Мед Му Канг Чай, солодкий та ароматний зі смаком польових квітів

Мед YEN BAI - Му Канг Чай користується популярністю у багатьох покупців завдяки своїй високій якості та солодкому, ароматному смаку, отриманому з натуральних польових квітів на високогірних вершинах.

Завдяки багатій лісовій екосистемі, в районі Му Канг Чай процвітає бджільництво для виробництва меду. Фото: Тхань Тьєн.

Захист «дому» для бджолиної колонії.

Завдяки унікальній топографії на висоті понад 1000 метрів над рівнем моря, прохолодному клімату цілий рік, багатій лісовій екосистемі та численним природним квітучим рослинам, таким як кардамон, глід, персик, слива та акантопанакс, район Му Канг Чай (провінція Єн Бай ) має ідеальні умови для розвитку бджільництва для виробництва меду екологічним та сталим способом.

Місцеве населення, переважно етнічні хмонг, здавна займається бджільництвом традиційними методами, близькими до природи. Особливістю є те, що метод бджільництва майже повністю натуральний, без використання антибіотиків чи хімікатів, що допомагає зберегти оригінальний смак та гарантує безпеку для споживачів.

Згідно з численними науковими дослідженнями, дикий мед багатий на вітаміни, мінерали та антиоксиданти, що забезпечує багато корисних властивостей для здоров'я. Мед використовується в різних галузях, таких як харчова промисловість, фармацевтика та косметика.

Наразі бджільництво поступово утверджується як ефективний напрямок економічного розвитку, забезпечуючи стабільний дохід для багатьох домогосподарств. Пан Зянг А Фонь із села Дао Са, комуни Кім Ной (район Му Канг Чай) наразі має понад 60 бджолиних колоній, які збирають мед тричі на рік, даючи близько 700 кг меду. Завдяки стабільним цінам продажу його родина заробляє понад 80 мільйонів донгів на рік.

Сім'я пана Giàng A Phềnh із села Дао Ха, комуна Кім Ной (район Му Кан Чі), отримує пристойний дохід від бджільництва. Фото: Thanh Tiến.

«Бджільництво — це ніжна професія, яка не вимагає великих початкових інвестицій. Найголовніше — добре зберігати та захищати ліс, щоб бджоли могли процвітати, а мед був ароматним та високоякісним. Лісовий мед має природний, сильний аромат і насичену солодкість, оскільки бджоли збирають нектар з багатьох різних видів квітів, без характерного запаху якоїсь однієї квітки. Тим часом фермерський мед зазвичай має м’якший аромат, іноді з легким кислим смаком, оскільки бджоли збирають нектар з певного виду квітів. Лісовий мед має легку солодкість і часто викликає печіння в горлі при ковтанні, тоді як фермерський мед лише солодкий, але без цього печіння», — поділився пан Пень.

Історія Пхена відображає спільні почуття багатьох бджолярських сімей у Му Канг Чай. Вони чітко розуміють, що захист лісу означає захист «дому» бджолиної колонії, захист джерела існування та сталого доходу їхніх власних сімей.

В останні роки районна влада Му Канг Чай активно просувала та підтримувала розведення бджіл, а також проводила навчання з методів бджільництва, догляду та збору меду. В результаті багато домогосподарств перейшли від спонтанного, дрібномасштабного бджільництва до більш структурованого фермерства, застосовуючи наукові та технічні методи для підвищення продуктивності та якості меду.

Нектар бджіл повністю надходить з природних лісів. Фото: Тхань Тьєн.

За даними Департаменту сільського господарства та навколишнього середовища району Му Канг Чай, наразі в районі налічується близько 6500 бджолиних колоній, переважно зосереджених у комунах з великими лісовими масивами та рясними квітковими ресурсами, таких як Као Манг, Нам Кхат, Ла Пан Тан та Де Сюй Пхінх. Середньорічне виробництво меду сягає 65-80 тонн. Люди не лише зосереджуються на чистому меді, але й творчо використовують інші продукти з доданою вартістю, такі як бджолиний віск, пилок та восково-настояний лікер. Ці різноманітні продукти, просякнуті ароматами гір та лісів, щороку приносять десятки мільярдів донгів доходу бджільницьким господарствам у цьому районі.

Пан Ха Хунг Куонг, покупець з міста Єн Бай, сказав, що він регулярно замовляє мед Му Канг Чай через його дуже характерний смак, легкий аромат і ніжну солодкість. Найголовніше, що продукт повністю натуральний і не містить домішок, тому він почувається дуже впевнено, використовуючи його для всієї своєї родини.

Бджільництво для виробництва меду в поєднанні з екотуризмом.

За словами пана Луонг Ван Тху, керівника Департаменту сільського господарства та навколишнього середовища району Му Канг Чай, велика кількість сотень видів польових квітів, що квітнуть протягом чотирьох пір року, створює ідеальні умови для процвітання бджолиних колоній. Завдяки поєднанню багатьох різних видів квітів, бджоли тут виробили смачний, золотистий, густий мед із запашним ароматом та природно солодким і освіжаючим смаком.

Район Му Канг Чай продовжує заохочувати та підтримувати людей у ​​розвитку бджільництва в поєднанні із захистом лісів. Фото: Тхань Тьєн.

Зазвичай, наприкінці зимових місяців рясно цвітуть квіти Блонг Сонг та дикого персика. Після місячного Нового року починають послідовно цвісти глід, кардамон та інші дикорослі квіти, забезпечуючи таким чином цілий рік рясне постачання квітів для бджіл, які виробляють мед у районі Му Канг Чай. Завдяки своїй чистоті, природній солодкості та властивим йому характеристикам, мед Му Канг Чай користується попитом на ринку та стає відомим брендом, який багато покупців, особливо туристи, шукають для особистого використання та як подарунки.

У грудні 2020 року Відомство інтелектуальної власності видало меду сорту Му Канг Чай сертифікат географічного зазначення, що підтверджує його якість, унікальні характеристики та цінність, тісно пов'язані з природними умовами та традиційними методами виробництва. Крім того, лісовий квітковий мед Нам Хат досяг 3-зіркового стандарту OCOP. Це важливі кроки, які створюють імпульс для розширення виробництва продукту, підвищення конкурентоспроможності та орієнтації на більше потенційних ринків, включаючи експорт.

Продукти з меду Mù Cang Chải викликають великий інтерес споживачів. Фото: Thanh Tiến.

Ще одним позитивним моментом є те, що бджільництво в Му Канг Чай поступово інтегрується з розвитком екотуризму. Багато домогосподарств сміливо побудували моделі емпіричного туризму, дозволяючи відвідувачам оглядати вулики, самостійно добувати мед та насолоджуватися свіжим, смачним медом прямо в лісі. Ці прості, але захопливі враження не лише генерують значний додатковий дохід, але й ефективно просувають медові продукти, місцеву культуру та підвищують загальну цінність високогірної сільськогосподарської продукції.

Для стабільнішого та сталого розвитку бджільництва необхідні постійні інвестиції в науку і технології, диверсифікація продукції та створення бренду, пов'язаного з громадським туризмом. Однак ключовим, життєво важливим фактором залишається обізнаність громади щодо захисту лісів. Бо доки ліс залишається зеленим, бджоли продовжують літати, а мед тече течією, бджільництво в Му Канг Чай завжди буде «солодким нектаром», сприяючи економічному розвитку та покращенню рівня життя людей у ​​цьому величному гірському регіоні.

Джерело: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/mat-ong-mu-cang-chai-ngot-thom-huong-vi-hoa-rung-d752247.html