'میں اسے 5,000 VND میں بیچوں گا، جو بھی نقصان اٹھائے گا اسے معاف کر دیا جائے گا'

صرف 2 گھنٹے کھلا ہے، دیر سے آنے والوں کو فروخت کیا جائے گا۔

ہم 7:30 کے قریب ہاؤ گیانگ اسٹریٹ پر مسز لیو کی روٹی کی گاڑی کے پاس رکے۔ مسز لیو نے جلدی سے روٹی کاٹ کر ہم سے پوچھا، "آپ کیا کھانا چاہتی ہیں؟"۔ چھوٹی ٹوکری پر، اس نے ایک لے جانے والا کھمبہ رکھا، جس میں گوشت، سور کا گوشت، ہیم، میٹ بالز، ککڑی، اچار... بہت دلکش دکھائی دے رہے تھے۔ مشہور ہے کہ وہ اپنی روٹی کی ٹوکری کے لیے مشہور تھی لیکن وقت گزرنے کے ساتھ جب اس کی صحت نے اسے اجازت نہ دی تو اس نے ایک کارٹ میں سرمایہ کاری کی۔

ہم نے گوشت، ساسیج، پیٹ، مکھن، سبزیوں اور اچار سے بھرا ہوا 15,000 VND سینڈوچ خریدا۔ بریڈ کرسٹ کرسپی تھی اور گوشت اچھی طرح میرینیٹ کیا گیا تھا۔ ناشتے کے لیے ایک سینڈوچ کافی تھا۔

Gánh bánh mì hơn nửa thế kỷ ở TP.HCM: "5.000 đồng cũng bán" - Ảnh 1. — مسز لیو 60 سالوں سے روٹی بیچ رہی ہیں۔

تقریباً ایک گھنٹے تک کھڑے رہنے اور گپ شپ کرنے کے بعد، ہم نے دیکھا کہ گاہک بنیادی طور پر بزرگ افراد، کارکنان، طلباء وغیرہ تھے۔ ایک کے بعد ایک گاہکوں کی لہر نے مالک کے پاس ایک منٹ بھی آرام نہیں کیا۔

مسز لیو نے کہا کہ لوگ ہمیشہ پیار سے اسے "مدر لیو" یا "دادی" کہتے ہیں۔ شاید اس لیے کہ وہ کئی دہائیوں سے بیچ رہی ہے، لوگ اس کی روٹی کے ذائقے سے واقف ہیں، اس لیے ہر صبح جب وہ اپنی ٹوکری کو باہر نکالتی ہے تو اس پر ہمیشہ گاہکوں کا ہجوم ہوتا ہے۔ اپنے وسیع تجربے کی بدولت وہ بہت تیزی سے روٹی بناتی ہیں تاکہ صارفین کو زیادہ انتظار نہ کرنا پڑے۔

Gánh bánh mì hơn nửa thế kỷ ở TP.HCM: "5.000 đồng cũng bán" - Ảnh 2. — سینڈوچ کی قیمت 15,000 VND ہے۔

حال ہی میں، اس کے 38 سالہ بیٹے نے اسے صارفین کی خدمت کرنے اور بل کا حساب لگانے میں مدد کی۔ ماں اور بیٹا دونوں بہت ملنسار اور پرجوش تھے۔ گاہک جو کچھ بھی کھانا چاہتے تھے، یا جوڑنا یا گھٹانا چاہتے تھے، مسز لیو اور اس کے بیٹے نے جلدی سے ان کی درخواستیں پوری کر دیں۔

مسٹر ٹران وان کھائی (52 سال، ضلع 6) روٹی خریدنے کے لیے رکے اور بولے: "میں اس کا باقاعدہ گاہک ہوں، میں یہاں دس سال سے زیادہ عرصے سے کھا رہا ہوں۔ اب میں مسز لیو کی روٹی کے ذائقے کا عادی ہوں، میں شاید ہی کہیں اور روٹی کھاتا ہوں۔ یہاں کی سب سے اچھی چیز گوشت ہے۔ گوشت تازہ ہے، بدبودار نہیں، بہت ہی منفرد، نرم اور غیر معمولی مالک ہے۔ خوش مزاج اور پرجوش۔"

