Найсмердючіші страви у світі, але ці страви досі захоплюють відвідувачів

Японський експерт з ферментації Такео Коїдзумі перевірив рівень запаху продуктів за допомогою пристрою під назвою Алебастр і визначив одиницю запаху в AU.

Ось найсмердючіші продукти у світі за версією Такео Коїдзумі:

Сюрстреммінг, Швеція: 8 070 AU

Це консервований, солоний та ферментований оселедець. Страва має дуже сильний, неприємний запах, також відомий як гнилий оселедець. Страва викликає вкрай неприємні відчуття у тих, хто їсть її вперше. Однак ця страва подобається багатьом людям.

Хонгео-хо, Корея: 6 230 австралійських доларів

Хонгео-хо — це корейська страва з ферментованого ската, яка пахне аміаком. Сморід від сечовини в тілі ската описують як сморід вуличного туалету. Після їжі сильний аміачний присмак залишається в роті і навіть на одязі та волоссі відвідувача.

Новозеландський сир Epicure: 1870 австралійських доларів

Цей новозеландський сир витримується три роки в дерев'яних бочках. Під час процесу витримки активуються молочнокислі бактерії та бродять, виділяючи гази, що створюють характерний, сильний аромат.

Ківіак, Гренландія: 1370 а.о.

Ківіак — традиційна зимова страва інуїтів з Гренландії. Основним інгредієнтом страви є гагарка, ферментована у шкірці тюленя.

Місцеві жителі часто набивають цілих гагарок у тюленячі шкури, до 500 штук за раз. Вони видаляють повітря, запечатують їх жиром і залишають бродити три місяці.

Ківіак використовується взимку, часто на важливі свята.

Ківіак – традиційна зимова страва інуїтів Гренландії. Фото: SCMP

Солона риба Кусая: 1267 AU

Кусая — це вид солоної риби, що виник у Японії. Щоб приготувати кусаю, люди замочують скумбрію в солоній воді, а потім сушать її на сонці.

Секрет особливого смороду Кусаї полягає в розсолі, який виготовляється з ферментованих рибних органів, риб'ячої крові, змішаних з морською водою.

Фунадзусі: 486 AU

Фунадзуші готують із солоної риби та рису, ферментують молочною кислотою, потім рис виймають, залишаючи лише рибу.

Страва має дуже сильний аромат, але багата на пробіотики, мінерали та вітамін В1. Фуназусі нарізають тонкими скибочками та їдять як перекус.

Натто: 452 астрономічних одиниць

Натто — популярна японська страва з ферментованих соєвих бобів. Ця поживна, але дуже пахуча страва готується з соєвих бобів, ферментованих за допомогою бактерій натто.

Страву зазвичай подають з рисом, змішаним із соєвим соусом або гірчицею караші. Японці їдять натто вже понад 1000 років.

Китайська страва з смердючим тофу. Фото: SCMP

Кусая: 447 AU

Кусая — це солона, сушена та ферментована риба, яка краще «пахне» після смаження на грилі та часто подається із саке або сьотю.

Смердючий тофу: 420 AU

Смердючий тофу – це китайський делікатес із характерним сильним запахом. У Китаї смердючий тофу часто продають на нічних ринках або вуличних кіосках.

Важка праця людини, яка «продає свої легені», змушуючи рисові зерна цвісти, щоб зберегти душу сільських страв.

Різниця та унікальний смак цієї сільської страви полягає в незамінному етапі: смаження рису для приготування попкорну.

15 років життя за кордоном, 8X Хайфонг змушує корейську свекруху закохатися у в'єтнамські страви тет

Коли настає Тет, корейська свекруха з ентузіазмом замочує квасолю, миє клейкий рис, розпалює вогонь… для своєї в'єтнамської невістки, щоб вона приготувала бань чунг. Традиційний в'єтнамський торт став цінним подарунком у країні кімчі.

Секрет, який допомагає жінці створити відому страву, що «мандрує» по всій Кореї

На початку своєї кар'єри пані Хюе зіткнулася з десятками невдач, бо сушена локшина була негарною та кришилась. Але її пристрасть не дозволила їй зупинитися, і вона була приголомшена, коли сушену локшину Куанг експортували до Кореї.

Джерело: https://vietnamnet.vn/boc-mui-nhat-the-gioi-nhung-cac-mon-an-nay-van-me-hoac-thuc-khach-2283430.html