Несподівана користь для здоров'я від вживання білого та коричневого рису.

Дослідження, опубліковане в журналі PLOS ONE, показує, що рис насправді може допомогти нам краще їсти та спати.

Згідно з даними веб-сайту про здоров'я Healthline (США), дослідження, що аналізувало харчові звички та якість сну понад 1800 японських чоловіків та жінок віком від 20 до 60 років, показало, що ті, хто їв рис, мали кращий сон, ніж ті, хто їв локшину або хліб.

Поживні речовини, що містяться в коричневому та білому рисі, допомагають розслабити нервову систему, що полегшує засинання.

Цікаво, що інше дослідження, також проведене в Японії та опубліковане в журналі Nutrients , дало аналогічні результати. Щоб пояснити це явище, дослідники висунули гіпотезу, що білий рис має високий глікемічний індекс (ГІ). Зокрема, глікемічний індекс білого рису становить 72.

Високий глікемічний індекс (ГІ) збільшує присутність амінокислоти триптофану в мозку, яка потім перетворюється на серотонін та гормон сну мелатонін. Сукупна дія цих двох гормонів допомагає нам відчувати себе розслабленими та сонними.

Не лише білий рис, а й коричневий рис має подібний ефект. Окрім вітамінів B3 та B6, коричневий рис також містить ГАМК, або гамма-аміномасляну кислоту, яка допомагає розслабити нервову систему, уповільнюючи активність мозку. Коричневий рис вважається продуктом з низьким глікемічним індексом, його ГІ становить 50.

Коричневий рис вважається дуже корисним цільнозерновим продуктом. Цей вид рису не тільки багатий на клітковину та селен, але також містить магній та фолат. та багато інших поживних речовин. Тому коричневий рис може допомогти контролювати рівень цукру в крові, якщо його вживати помірно.

Тим часом, хоча білий рис є дуже поширеним продуктом харчування в багатьох країнах світу , експерти у сфері охорони здоров'я радять вживати його помірно, оскільки білий рис – це рафінований крохмаль з високим глікемічним індексом, що робить його непридатним для людей з переддіабетом та діабетом, повідомляє Healthline .

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/loi-ich-suc-khoe-bat-ngo-cua-an-com-va-gao-lut-185240308124851763.htm