Насіння-«суперїжа», яке ефективно запобігає захворюванням кісток і суглобів, а також серцево-судинним захворюванням, продається дешево на в'єтнамських ринках.

Тофу – це продукт, виготовлений із соєвих бобів, страва, яка популярна не лише в Азії, такій як В'єтнам, Китай, Японія, але й стає дедалі привабливішою для американців. Це одна з страв з найлегше засвоюваними джерелами білка. Наука довела, що тофу можна використовувати для заміни продуктів тваринного походження, таких як курка та яйця.

Loại hạt 'siêu thực phẩm' giúp ngừa bệnh xương khớp và tim mạch, được bán rẻ và có nhiều ở chợ Việt Nam - Ảnh 2. — Ілюстративне фото

«Тофу має високий вміст білка та є гарною альтернативою тваринному білку», — каже Джеймі Мок, речник Академії харчування та дієтології.

За даними Американської асоціації серця (AHA), тофу також містить необхідні вітаміни та мінерали, такі як кальцій, марганець, залізо, вітамін А та ізофлавони, тип рослинного естрогену.

За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), порція тофу вагою 85 г містить до 9 грамів білка, а також калорії, клітковину, залізо та кальцій. Цей продукт також багатий на ізофлавони, корисні для жіночого здоров'я. Гарна страва для людей, які вживають продукти рослинного походження.

6 причин включити тофу у своє щоденне меню

Добре для пам'яті та здоров'я мозку

Дослідження 2020 року показало, що еквол, метаболіт, що виробляється в кишечнику внаслідок вживання соєвих продуктів, може допомогти знизити ризик розвитку деменції.

За даними дослідників, у людей, які виробляли більше екволу від вживання соєвих продуктів, була вдвічі менша кількість уражень білої речовини — фактора ризику розвитку хвороби Альцгеймера — ніж у тих, хто мав нижчий рівень екволу.

Профілактика захворювань кісток та суглобів

Багато досліджень показали, що ізофлавони в сої також допомагають запобігти втраті кісткової маси та збільшити мінеральну щільність кісток, роблячи кістки міцнішими.

Здоров'я кісток часто є проблемою після менопаузи, коли жінки втрачають кісткову масу через зниження рівня естрогену. А тофу багатий на кальцій і вітамін D, які можуть допомогти компенсувати цей дефіцит.

Loại hạt 'siêu thực phẩm' giúp ngừa bệnh xương khớp và tim mạch, được bán rẻ và có nhiều ở chợ Việt Nam - Ảnh 3. — Ілюстративне фото

Зниження рівня поганого холестерину

Дослідження показують, що вживання 10 унцій тофу на день може знизити рівень «поганого» холестерину ЛПНЩ на 5%.

Остеопороз. Коли рівень естрогену падає після менопаузи, жінки можуть втрачати кісткову масу. Рослинні естрогени, що містяться в тофу, можуть допомогти компенсувати цю втрату. Тофу також багатий на кальцій і вітамін D, які корисні для здоров'я кісток.

Зменшити ризик серцево-судинних захворювань

Тофу містить менше холестерину, менше тригліцеридів та менше «поганого» холестерину, ніж м’ясо. Тож регулярна заміна м’яса тофу може допомогти вам знизити ці показники! За даними Life Hack, це чудова новина для профілактики та боротьби з серцевими захворюваннями та високим кров’яним тиском.

Крім того, тофу не містить насичених жирів — типу жирів, які сприяють розвитку серцевих захворювань, високого кров'яного тиску та інших захворювань.

Зменшення припливів у жінок у менопаузі

Коли дослідники помітили, що більшість японських жінок мали менше припливів, ніж жінки з інших культур, це спонукало до подальших досліджень. Ці дослідження показали, що естрогени в тофу (та інших соєвих продуктах) зменшували частоту припливів у жінок у менопаузі, і коли це траплялося, симптоми були менш вираженими.

Зменшити ризик раку простати та колоректального раку

Якщо у вас це захворювання, вживання тофу може підтримувати низький рівень простат-специфічного антигену (ПСА). Це означає, що рак росте повільніше або взагалі не росте.

Тофу багатий на клітковину, а дієта, багата на клітковину, допомагає підтримувати здоров'я товстої кишки та знижувати ризик раку.

3 групи людей, яким не слід їсти тофу

Loại hạt 'siêu thực phẩm' giúp ngừa bệnh xương khớp và tim mạch, được bán rẻ và có nhiều ở chợ Việt Nam - Ảnh 4. — Ілюстративне фото

Люди з подагрою

Цей тип їжі містить багато пурину, речовини, яка підвищує рівень сечової кислоти в крові та спричиняє утворення каменів у нирках і подагричний артрит. Тому пацієнтам з подагрою слід уникати надмірного вживання їжі, щоб уникнути погіршення захворювання.

Пацієнти з нирковою недостатністю

Ця квасоля також містить багато білка, кальцію, оксалату, що збільшує ризик утворення каменів у нирках. Крім того, вона також може збільшити кількість калію в крові, що спричиняє серцево-судинні ризики у людей з нирковою недостатністю.

Люди з гастритом

Вживання занадто великої кількості цієї їжі уповільнить діяльність шлунка та спричинить такі симптоми, як здуття живота, нетравлення шлунка, печія. Зокрема, вона містить інгібітори ферментів, які запобігають перетравленню білка та пошкоджують слизову оболонку шлунка.

Джерело