پب کی طرح مزیدار پیاز سے میرینیٹ شدہ توفو بنانے کا طریقہ

پیاز کے ساتھ میرینیٹ شدہ توفو ہر عمر کے لیے موزوں ہے، کھانے یا پینے کی پارٹیوں کے لیے مزیدار ہے۔ نیچے دی گئی ہدایات آپ کی ڈش کو پینے کی پارٹی کی طرح مزیدار بنانے میں مدد کریں گی۔

پیاز کے ساتھ میرینیٹ شدہ ٹوفو نہ صرف زندگی بچانے والی ڈش ہے جب آپ مصروف ہوتے ہیں بلکہ ان لوگوں کے لیے بھی بہترین انتخاب ہے جو ہلکے پھلکے ذائقوں کو پسند کرتے ہیں۔ اجزاء سستے اور آسانی سے ملتے ہیں، پیاز کے ساتھ میرینیٹ شدہ ٹوفو بنانے کا طریقہ بھی بہت آسان ہے، تاہم اگر آپ چند چھوٹے ٹوٹکوں پر عبور حاصل کرلیں تو آپ فرق جان کر حیران رہ جائیں گے۔

پیاز سے میرینیٹ شدہ ٹوفو بنانے کے اجزاء

پیاز سے میرینیٹ شدہ ٹوفو بنانے کے اجزاء۔ (تصویر: اے بی سی فوڈ)

- توفو: 1 بڑا بلاک (تقریباً 300-400 گرام)، تازہ توفو کا انتخاب کریں، ہموار سطح، کھٹی نہیں۔

- اسکیلینز: 1 درمیانہ گچھا، سب سے زیادہ ذائقہ دار ذائقہ کے لیے نئے، تازہ پیاز کا انتخاب کریں۔

لہسن: 2-3 لونگ؛ لہسن ڈش میں بھرپور ذائقہ شامل کرنے میں مدد کرتا ہے۔

- مرچ (ترجیح پر منحصر): 1-2 اگر آپ کو مسالہ دار کھانا پسند ہے۔

- مصالحہ: مچھلی کی چٹنی، چینی، پسی ہوئی کالی مرچ، کوکنگ آئل۔

مزیدار پیاز سے میرینیٹ شدہ توفو بنانے کا طریقہ

مرحلہ 1: ٹوفو تیار کریں۔

کسی بھی گندگی کو دور کرنے کے لیے توفو کی چادروں کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے آہستہ سے دھولیں۔ ٹوفو کو مکمل طور پر نکالیں؛ یہ ضروری ہے کہ فرائی کرتے وقت تیل کے چھینٹے سے بچیں اور اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ توفو کے ٹکڑوں کو کرکرا بنا دیا جائے۔ آپ کاغذ کے تولیے استعمال کر کے ٹوفو کی سطح کو خشک کر سکتے ہیں۔

ٹوفو کو کاٹنے کے سائز کے کیوبز میں کاٹ لیں، تقریباً 1-1.5 سینٹی میٹر موٹا۔ یہ سائز توفو کو یکساں طور پر پکانے اور مسالا آسانی سے جذب کرنے میں مدد کرتا ہے۔

مرحلہ 2: ہری پیاز اور دیگر اجزاء تیار کریں۔

ہری پیاز کی جڑیں اور مرجھائے ہوئے پتے نکال دیں، انہیں دھو لیں اور 3-4 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ لہسن کو چھیل کر باریک کاٹ لیں۔ اگر آپ مرچ استعمال کرتے ہیں تو اسے بھی باریک کاٹ لیں۔

مرحلہ 3: توفو کو بھونیں۔

پین کو چولہے پر رکھیں، گرم کرنے کے لیے کافی کوکنگ آئل ڈالیں (تیل کی مقدار اتنی ہونی چاہیے کہ ٹوفو کا تقریباً 1/3 ڈھک سکے)۔ جب تیل گرم ہو، توفو کے ہر ٹکڑے کو آہستہ سے ڈالیں اور درمیانی آنچ پر بھونیں۔ زیادہ گرمی کا استعمال نہ کریں کیونکہ اس سے توفو باہر سے جلدی جل جائے گا جب کہ اندر سے پکایا نہیں جائے گا۔

