1. Ciorbă de burtă
อาหารจานนี้ทำจากกระเพาะวัวที่ทำความสะอาดอย่างหมดจด (ที่มาของภาพ: รวบรวมโดยผู้เขียน)
เมื่อพูดถึงอาหารฤดูร้อนของโรมาเนียแล้ว ซุปซีออร์บา เด บูร์ตา (ciorbă de burtă) ถือเป็นหนึ่งในเมนูที่ขาดไม่ได้ แม้ว่าจะมีจำหน่ายตลอดทั้งปี แต่ก็ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในฤดูร้อน เนื่องจากมีรสชาติเปรี้ยวอ่อนๆ เข้มข้น และช่วยคลายร้อน อาหารจานนี้ทำจากเครื่องในวัวที่ทำความสะอาดอย่างดี นำไปเคี่ยวจนนุ่มในน้ำซุปกระดูกหมูหรือเนื้อวัว จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู ไข่แดง และครีมเปรี้ยว เพื่อสร้างรสชาติเปรี้ยวอมหวานและกลมกล่อมที่เป็นเอกลักษณ์
เมื่อลิ้มลองอาหารโรมาเนียจานนี้ในช่วงฤดูร้อน คุณจะพบว่ามันเสิร์ฟพร้อมพริกเขียว ครีมเปรี้ยว และบางครั้งก็มีกระเทียมบดด้วย ความเข้มข้นของเครื่องในวัวที่ผสมผสานกับน้ำซุปเปรี้ยวเล็กน้อย ทำให้ได้ซุปที่มีทั้งคุณค่าทางโภชนาการและช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารในวันที่อากาศร้อน ไม่ว่าจะเป็นในร้านอาหารหรูหรือร้านอาหารริมทาง Ciorbă de Burtă ก็ยังคงเป็นเมนูโปรดของนักชิมในช่วงฤดูร้อนเสมอ
2. Salată de vinete
สลัดผัก (Salată de vinete) เป็นเมนูที่ไม่ควรพลาดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ อาหาร มังสวิรัติ (ที่มาของภาพ: รวบรวมโดยผู้เขียน)
ในบรรดาเมนูอาหารฤดูร้อนของโรมาเนีย สลัดมะเขือม่วง (salată de vinete) เป็นเมนูที่ไม่ควรพลาดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติ สลัดง่ายๆ นี้ทำจากมะเขือม่วงย่าง จากนั้นปอกเปลือก บด และผสมกับน้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และบางครั้งอาจใส่มายองเนสหรือหัวหอมสับละเอียดด้วย
รสชาติรมควันอ่อนๆ ของมะเขือม่วงย่าง ผสานกับความเข้มข้นเล็กน้อยของน้ำมัน และเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มของส่วนผสม สร้างความรู้สึกเบาแต่ชวนรับประทาน ชาวโรมาเนียมักรับประทานสลัดมะเขือม่วงย่างกับขนมปังปิ้งหรือขนมปังขาวนุ่มๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของว่างเบาๆ ในช่วงกลางวัน นี่เป็นตัวอย่างชั้นดีของความคิดสร้างสรรค์ของชาวโรมาเนียในการเปลี่ยนวัตถุดิบธรรมดาๆ ให้กลายเป็นอาหารฤดูร้อนของโรมาเนียที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
3. ซาคุสกา
ซากุสกา (Zacuscă) เป็นซอสผักชนิดหนึ่งที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคบอลข่าน (ที่มาของภาพ: รวบรวมโดยแหล่งต่างๆ)
ซากุสกา (Zacuscă) เป็นซอสผักที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคบอลข่าน และแน่นอนว่าเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารฤดูร้อนของโรมาเนีย ซอสนี้เป็นการผสมผสานอย่างลงตัวของมะเขือม่วงย่าง พริกหวานสีแดง มะเขือเทศ และหัวหอม นำมาเคี่ยวรวมกันจนเนียนและเป็นครีม ความหวานตามธรรมชาติของผัก ความเปรี้ยวเล็กน้อยของมะเขือเทศ และกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของมะเขือม่วงย่าง ทำให้ได้ซอสที่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
ในช่วงฤดูร้อน ซากุสกา (zacuscă) มักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือทานคู่กับขนมปัง เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างเบาๆ ในช่วงกลางวัน อาหารโรมาเนียจานนี้ยังสามารถเก็บรักษาไว้ในขวดแก้วเพื่อใช้ได้นาน และกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารครอบครัวโรมาเนียแบบดั้งเดิม สิ่งที่พิเศษคือ ไม่ว่าจะทานแบบเย็นหรืออุ่นเล็กน้อย ซากุสกาก็ยังคงรสชาติอร่อยเหมือนเดิม
