Acılı Yiyeceklere Canınızın Çekmesinin 4 Şaşırtıcı Nedeni

Bazen, görünüşte normal olan baharatlı yiyecek isteği, hormonal değişiklikler, stres veya çevresel etkiler gibi beklenmedik faktörlerden kaynaklanabilir.

Ani yiyecek istekleri bazen vücudunuzun size gönderdiği bir sinyal olabilir. Sık sık baharatlı yiyeceklere aşeriyorsanız, aşağıdaki olası etkenleri göz önünde bulundurun.

Stres

Birçok insan stresli olduğunda yemek yeme isteği duyar. Verywell Health'e (ABD) göre, bazı araştırmalar stresli veya kaygılı günlerde insanların normalden daha fazla tatlı ve fast food tükettiğini göstermektedir.

Araştırmalar ayrıca baharatlı yiyeceklerin vücudu endorfin ve dopamin üretmeye teşvik edebileceğini göstermiştir; bu kimyasallar öfori hissi yaratır.

Fotoğraf: Yapay Zeka

Beslenme uzmanı Guevara'ya (ABD) göre, stres ile baharatlı yiyecek isteği arasında doğrudan bir bağlantı olduğunu kanıtlayan çok fazla çalışma olmasa da, bu yine de mümkün.

Uzman Guevara, "Bazı insanlar stres altındayken kendilerini rahatlatmak için sıklıkla 'teselli edici yiyeceklere' yönelirler. Eğer baharatlı yemekler genellikle yediğiniz ve mutlu anılarla ilişkilendirdiğiniz bir şeyse, bu sizin için de kişisel 'teselli edici yiyeceklerden' biri olabilir" diyor.

Dahası, araştırmalar baharatlı yiyeceklerin hafif ağrıya neden olarak vücudu endorfin ve dopamin üretmeye teşvik ettiğini göstermiştir; bu kimyasallar öfori hissi yaratır. Bu nedenle birçok insan baharatlı yemek yerken mutlu, hatta doymuş hisseder.

Hormonal değişiklikler

Birçok insan, adet döneminde, hamilelikte veya menopozda olduğu gibi vücutlarındaki hormonlar değiştiğinde yiyecek aşermesi yaşar.

2016 yılında yapılan bir araştırmaya göre, yiyecek aşermesi yaşayan hamile kadınların %39'undan %3,3'ü acı biber, köri veya güçlü baharatlar gibi baharatlı yiyeceklere aşermişti.

Uzman Guevara, "Bazı kadınlar hamilelik sırasında veya yaşlandıkça tat alma duyularında azalma yaşayabilir ve bu da daha güçlü aromalı yiyeceklere olan isteklerini artırabilir" diye ekledi.

Sıcak hava nedeniyle

Mantıksız gelebilir ama sıcak havalar bazen baharatlı yiyeceklere olan isteğinizi artırabilir, çünkü baharatlı yemek yerken terlemenize neden olabilir.

Bunu açıklamak için, beslenme uzmanı Diana Guevara (ABD), acı biberlere acı tadını veren bir bileşik olan kapsaisinin vücuttaki aynı termoreseptörlere bağlandığını söyledi. Bu nedenle, "vücut iç sıcaklığını hafifçe artırabilir, bu da terlemeyi uyararak serinlediğimizi hissetmemize neden olur," diye açıkladı Diana Guevara.

Sıcak ve nemli havalar bazen acılı yemeklere olan isteğinizi artırabilir.

Fotoğraf: Yapay Zeka

Görüntüler ve kokularla uyarılır

Bazı insanlar için reklamlar, kokular veya çevresel ipuçları aniden belirli bir yiyeceğe karşı aşırı istek uyandırabilir.

Rutgers Üniversitesi'nden (ABD) beslenme uzmanı Shailja Mathur, "Bazen televizyon izlerken eskiden çok sevdiğiniz bir yiyeceğin reklamını görürsünüz ve canınız tekrar o yiyeceği çekmek ister" diyor. Bu fenomen genellikle patates kızartması veya dondurma gibi "çok cazip" yiyeceklerle ilişkilendirilir; bu yiyecekler beynin "haz merkezini" harekete geçirerek insanlarda hoş bir his yaratır ve tekrar yemek istemelerine neden olur.

Yakın zamanda yapılan bir araştırma da, acı yemeklerden hoşlanan kişilerin acı yemek görselleriyle karşılaştıklarında tükürük salgısının artması ve kalp atış hızının artması gibi belirgin fizyolojik tepkiler gösterdiklerini ortaya koydu. Ayrıca, acı yemek görselleriyle uyarıldıktan sonra daha fazla acı biber yağı tüketme eğiliminde oldukları da belirlendi.

Acılı yiyecekler sağlığa faydalı mıdır?

Birçok baharatlı yiyecek, iltihap önleyici ve antioksidan özelliklere sahip bileşikler içerir; ayrıca daha uzun ömürleri desteklediği ve yemek yeme hızını yavaşlattığı, böylece öğünler sırasında aşırı yemeyi sınırlamaya yardımcı olduğu düşünülmektedir.

Ancak, her zaman baharatlı yiyecek isteğinize boyun eğmemelisiniz. Washington Üniversitesi Tıp Merkezi'nden beslenme uzmanı Judy D. Simon'a göre, baharatlı yiyecekler gastroözofageal reflü hastalığı (GERD) olan kişilerde rahatsızlığa neden olabilir ve ağız, dudaklar, yemek borusu veya anüsü tahriş edebilir.

Uzman Simon, "Baharatlı yiyecekler tat alma tomurcuklarında iltihaplanmaya ve hazımsızlığa yol açarak uyku düzenini bozabilir" diye belirtti.

Kaynak: https://thanhnien.vn/4-ly-do-bat-ngo-co-the-khien-ban-them-an-cay-185250805001133828.htm