توفو کو اس وقت تک پلٹ دیں جب تک کہ گولڈن براؤن اور باہر سے تھوڑا کرکرا نہ ہو۔

تلی ہوئی توفو کو ایک پلیٹ میں اتاریں جس میں جاذب کاغذ سے لیس ہو تاکہ اضافی تیل جذب ہو جائے۔

مرحلہ 4: پیاز کے ساتھ مچھلی کی چٹنی بنائیں

یہ ایک اہم قدم ہے جو پیاز سے بنا ہوا ٹوفو کے ذائقے کا تعین کرتا ہے۔ ایک چھوٹے پیالے میں شامل کریں:

- اچھی مچھلی کی چٹنی کے 2 کھانے کے چمچ

- 1 چائے کا چمچ چینی

- 1/2 چائے کا چمچ پسی ہوئی کالی مرچ۔

- کٹی ہوئی مرچ (اگر آپ کو مسالہ دار کھانا پسند ہے)۔

اس وقت تک اچھی طرح ہلائیں جب تک چینی گھل نہ جائے، اپنے خاندان کے ذائقے کے مطابق موسم۔

مرحلہ 5: ٹوفو کو پیاز کے ساتھ میرینیٹ کریں۔

اس پین کو دوبارہ استعمال کریں جو آپ ٹوفو کو بھوننے کے لیے استعمال کرتے تھے، کچھ کوکنگ آئل (صرف 1 چمچ چھوڑ کر) نکال دیں، لہسن کا قیمہ ڈالیں اور خوشبودار ہونے تک بھونیں۔

کٹے ہوئے ہری پیاز کو شامل کریں اور تیز آنچ پر تقریباً 10-15 سیکنڈ تک ہلائیں جب تک کہ پیاز صرف پک نہ جائے لیکن پھر بھی ان کا چمکدار سبز رنگ اور مخصوص مہک برقرار رہے۔ پیاز کو زیادہ دیر تک نہ بھونیں کیونکہ اس سے وہ نرم ہو جائیں گے اور ان کا ذائقہ ختم ہو جائے گا۔

تلے ہوئے توفو کو پین میں ڈالیں، آہستہ سے ہلائیں تاکہ توفو ٹوٹ نہ جائے۔

مچھلی کی چٹنی کا آمیزہ آہستہ آہستہ توفو پر ڈالیں، آہستہ سے ہلائیں تاکہ توفو مسالا کو یکساں طور پر جذب کر لے۔ جلدی سے ہلائیں تاکہ مچھلی کی چٹنی گاڑھی ہو جائے اور توفو کو یکساں طور پر کوٹ کر لے، پھر آنچ بند کر دیں۔

تصویری تصویر (تصویر: ریڈ بوٹ)

پیاز سے میرینیٹ شدہ توفو کو پلیٹ میں سرو کریں، اگر آپ چاہیں تو کچھ پسی ہوئی کالی مرچ چھڑک دیں۔ یہ ڈش سفید چاول کے ساتھ گرم گرم پیش کی جاتی ہے۔ تازہ ذائقہ ڈالنے کے لیے آپ اسے کچی سبزیوں جیسے لیٹش یا جڑی بوٹیوں کے ساتھ پیش کر سکتے ہیں۔

پیاز سے میرینیٹ شدہ ٹوفو بناتے وقت نوٹ کریں۔

اچھے توفو کا انتخاب کریں: اچھا ٹوفو ہاتھی دانت کا سفید، ہموار، کھٹا نہ ہو یا کوئی عجیب بو نہ ہو۔

توفو کو اچھی طرح سے بھونیں: درمیانی آنچ پر بھونیں اور ایک ساتھ بہت زیادہ توفو نہ بھونیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ توفو یکساں طور پر سنہری بھورا ہو اور ایک ساتھ چپک نہ جائے۔

پیاز کو زیادہ نہ پکائیں: ہری پیاز کو ان کی کرنچ اور مخصوص مہک کو برقرار رکھنے کے لیے صرف پکانے کی ضرورت ہے۔

آپ کے خاندان کے ذائقہ پر منحصر ہے، آپ اس کے مطابق مچھلی کی چٹنی اور چینی کی مقدار کو ایڈجسٹ کرسکتے ہیں.

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-dau-phu-tam-hanh-ngon-nhu-quan-nhau-172241227084233931.htm