'5000 VND میں بیچیں، جو بھی نقصان اٹھائے گا وہ بھی بچ گیا'

صرف 2 گھنٹے کے لیے فروخت، دیر سے آنے والوں کو فروخت کیا جائے گا۔

ہم 7:30 کے قریب ہاؤ گیانگ اسٹریٹ پر مسز لیو کی روٹی کی گاڑی کے پاس رکے۔ مسز لیو نے جلدی سے روٹی کاٹ کر ہم سے پوچھا، "آپ کیا کھانا چاہتی ہیں؟"۔ چھوٹی ٹوکری پر، اس نے ایک لے جانے والا کھمبہ رکھا، جس میں گوشت، سور کا گوشت، ہیم، میٹ بالز، ککڑی، اچار... بہت دلکش دکھائی دے رہے تھے۔ مشہور ہے کہ وہ اپنی روٹی کی ٹوکری کے لیے مشہور تھی لیکن وقت گزرنے کے ساتھ جب اس کی صحت نے اجازت نہ دی تو اس نے ایک کارٹ میں سرمایہ کاری کی۔

ہم نے ایک 15,000 VND سینڈوچ خریدا جس میں گوشت، سور کا گوشت ساسیج، پیٹ، مکھن، سبزیاں اور اچار تھا۔ بریڈ کرسٹ کرسپی تھی اور گوشت اچھی طرح میرینیٹ کیا گیا تھا۔ ناشتے کے لیے ایک سینڈوچ کافی تھا۔

Gánh bánh mì hơn nửa thế kỷ ở TP.HCM: "5.000 đồng cũng bán" - Ảnh 1. — مسز لیو 60 سالوں سے روٹی بیچ رہی ہیں۔

تقریباً ایک گھنٹے تک کھڑے رہنے اور گپ شپ کرنے کے بعد، ہم نے دیکھا کہ گاہک زیادہ تر بزرگ افراد، کارکنان، طلباء وغیرہ تھے۔ ایک کے بعد ایک گاہکوں کی ایک لہر نے مالک کو ایک منٹ تک آرام کرنے سے روک دیا۔

محترمہ لیو نے کہا کہ لوگ ہمیشہ پیار سے انہیں "ماما لیو" یا "دادی" کہتے ہیں۔ شاید اس لیے کہ وہ کئی دہائیوں سے بیچ رہی ہے، لوگ اس کی روٹی کے ذائقے سے واقف ہیں، اس لیے ہر صبح جب وہ اپنی ٹوکری کو باہر نکالتی ہے تو اس پر ہمیشہ گاہکوں کا ہجوم ہوتا ہے۔ اپنے وسیع تجربے کی بدولت وہ بہت تیزی سے روٹی بناتی ہیں تاکہ صارفین کو زیادہ انتظار نہ کرنا پڑے۔

Gánh bánh mì hơn nửa thế kỷ ở TP.HCM: "5.000 đồng cũng bán" - Ảnh 2. — روٹی کی قیمت 15,000 VND ہے۔

حال ہی میں، 38 سالہ بیٹے نے گاہکوں کی خدمت کرنے اور بل ادا کرنے میں اس کی مدد کی۔ ماں بیٹا بہت ملنسار اور پرجوش تھے۔ گاہک جو کچھ بھی کھانا چاہتے تھے، یا جوڑنا یا گھٹانا چاہتے تھے، مسز لیو اور اس کے بیٹے نے جلدی سے ان کی درخواستیں پوری کر دیں۔

مسٹر ٹران وان کھائی (52 سال، ضلع 6) روٹی خریدنے کے لیے رکے اور بولے: "میں اس کا باقاعدہ گاہک ہوں، میں یہاں دس سال سے زیادہ عرصے سے کھا رہا ہوں۔ اب میں مسز لیو کی روٹی کے ذائقے کا عادی ہوں، میں شاید ہی کہیں اور روٹی کھاتا ہوں۔ یہاں کی سب سے اچھی چیز گوشت ہے۔ گوشت تازہ ہے، بدبودار نہیں، بہت ہی منفرد، نرم اور غیر معمولی مالک ہے۔ خوش مزاج اور پرجوش۔"

