Несподівана користь для здоров'я від вживання рису та коричневого рису

Дослідження, опубліковане в журналі PLOS ONE, показує, що рис насправді може допомогти нам краще спати.

У дослідженні проаналізували харчові звички та якість сну понад 1800 японських чоловіків та жінок віком від 20 до 60 років. За даними веб-сайту про здоров'я Healthline (США), вони виявили, що ті, хто їв рис, мали кращий сон, ніж ті, хто їв локшину або хліб.

Lợi ích sức khỏe bất ngờ của ăn cơm và gạo lứt - Ảnh 1. — Поживні речовини, що містяться в коричневому та білому рисі, допомагають нервовій системі розслабитися, що полегшує сон.

Цікаво, що інше дослідження, також проведене в Японії, опубліковане в журналі Nutrients, мало подібні результати. Щоб пояснити це явище, дослідники висунули гіпотезу, що білий рис має високий глікемічний індекс (ГІ). Зокрема, глікемічний індекс білого рису становить 72.

Саме високий ГІ збільшує присутність амінокислоти триптофану в мозку, яка, у свою чергу, перетворюється на серотонін та гормон сну мелатонін. Вплив цих двох гормонів допомагає нам відчувати себе розслабленими та сонливими.

Не лише білий рис, а й коричневий рис має подібний ефект. Окрім вітамінів B3 та B6, коричневий рис також містить ГАМК, або гамма-аміномасляну кислоту, яка допомагає розслабити нервову систему, уповільнюючи активність мозку. Коричневий рис вважається продуктом з низьким глікемічним індексом, його ГІ становить 50.

Коричневий рис вважається дуже корисним цільнозерновим продуктом. Цей вид рису багатий не тільки на клітковину, селен, але й на магній та фолат. та багато інших поживних речовин. Завдяки цьому коричневий рис допомагає контролювати рівень цукру в крові, якщо його вживати помірно.

Тим часом, хоча білий рис є дуже популярним продуктом харчування в багатьох країнах світу , експерти у сфері охорони здоров'я рекомендують лише помірне споживання, оскільки білий рис є рафінованим крохмалем, має високий глікемічний індекс і не підходить для людей з переддіабетом та діабетом, повідомляє Healthline .

Посилання на джерело