4. Dovlecei pane
Dovlecei pane คืออาหารที่ทำจากบวบหั่นบางๆ ชุบแป้งทอดจนกรอบ (ที่มาของภาพ: รวบรวมโดยผู้เขียน)
เมื่อทุ่งนาในโรมาเนียเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองภายใต้แสงแดดในฤดูร้อน ก็เป็นฤดูของบวบเช่นกัน Dovlecei pane ซึ่งเป็นบวบหั่นบางๆ ชุบแป้งทอด เป็นหนึ่งในอาหารฤดูร้อนยอดนิยมของโรมาเนียที่เหมาะสำหรับการปิกนิกและมื้ออาหารของครอบครัว
บวบมีรสชาติสดชื่น และเมื่อนำไปทอดจะได้ผิวนอกที่กรอบและเนื้อในที่นุ่ม มักเสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียมหรือครีมเปรี้ยว ทำให้ได้รสชาติที่ลงตัวทั้งความเข้มข้น ความกรอบ และรสเปรี้ยวเล็กน้อย ด้วยวิธีการเตรียมที่ง่ายและรวดเร็ว รวมถึงส่วนผสมที่หาได้ง่าย บวบทอดจึงไม่เพียงแต่เป็นอาหารฤดูร้อนยอดนิยมของชาวโรมาเนียเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่เชื่อมโยงกับความทรงจำในวัยเด็กของชาวโรมาเนียหลายคนอีกด้วย
5. Înghețată de casă
Îngheţată de casă เป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมอาหารในช่วงฤดูร้อนของโรมาเนีย (แหล่งรูปภาพ: รวบรวม)
เมื่อแสงแดดในฤดูร้อนสาดส่องไปทั่วท้องถนนในโรมาเนีย ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการได้ลิ้มรสไอศกรีมเย็นชื่นใจสักถ้วย Înghețată de casă ซึ่งหมายถึงไอศกรีมทำเองที่บ้าน เป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมอาหารฤดูร้อนของชาวโรมาเนีย แตกต่างจากไอศกรีมที่ผลิตในเชิงพาณิชย์ ไอศกรีมทำเองที่บ้านของโรมาเนียโดยทั่วไปจะมีเนื้อเนียนนุ่ม และทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ เช่น นม ครีมสด ไข่ และผลไม้ตามฤดูกาล เช่น สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี ราสเบอร์รี หรือพีช
ทุกครอบครัวชาวโรมาเนียต่างมีสูตรไอศกรีมของตัวเอง ตั้งแต่รสวานิลลาแบบดั้งเดิม ไปจนถึงสูตรที่สร้างสรรค์กว่า เช่น ไอศกรีมมะนาวน้ำผึ้ง หรือไอศกรีมช็อกโกแลตมิ้นต์ ไอศกรีมไม่ใช่แค่ของหวานคลายร้อน แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของความทรงจำในวัยเด็ก เป็นประเพณีการทำอาหารที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น ด้วยรสชาติและวิธีการทำที่หลากหลาย ไอศกรีมบ้าน (înghețată de casă) จึงสมควรได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในของหวานฤดูร้อนที่น่าดึงดูดและมีเอกลักษณ์ที่สุดของโรมาเนีย
อาหารฤดูร้อนของโรมาเนียเป็นการผสมผสานระหว่างธรรมชาติ ประเพณี และความคิดสร้างสรรค์ของมนุษย์ การลิ้มลองอาหารฤดูร้อนของโรมาเนียไม่เพียงแต่ช่วยคลายร้อนในสภาพอากาศที่อบอ้าวเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสที่จะได้เข้าใจจิตวิญญาณและวิถีชีวิตของผู้คนได้ดียิ่งขึ้น หากคุณวางแผน เดินทางไป โรมาเนียในฤดูร้อน อย่าเพียงแค่ไปเยี่ยมชมสถานที่สำคัญทางประวัติศาสตร์หรือทิวทัศน์ธรรมชาติที่สวยงามเท่านั้น แต่ควรใช้เวลาสำรวจอาหารท้องถิ่นผ่านเมนูแบบดั้งเดิม นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุดที่จะได้สัมผัสกับจังหวะชีวิตที่แท้จริงและลึกซึ้งในประเทศยุโรปตะวันออกที่สวยงามแห่งนี้
ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-romania-v17618.aspx
การแสดงความคิดเห็น (0)