพื่อบรรเทาอาการเหนื่อยล้าและอ่อนเพลีย เพิ่มความแข็งแกร่งและความอดทน และเพิ่มพลังงาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในนักกีฬา ตามคำกล่าวของผู้เชี่ยวชาญ

การทำงานของการรับรู้

เห็ดสมุนไพรมีสารประกอบหลายชนิดที่อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพสมอง อาจช่วยส่งเสริมการรับรู้และป้องกันการเสื่อมของระบบประสาทได้

“เห็ดสามารถช่วยเพิ่มจำนวนเซลล์ประสาท ซึ่งจะช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นประสาท แม้ว่าจะมีหลักฐานว่าเห็ดหัวลิงและเห็ดชนิดอื่นๆ สามารถเสริมสร้างสุขภาพสมองได้ แต่ผลลัพธ์ไม่ได้เกิดขึ้นทันที คุณจะไม่รู้สึกถึงการเปลี่ยนแปลงใดๆ หลังจากรับประทาน แต่ภายในสองถึงสามสัปดาห์ คุณอาจสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย” ดร.มัลวิฮิลล์กล่าว

เห็ดมีประโยชน์ในการคลายเครียดหลายประการที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว และยังดีต่อสุขภาพของคุณหากรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ

นอน

เห็ดหลินจือถูกนำมาใช้เพื่อส่งเสริมการนอนหลับในตำรายาแผนโบราณมานานหลายศตวรรษ “บางครั้งผู้คนมีปัญหาในการนอนหลับเนื่องจากคอร์ติซอลสูงเกินไป ซึ่งไปยับยั้งเมลาโทนิน ดังนั้นเห็ดหลินจือจึงสามารถช่วยปรับจังหวะการทำงานของร่างกายให้กลับมาเป็นปกติได้ กาแฟเห็ดมักจะมีคาเฟอีนน้อยกว่ากาแฟทั่วไป แต่ควรดื่มคาเฟอีนให้น้อยลงในตอนเช้าเพื่อไม่ให้รบกวนการนอนหลับตอนกลางคืน” ดร.มัลวิฮิลล์กล่าว

อย่างไรก็ตาม เป็นการยากที่จะสรุปเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของกาแฟเห็ด เนื่องจากมีเห็ดสมุนไพรหลายชนิด และปริมาณการใช้ก็แตกต่างกันอย่างมาก สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกายังไม่อนุมัติการใช้เห็ดสมุนไพรเพื่อรักษาโรคใดๆ

ลองกาแฟเห็ดดูมั้ย?

โดยทั่วไปแล้วกาแฟเห็ดปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่เมื่อดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าคุณควรหลีกเลี่ยงกาแฟเห็ดหากคุณแพ้เห็ด

สำหรับผู้ที่ดื่มกาแฟเป็นประจำ ดร.มัลวิฮิลล์ กล่าวว่า กาแฟเห็ดอาจเป็นทางเลือกที่ดี ควรเลือกเห็ดที่ปลูกในท้องถิ่นและปลูกแบบออร์แกนิก เริ่มต้นด้วยปริมาณเล็กน้อยก่อน แล้วค่อยๆ เพิ่มปริมาณขึ้นเรื่อยๆ หากสามารถทานได้

โดยรวมแล้ว กาแฟเห็ดเป็นเครื่องดื่มที่คุ้นเคย ใหม่ และอาจเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม เพื่อป้องกันตัวเอง คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้เห็ดสมุนไพร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีโรคประจำตัว

ที่มา: https://thanhnien.vn/ca-phe-nam-thuc-uong-la-ma-quen-co-that-su-tot-cho-suc-khoe-185250308141550851.htm