ہو چی منہ سٹی میں صرف 12,000 VND میں 'بھوک بچانے والے نوڈل سوپ' کے پیالے سے حیران

Truong Sa Street (Binh Thanh District, Ho Chi Minh City) پر واقع "Banh Canh Cuu Hunger" نامی چھوٹا ریستوراں محترمہ Nguyen Thi Hai Yen (29 سال کی عمر میں) کا ہے۔ اگرچہ اسے کھلے ہوئے ایک ماہ سے بھی کم عرصہ ہوا ہے، لیکن صارفین کی تعداد مستحکم رہی ہے۔

Bất ngờ tô bánh canh cứu đói '12.000 đồng' - Ảnh 1. — محترمہ Nguyen Thi Hai Yen (29 سال کی عمر)، ایک 12,000 VND بھوک ریلیف نوڈل شاپ کی مالک ()

اپنی خالہ کے نقش قدم پر چلتے ہوئے۔

محترمہ ہائی ین نے کہا کہ یہ نوڈل ڈش کافی عرصے سے موجود ہے۔ اس وقت، یہ صرف Nha Trang میں چند سو ڈونگ میں فروخت ہوتا تھا، لیکن اب یہ تقریباً 8000 ڈونگ فی کٹورا ہے۔

اس سوال کو شیئر کرتے ہوئے کہ یہ نام بھوک سے نجات کے لیے کیوں استعمال کیا جاتا ہے، محترمہ ین نے کہا کہ ایسے لوگ ہیں جو ابھی بھی معاشی طور پر پسماندہ ہیں اور ان کی آمدنی کم ہے، جیسے لاٹری ٹکٹ بیچنے والے اور طلباء۔ بٹوے کے لیے ایک چھوٹا سا پیالہ ہی کافی ہے اور پیٹ کو گرم کرتا ہے، پیٹ بھرنے اور بھوک کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔ محترمہ ین نے مزید کہا، "چونکہ یہ بھوک سے نجات کے لیے ہے اور قیمت سستی ہے، اس لیے بان کین کا پیالہ دیگر پکوانوں سے چھوٹا ہونا چاہیے۔"

نوڈل سوپ کو سائگون میں بیچنے کے لیے لاتے ہوئے، محترمہ ین نے کہا کہ جزوی طور پر وہ چاہتی ہیں کہ Nha Trang کے پکوان زیادہ سے زیادہ لوگوں کو معلوم ہوں۔ دوسرا حصہ اپنے شوہر کی خالہ کے روایتی پکوان کو محفوظ کرنا تھا۔ "ریسٹورنٹ کی نوڈل سوپ کی ترکیب Nha Trang میں ایک آنٹی نے سکھائی تھی، اب وہ بوڑھی ہو گئی ہیں اس لیے انہیں ریٹائر ہونا پڑے گا،" محترمہ ین نے کہا۔

Bất ngờ tô bánh canh cứu đói '12.000 đồng' - Ảnh 2. — فش کیک نوڈل سوپ 12,000 VND کا ایک پیالہ بہت اچھی کوالٹی کا ہے۔

Nha Trang نوڈل سوپ کے روایتی ذائقے کو محفوظ رکھنا

محترمہ ین نے بتایا کہ ریسٹورنٹ کو کھلے ہوئے صرف ایک ماہ ہوا ہے لیکن آنے اور جانے والے صارفین کی تعداد مستحکم ہے، صارفین کا ایک گروپ باہر جاتا ہے اور دوسرا آتا ہے۔ ان میں سے زیادہ تر Nha Trang کے صارفین، نوجوان اور متجسس گاہک ہیں کیونکہ "بھوک بچانے کے لیے نوڈل سوپ" کا نام ہے۔

نوڈل سوپ کے گرم پیالے بنانے کے عمل کے بارے میں بتاتے ہوئے، محترمہ ین نے کہا کہ وہ زیادہ تر اجزاء Nha Trang سے درآمد کرتی ہیں۔ مچھلی کو ساحل پر لانے کے بعد، مچھلی کے گوشت اور ہڈیوں کو ساحل پر الگ کر کے ہو چی منہ شہر لے جایا جائے گا۔ اس نے کہا، "میں گوشت کو اس وقت تک پیسوں گی جب تک کہ یہ ہموار اور کومل نہ ہو جائے، پھر فش کیک مزیدار ہو گا۔ ہڈیوں کو شوربہ بنانے کے لیے استعمال کیا جائے گا، جس سے اسے میٹھا ذائقہ ملے گا۔"

Bất ngờ tô bánh canh cứu đói '12.000 đồng' - Ảnh 3. — Nha Trang فش کیک

محترمہ Ngoc Quyen (32 سال، Binh Thanh District میں رہنے والی) نے کہا کہ وہ قریب ہی رہتی ہیں اور سنا ہے کہ ریسٹورنٹ ابھی کھلا ہے اور اس کے گھر والوں کو یہ کہتے سنا ہے کہ یہ اچھا ہے، اس لیے وہ وہاں کھانا کھانے گئیں۔ "یہ میں پہلی بار یہاں کھا رہا ہوں، لیکن مجھے یہاں کا شوربہ بہت پسند ہے۔ یہ ذائقے سے بھرپور ہے، زیادہ نمکین یا میٹھا نہیں، فش کیک چبائے ہوئے ہوتے ہیں اور اس میں کرکرا احساس ہوتا ہے، بہت لذیذ۔ اس طرح کا 12,000 VND کا ایک پیالہ واقعی پیسے کے قابل ہے اور مجھے اسے آزمانا چاہیے،" محترمہ کوین نے کہا۔

"میرے خیال میں فروخت کی قیمت ان مشکل معاشی اوقات میں مناسب ہے جب بہت سی فیکٹریاں عملے کو کم کر رہی ہیں،" محترمہ ین نے 12,000 VND میں فروخت کرنے کی وجہ بتائی۔

Bất ngờ tô bánh canh cứu đói '12.000 đồng' - Ảnh 4. — سلاد بنانے کے لیے گھونگے استعمال کیے جاتے ہیں۔

گرم نوڈل سوپ کا ایک پیالہ، تھوڑی سی مرچ ڈالیں، کچھ لیموں نچوڑ لیں اور تھوڑی سی مچھلی کی چٹنی کے ساتھ کھائیں، یہ آپ کو گرم کرنے کے لیے کافی ہے۔

Bất ngờ tô bánh canh cứu đói '12.000 đồng' - Ảnh 5. — تمام اجزاء کے ساتھ نوڈل سوپ کا ایک پیالہ

"یہ میرے ذائقے کے لیے قدرے میٹھا ہے،" مسز شوان (59 سال، ضلع بن تھانہ) نے نوڈل سوپ کا پیالہ ختم کرنے کے بعد ریستوران کے مالک سے شوربے کے ذائقے کے بارے میں پوچھا۔

Bất ngờ tô bánh canh cứu đói '12.000 đồng' - Ảnh 6. — فش کیک نوڈل سوپ کا شوربہ

محترمہ ین نے مزید کہا کہ ریستوران کا نوڈل سوپ Nha Trang کے لوگوں کا اصل ذائقہ ہے۔ "گاہکوں کے تاثرات کی بنیاد پر، میں ذائقہ کو ایڈجسٹ کروں گی، لیکن پھر بھی ساحلی شہر، Nha Trang کے مخصوص ذائقے کو برقرار رکھوں گی،" محترمہ ین نے کہا۔

ماخذ لنک