کچا لیٹش کھانے کے کیا نقصانات ہیں؟
کچا لیٹش ناقابل یقین حد تک غذائیت سے بھرپور ہے۔ لیٹش کا ایک کپ وٹامن K کے تجویز کردہ یومیہ الاؤنس کا 94% فراہم کرتا ہے، جو خون کے جمنے اور ہڈیوں کی تشکیل کے لیے اہم ہے۔
لیٹش ایک سپر فوڈ سمجھا جاتا ہے۔
تاہم، لاس اینجلس میں مقیم غذائیت کی ماہر، ہیدر انیتا گارسیا کے مطابق، ان میں سے کچھ غذائی اجزاء ریشے دار خلیوں کی دیواروں کے اندر سمیٹے ہوئے ہیں، یعنی ہماری آنتوں کو انہیں جذب کرنے کے لیے زیادہ محنت کرنی پڑتی ہے۔
ماہر گارسیا بتاتے ہیں: جب لیٹش کو کچا کھایا جاتا ہے، تو خلیے کی دیواروں کے اندر چھپے ہوئے کچھ غذائی اجزاء برقرار رہتے ہیں اور بغیر جذب ہوئے ہماری آنتوں میں سے گزر جاتے ہیں، ہیلتھ میگزین Verywell Health کے مطابق۔
کیا لیٹش بہتر ہے کچا یا پکا ہوا؟
لیٹش پکانا اسے ہضم کرنا آسان بنا سکتا ہے۔ تاہم، کھانا پکانے سے لیٹش میں موجود اینٹی آکسیڈنٹ اور معدنی مواد کو کم کیا جا سکتا ہے۔
ایک اور فائدہ یہ ہے کہ کچا لیٹش بعض قسم کے کینسر سے لڑ سکتا ہے۔ سائنسی جریدے کینسر ایپیڈیمولوجی میں 2021 میں شائع ہونے والی تحقیق کے مطابق کچے لیٹش کا پکے ہوئے لیٹش کے مقابلے لبلبے کے کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں زیادہ اثر ہوتا ہے۔
ریشے دار دیواروں کو توڑنے اور ان کی کڑواہٹ کو کم کرنے میں مدد کے لیے لیٹش کے پتوں کو آہستہ سے کچل دیں۔
لیٹش کھانے کا بہترین طریقہ
ماہر گارشیا نے انکشاف کیا: کچے لیٹش کھانے کی خرابیوں پر قابو پانے کے لیے، آپ ریشے دار دیواروں کو توڑنے میں مدد کے لیے پتوں کو آہستہ سے کچل سکتے ہیں۔ لیٹش کو کچلنے سے اس کی کڑواہٹ بھی کم ہو سکتی ہے۔ لہذا، Verywell Health کے مطابق، یہ لیٹش سے لطف اندوز ہونے کا بہترین طریقہ ہو سکتا ہے۔
یونیورسٹی آف کنیکٹی کٹ (USA) کی ماہر غذائیت ڈاکٹر شیری گرے کہتی ہیں: اگر آپ پکے ہوئے لیٹش کو ترجیح دیتے ہیں تو اسے ابالیں نہیں۔ اس کے بجائے بھاپ.
ابالنے پر گرمی لیٹش میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس اور وٹامن سی کو ختم کر دیتی ہے۔
ڈاکٹر گرے کے مطابق بھاپ ابالنے سے بہتر ہے کیونکہ اس سے غذائی اجزاء کا اتنا نقصان نہیں ہوتا۔
تاہم، ویری ویل ہیلتھ کے مطابق، ماہر گارشیا کا خیال ہے کہ لیٹش کو کچا یا پکا کر کھانا آپ کی صحت کے لیے اتنا ہی اچھا ہے۔
ماخذ لنک
تبصرہ (0)