ดื่มกระเจี๊ยบแช่ข้ามคืนดีไหม?

แพทย์หญิง CKI Dinh Tran Ngoc Mai ภาควิชาโภชนาการและการกำหนดอาหาร โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชศาสตร์ นครโฮจิมินห์ ตอบว่า กระเจี๊ยบเขียวเป็นพืชที่มีสารอาหารมากมาย เช่น โปรตีน วิตามินเอ อี บี โพแทสเซียม แคลเซียม... มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ กระเจี๊ยบเขียวเป็นอาหารที่มีใยอาหารสูง ดัชนีน้ำตาลต่ำ ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยโรคเบาหวาน ช่วยระบาย ปรับปรุงแบคทีเรียในลำไส้ และบรรเทาอาการท้องผูก

Bác sĩ 24/7: Uống nước đậu bắp cắt mỏng ngâm qua đêm có tốt?- Ảnh 1. — เนื่องจากกระเจี๊ยบเขียวเป็นอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ จึงช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยเบาหวานได้

นอกจากนี้ในกระเจี๊ยบเขียวยังมีวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ เพกตินเพื่อช่วยเสริมความงามให้กับผิวพรรณ และมีคอลลาเจนจำนวนมากที่ช่วยหล่อลื่นกระดูกอ่อน...

กระเจี๊ยบเขียวมีปริมาณไฟเบอร์สูง หากรับประทานดิบๆ อาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและท้องเสียได้ง่าย ซึ่งไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวนหรือโรคเกี่ยวกับลำไส้ นอกจากนี้ ปริมาณออกซาเลตที่สูงในกระเจี๊ยบเขียวยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไต ดังนั้น ผู้ที่มีโรคทางเดินอาหารและนิ่วในไตควรรับประทานกระเจี๊ยบเขียวในปริมาณที่พอเหมาะ โดยรับประทานครั้งละ 4-5 ผลก็เพียงพอแล้ว

ด้วยวิธีการแช่กระเจี๊ยบเขียวดิบข้ามคืนเพื่อให้ได้น้ำ ปัจจุบันยังไม่มีงานวิจัยใดที่จะเพิ่มประสิทธิภาพของกระเจี๊ยบเขียวได้ดีกว่าการรับประทานกระเจี๊ยบเขียวที่ปรุงสุกแล้ว ยิ่งไปกว่านั้น การแช่กระเจี๊ยบเขียวข้ามคืนโดยไม่ตรวจสอบอุณหภูมิและแหล่งที่มา จะทำให้เกิดสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา ส่งผลให้เกิดพิษในระบบย่อยอาหาร

ดังนั้น หากใช้กระเจี๊ยบเขียวสด จำเป็นต้องใส่ใจกับแหล่งที่มาและคุณภาพของกระเจี๊ยบเขียว รวมถึงวิธีการแปรรูปเพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยของอาหาร นอกจากนี้ หากมีปัญหาสุขภาพ ควรปรึกษานักโภชนาการหรือแพทย์

ผู้อ่านสามารถถามคำถามกับคอลัมน์ Doctor 24/7 ได้โดยการใส่ความคิดเห็นด้านล่างบทความหรือส่งมาทางอีเมล: suckhoethanhnien247@gmail.com

คำถามจะถูกส่งต่อไปยังแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ...เพื่อตอบให้กับผู้อ่าน

ที่มา: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-uong-nuoc-dau-bap-cat-mong-ngam-qua-dem-co-tot-185240627162628655.htm