مقدار منافع کی کلید ہے، قیمت میں کبھی اضافہ نہ کریں۔

رپورٹر سے بات کرتے ہوئے، مسز لیو نے کہا کہ 9 سال کی عمر میں، وہ روزی کمانے کے لیے روٹی بیچنے کے لیے اپنی ماں کی پیروی کرتی تھیں۔ بعد میں اس کی ماں کام کرنے کے قابل نہ رہی، اس لیے اس نے اپنی ماں کا کاروبار سنبھال لیا۔ پہلے تو وہ ایک جگہ نہیں ٹھہری اور ڈسٹرکٹ 6 کے ارد گرد چلی گئی۔

محترمہ لی تھی ہوا (48 سال، ڈسٹرکٹ 6) ایک باقاعدہ گاہک ہیں جنہوں نے بتایا: "میں چھوٹی تھی، غالباً 40 سال سے محترمہ لیو کی روٹی کھا رہی ہوں۔ ہر صبح میں یہاں کھانے کے لیے آتی ہوں، کیونکہ بہت سے گاہک ہوتے ہیں، میں عام طور پر جلدی آتی ہوں۔ یہاں کی روٹی مزیدار ہے، ذائقہ دوسری دکانوں کے ساتھ نہیں ملایا جاتا۔"

Gánh bánh mì hơn nửa thế kỷ ở TP.HCM: "5.000 đồng cũng bán" - Ảnh 3. — مسز لیو ہر روز تازہ اجزاء کو یقینی بناتی ہیں۔

مسز لیو کے اسٹال پر ایک روٹی کی قیمت 15,000 VND اور 35,000 VND کے درمیان ہے۔ ہر روز، وہ 200 سے زیادہ روٹیاں بیچتی ہے۔ کارکنوں اور مشکل حالات میں لوگوں کے لیے، وہ سب سے کم قیمت وصول کرتی ہے۔ "میں 5000 VND میں خریدنے والے کو بیچتی ہوں۔ لوگ تکلیف میں ہیں اور کھانے کے لیے پیسے نہیں ہیں، اس لیے مجھے ان پر افسوس ہوتا ہے۔ میں سستا بیچتا ہوں تاکہ انھیں کھانے کو کچھ ملے، اور اگر کسی کو بہت زیادہ تکلیف ہو تو میں اسے دے دیتی ہوں۔ میری طرح، کبھی کبھی جب چیزیں اچھی نہیں بکتی ہیں، تو میرے پاس دوپہر کو کھانے کے لیے پیسے نہیں ہوتے،" مسز لیو نے بیچتے ہوئے کہا۔

مسز لیو کی روٹی کی قیمت 60 سال سے نہیں بڑھی۔

اس نے اس قیمت پر فروخت کرنے کا انتخاب کرنے کی وجہ یہ ہے کہ وہ محنت کش طبقے کو کھانا کھلانا چاہتی ہے۔ ان کے مطابق، روٹی کی کشش نہ صرف قیمت میں ہے بلکہ ذائقہ، تازہ اجزاء میں بھی ہے، جو زیادہ تر کھانے والوں کے لیے موزوں ہے۔

فی الحال، جبکہ بہت سے خام مال کی قیمتیں بڑھ رہی ہیں، محترمہ لیو کا اب بھی فروخت کی قیمت بڑھانے کا کوئی ارادہ نہیں ہے۔ اس نے کہا کہ یہ قیمت اس کے اور اس کے صارفین کے لیے موزوں ہے۔ اسے برقرار رکھنے کے لیے کافی منافع ہے، اور گاہک مکمل ناشتہ کر سکتے ہیں۔ یہی چیز اسے اپنے کام میں خوشی حاصل کرنے میں مدد دیتی ہے۔

ماخذ لنک