ทำไมคอเลสเตอรอลจึงเพิ่มขึ้นเมื่อรับประทานอาหาร?

[โฆษณา_1]

ข้อเท็จจริงที่ไม่ค่อยมีคนรู้คือ เมื่อคุณเริ่มลดน้ำหนักใหม่ๆ ระดับคอเลสเตอรอลของคุณอาจเพิ่มขึ้นได้

ตับผลิตคอเลสเตอรอลส่วนใหญ่ที่ร่างกายต้องการเพื่อรักษาสภาพการทำงานต่างๆ นอกจากนี้ เรายังต้องได้รับคอเลสเตอรอลจากอาหารในแต่ละวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากอาหารที่มาจากสัตว์ ตามข้อมูลจากเว็บไซต์ด้านโภชนาการและสุขภาพ Eat This, Not That! (สหรัฐอเมริกา)

Vì sao cholesterol lại tăng khi áp dụng chế độ ăn kiêng?- Ảnh 1. — การควบคุมอาหารโดยลดปริมาณแคลอรี่ลงอย่างมาก อาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลชนิด LDL (คอเลสเตอรอลไม่ดี) ในเลือดเพิ่มขึ้นชั่วคราวได้

ข้อเสียอย่างหนึ่งคือ การบริโภคไขมันจากสัตว์ในปริมาณมากจะทำให้ตับผลิตคอเลสเตอรอลมากขึ้น ซึ่งจะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้นอย่างมาก

เพื่อลดระดับคอเลสเตอรอล เราสามารถปรับเปลี่ยนพฤติกรรมที่ดีต่อสุขภาพ เช่น จำกัดการบริโภคไขมันจากสัตว์ และให้ความสำคัญกับเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนสูงและไม่ติดมัน เช่น อกไก่ นอกจากนี้ การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ การจัดการความเครียด และการเลิกสูบบุหรี่ก็เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการควบคุมคอเลสเตอรอลเช่นกัน อีกวิธีหนึ่งในการลดคอเลสเตอรอลคือการควบคุมน้ำหนัก

จากข้อมูลของ Heart UK หากระดับคอเลสเตอรอลสูงเกินเกณฑ์สุขภาพ การลดน้ำหนัก 10% สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้อย่างมีประสิทธิภาพ การลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วเป็นสิ่งที่หลายคนปรารถนา อย่างไรก็ตาม สิ่งที่หลายคนไม่รู้คือ การลดน้ำหนักเร็วเกินไปอาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้นได้ อย่างไรก็ตาม สภาวะนี้เป็นเพียงชั่วคราวและเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการทางชีวภาพตามปกติ

งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Current Developments in Nutrition ได้วิเคราะห์ผลกระทบของอาหารจำกัดแคลอรี่ต่อระดับคอเลสเตอรอลในบุคคลสามคนอย่างละเอียดถี่ถ้วน กรณีแรกเป็นชายอายุ 48 ปีที่ลดน้ำหนักได้ 25 กิโลกรัมในห้าเดือนหลังจากรับประทานอาหารที่ลดปริมาณแคลอรี่ลง 500 ถึง 800 แคลอรี่ต่อวัน

ก่อนเริ่มควบคุมอาหาร ระดับคอเลสเตอรอล LDL "ไม่ดี" ของเขาอยู่ที่ 148 แต่เมื่อเริ่มควบคุมอาหาร ระดับคอเลสเตอรอล LDL ของเขาก็เพิ่มขึ้นเป็น 188 อย่างไรก็ตาม หลังจากควบคุมอาหารไปสักระยะหนึ่ง ระดับคอเลสเตอรอล LDL ของเขาก็ลดลงอย่างต่อเนื่องและคงที่อยู่ที่ 72

ปรากฏการณ์ที่คล้ายกันนี้พบในกรณีศึกษาอีกสองกรณี ได้แก่ หญิงอายุ 70 ปีที่ลดน้ำหนักได้มากกว่า 18 กิโลกรัมใน 3 เดือน และหญิงอีกคนหนึ่งที่ลดน้ำหนักได้เกือบ 36 กิโลกรัมใน 8 เดือน ซึ่งเป็นช่วงเริ่มต้นของการควบคุมอาหาร ระดับคอเลสเตอรอล LDL ของพวกเขาเพิ่มสูงขึ้นในช่วงแรก แต่ค่อยๆ ลดลงและคงที่ในระดับต่ำในที่สุด

นักวิจัยอธิบายปรากฏการณ์นี้โดยชี้ว่า เมื่อคนเราลดน้ำหนัก คอเลสเตอรอลในเซลล์ไขมันจะถูกปล่อยเข้าสู่กระแสเลือด ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลสูงขึ้น

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเรื่องปกติและเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการลดน้ำหนัก ร่างกายจะกำจัดคอเลสเตอรอลนี้ออกไปเอง

อย่างไรก็ตาม การเพิ่มขึ้นของระดับคอเลสเตอรอล LDL ในช่วงเริ่มต้นของการควบคุมปริมาณแคลอรี่นั้นไม่ได้เกิดขึ้นเสมอไป โดยมักจะเกิดขึ้นในผู้ที่ลดน้ำหนักตัวลงอย่างมาก ตามข้อมูลจาก Eat This, Not That!

[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา