Дивно, але та частина селери, яку часто викидають, є суперпродуктом, який допомагає детоксикувати печінку та легко готується.

ГЂХХ – це добре відомий овоч, який експерти з харчування вважають «суперїжею», що має здатність підтримувати детоксикацію печінки, мати антиоксидантну дію, бути сечогінним та покращувати кровообіг.

Селера допомагає детоксифікувати та живить печінку

За словами доцента, доктора Нгуєн Тхі Лама, колишнього заступника директора Національного інституту харчування, селера містить багато важливих поживних речовин, таких як вітамін К, фолат, калій, клітковина та антиоксиданти. Ці інгредієнти можна отримати, вживаючи їх у сирому або приготованому вигляді. Окрім великої кількості вітамінів, селера містить багато вітаміну К, фолату, калію та антиоксидантів.

Зокрема, селера допомагає зменшити накопичення жиру в печінці, підтримуючи печінку у виробленні ферментів, які метаболізують жири та токсини. Протизапальні активні інгредієнти, такі як поліацетилени та лютеолін, також допомагають запобігти остеопорозу, артриту та захворюванням печінки.

Селера не тільки корисна для печінки, багато досліджень також показують, що вона може допомогти запобігти високому кров'яному тиску, знизити рівень холестерину, сприяти профілактиці серцево-судинних захворювань та діабету 2 типу. Цей овоч, що складається на 95% з води, має низький вміст калорій та багатий на клітковину, також дуже підходить для дієт для схуднення та корисний для травлення та мозку. Тому селера стає все більш популярним для приготування смачних страв.

Листя селери є поживною частиною продукту, але про нього часто «забувають», бо багато людей викидають його або використовують лише для прикраси. Однак воно багате на вітаміни, клітковину, мінерали та антиоксиданти, корисні для печінки. Дослідження, опубліковане в журналі Food Science & Nutrition, показало, що додавання листя селери до раціону може покращити функцію кишечника, підтримуючи печінку у виведенні токсинів з організму.

На в'єтнамських ринках та супермаркетах селера продається у великій кількості за низькими цінами. Фото: Туї Лінь

3 смачні страви з селерою для детоксикації печінки

Салат з яловичини та селери

Цей простий у вживанні та смачний салат з яловичини та селери допомагає змінити смак сімейних обідів. Яловичина хрустка та ніжна, просякнута кисло-солодким смаком у поєднанні з прохолодною та хрусткою селерою, солодкою цибулею та ароматною в'єтнамською кінзою. Під час їжі люди посипають страву арахісом, щоб зробити її ще смачнішою. ​​Ця страва чудова з креветковими крекерами або загорнута в рисовий папір.

Салат із селери

Усім потрібно лише підготувати свіже листя селери, подрібнений часник, соєвий соус, оцет, сіль, цукор, кунжутну олію. Приготування салату з селери також просте: свіже листя селери помийте, злийте воду та бланшуйте в окропі. Після того, як листя звариться, вийміть його, промийте холодною водою та злийте воду. Покладіть подрібнений часник, соєвий соус, оцет, сіль, цукор та кунжутну олію в невелику миску, добре перемішайте, щоб приготувати соус, та вилийте до листя селери, добре перемішайте.

Омлет з листя селери для різноманітності

Поєднання листя селери та яєць допомагає збалансувати поживні речовини. Ця страва має свіжий, м’який смак і чудово смакує з рисом. Вам просто потрібно підготувати свіже листя селери, яйця, сіль та олію для приготування їжі. Прості інструкції: наріжте селеру на дрібні шматочки після миття. Розбийте яйця в миску, додайте трохи солі, добре перемішайте, а потім приготуйте омлет. Коли яєчня майже готова, посипте зверху листям селери та добре перемішайте.

Сік листя селери очищає печінку

Помийте селеру, розімніть її фільтрованою водою до пюре, можна додати трохи лимона або яблука для посилення смаку. Сік селери – це спосіб допомогти організму безпосередньо засвоювати важливі поживні речовини з листя селери.

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-bo-phan-cua-rau-can-tay-hay-bo-di-la-sieu-thuc-pham-giup-thai-doc-gan-de-dang-trong-che-bien-17225081711020278.htm