مقدار سے منافع ہوتا ہے، قیمت میں کبھی اضافہ نہ کریں۔

نامہ نگار سے بات کرتے ہوئے، محترمہ لیو نے کہا کہ جب وہ 9 سال کی تھیں، تو وہ روزی کمانے کے لیے روٹی بیچنے کے لیے اپنی ماں کے پیچھے چلی گئیں۔ بعد میں اس کی ماں کام کرنے کے قابل نہ رہی، اس لیے اس نے اپنی ماں کا کاروبار سنبھال لیا۔ جب اس نے پہلی بار اپنی دکان کھولی تو وہ ایک جگہ نہیں ٹھہری اور ڈسٹرکٹ 6 کے ارد گرد چلی گئی۔

محترمہ لی تھی ہوا (48 سال، ڈسٹرکٹ 6) ایک باقاعدہ گاہک ہیں اور شیئر کی ہیں: "میں بچپن سے ہی محترمہ لیو کی روٹی کھا رہی ہوں، شاید 40 سال سے۔ ہر صبح میں کھانے کے لیے رک جاتی ہوں، کیونکہ بہت سے گاہک ہوتے ہیں، میں عام طور پر جلدی آتی ہوں۔ یہاں کی روٹی مزیدار ہے، ذائقہ دوسری دکانوں سے نہیں ملایا جاتا"۔

Gánh bánh mì hơn nửa thế kỷ ở TP.HCM: "5.000 đồng cũng bán" - Ảnh 3. — مسز لیو ہر روز تازہ اجزاء کو یقینی بناتی ہیں۔

مسز لیو کے اسٹال پر ایک روٹی کی قیمت 15,000 VND سے 35,000 VND تک ہے۔ ہر روز وہ 200 سے زیادہ روٹیاں بیچتی ہے۔ کارکنوں اور مشکل حالات میں لوگوں کے لیے، وہ سب سے کم قیمت وصول کرتی ہے۔ "میں 5,000 VND میں خریدنے والے کو فروخت کرتی ہوں۔ لوگ تکلیف میں ہیں اور کھانے کے لیے پیسے نہیں ہیں، اس لیے مجھے ان پر افسوس ہے۔ میں ان کی مدد کرنے کے لیے سستا بیچتا ہوں، اور اگر کسی کو بہت زیادہ تکلیف ہو تو میں اسے دے دیتی ہوں۔ میری طرح، کبھی کبھی جب چیزیں اچھی نہیں بکتی ہیں، تو میرے پاس دوپہر کو کھانے کے لیے پیسے نہیں ہوتے،" مسز لیو نے بیچتے ہوئے کہا۔

60 سال کی مسز لیو کی روٹی کی قیمت نہ بڑھانے کا فیصلہ کیا ہے۔

اس نے اس قیمت پر فروخت کرنے کا انتخاب کرنے کی وجہ یہ ہے کہ وہ محنت کش طبقے کو کھانا کھلانا چاہتی ہے۔ ان کے مطابق، روٹی کی کشش نہ صرف قیمت میں ہے بلکہ ذائقہ، تازہ اجزاء میں بھی ہے، جو زیادہ تر کھانے والوں کے لیے موزوں ہے۔

فی الحال، جبکہ بہت سے خام مال کی قیمتیں بڑھ رہی ہیں، محترمہ لیو کا اب بھی فروخت کی قیمت بڑھانے کا کوئی ارادہ نہیں ہے۔ اس نے کہا کہ یہ قیمت اس کے اور اس کے صارفین کے لیے موزوں ہے۔ اسے برقرار رکھنے کے لیے کافی منافع ہے، اور گاہک مکمل ناشتہ کرتے ہیں۔ یہی چیز اسے اپنے کام میں خوشی حاصل کرنے میں مدد دیتی ہے۔

ماخذ لنک