Цей овоч найкраще їсти сирим!

Всім відомо, що вживання великої кількості овочів корисне для здоров'я, але не всі знають, що деякі овочі слід їсти сирими, щоб краще засвоювалися поживні речовини.

Окрім економії часу на приготування, сирі овочі також приносять багато користі для здоров’я, стверджує Real Simple.

Марія Люсі, дієтолог, яка працює в США, поділилася тим, які овочі слід вживати сирими, щоб максимізувати їхню поживну цінність.

Болгарський перець

Болгарський перець є одним із найбагатших джерел вітаміну С. Це важливий антиоксидант, який допомагає зміцнити імунітет, виробляти колаген, активувати гормони та сприяє білковому обміну.

Болгарський перець є одним з найбагатших джерел вітаміну С.

Фото: ШІ

Хоча дефіцит вітаміну С вже не є поширеним явищем, люди, які їдять мало фруктів та овочів, все ще піддаються ризику дефіциту цього поживного речовини.

Вітамін С легко руйнується під впливом високих температур або тривалої термічної обробки. Ейвері Зенкер, дієтолог, який працює в США, радить нам їсти болгарський перець сирим, щоб зберегти найбільше вітаміну С.

Броколі

Броколі також багата на вітамін С. Крім того, цей овоч містить фермент мірозиназу. Цей фермент допомагає організму виробляти сульфорафан, який допомагає знищувати передракові клітини та зменшувати запалення. Цей фермент дуже чутливий до нагрівання та легко втрачається під час приготування, особливо при тривалому варінні або готуванні на пару.

Тому вживання сирої броколі допоможе зберегти цей фермент і збільшить засвоєння сульфорафану.

Часник

Смак часнику походить від сполук сірки, зокрема аліцину, який утворюється при подрібненні або роздавлюванні часнику, корисний для серця та допомагає зменшити запалення.

Аліцин легко руйнується під впливом високих температур. Тобі Амідор, дієтолог зі США, пояснює, що якщо часник нагріти вище 60 градусів Цельсія, кількість аліцину значно зменшиться, що призведе до зниження його ефективності захисту здоров'я.

У сирому вигляді морква зберігає багато клітковини, що сприяє травленню.

Фото: ШІ

Морква

У сирому вигляді морква зберігає багато клітковини, що допомагає травленню та стабілізує рівень цукру в крові та холестерину.

Крім того, морква також містить бета-каротин, який організм перетворює на вітамін А.

Бета-каротин краще засвоюється після термічної обробки, тому для максимальної користі слід поєднувати у своєму раціоні як сиру, так і варену моркву.

Огірок

Огірки на 95% складаються з води, що допомагає забезпечити організм природним зволоженням. Крім того, огірки також містять невелику кількість калію, вітаміну К та антиоксидантів, які можуть допомогти зменшити запалення та запобігти раку.

Примітки щодо вживання сирих овочів

Щоб їсти сирі овочі смачніше та корисніше для здоров'я, слід ретельно мити їх перед вживанням, навіть якщо ви збираєтеся їх чистити, оскільки сирі овочі часто містять бруд та бактерії.

Крім того, поєднання овочів з невеликою кількістю жирів, таких як оливкова олія та горіхи, допоможе організму краще засвоювати жиророзчинні вітаміни.

Джерело: https://thanhnien.vn/an-sai-cach-mat-chat-rau-cu-nay-nen-an-song-moi-tot-185250702224448432.htm