پبوں میں پیش کیے جانے والے اسکیلینز کے ساتھ مزیدار ٹوفو کیسے بنایا جائے۔

اسکیلینز کے ساتھ پکا ہوا توفو ہر عمر کے لیے موزوں ہے اور کھانے کے ساتھ یا پینے کے سیشن کے حصے کے طور پر اس کا ذائقہ بہت اچھا ہوتا ہے۔ نیچے دی گئی ہدایات آپ کو اس ڈش کو اتنا ہی لذیذ بنانے میں مدد کریں گی جیسا کہ ریستوراں میں پیش کیا جاتا ہے۔

اسکیلین ذائقہ والا ٹوفو نہ صرف مصروف دنوں کے لیے فوری حل ہے بلکہ ان لوگوں کے لیے بھی بہترین انتخاب ہے جو ہلکے اور تازگی بخش ذائقوں کو پسند کرتے ہیں۔ اجزاء سستے اور تلاش کرنے میں آسان ہیں، اور اسکیلین ذائقہ والے ٹوفو کی ترکیب بہت آسان ہے۔ تاہم، اگر آپ چند تجاویز پر عبور رکھتے ہیں، تو آپ فرق سے حیران رہ جائیں گے۔

اسکیلینز کے ساتھ ٹوفو بنانے کے اجزاء

اسکیلینز کے ساتھ ٹوفو بنانے کے اجزاء۔ (تصویر: اے بی سی فوڈ)

- ٹوفو: 1 بڑا بلاک (تقریباً 300-400 گرام)، ہموار سطح کے ساتھ تازہ ٹوفو کا انتخاب کریں اور کھٹا ذائقہ نہ ہو۔

- ہری پیاز: 1 درمیانہ گچھا، بہترین ذائقے کے لیے تازہ، کرکرا پیاز کا انتخاب کریں۔

- لہسن: 2-3 لونگ؛ لہسن ڈش میں ایک بھرپور ذائقہ ڈالتا ہے۔

- مرچ مرچ (اختیاری): 1-2 مرچ اگر آپ کو مسالہ دار کھانا پسند ہے۔

- مصالحے: اچھی کوالٹی کی مچھلی کی چٹنی، چینی، کالی مرچ، کوکنگ آئل۔

اسکیلینز کے ساتھ مزیدار ٹوفو بنانے کا طریقہ

مرحلہ 1: ٹوفو تیار کریں۔

کسی بھی گندگی کو دور کرنے کے لیے بہتے ہوئے پانی کے نیچے ٹوفو بلاکس کو آہستہ سے کللا کریں۔ ٹوفو کو مکمل طور پر خشک ہونے دیں۔ یہ فرائی کرتے وقت تیل کے چھڑکاؤ کو روکنے اور اس بات کو یقینی بنانے کے لیے ضروری ہے کہ توفو مطلوبہ کرکرا پن تک پہنچ جائے۔ آپ کاغذ کے تولیے استعمال کر کے ٹوفو کی سطح کو خشک کر سکتے ہیں۔

ٹوفو کو کاٹنے کے سائز کے چوکوں میں کاٹ لیں، تقریباً 1-1.5 سینٹی میٹر موٹا۔ یہ سائز توفو کو یکساں طور پر پکانے اور مسالا آسانی سے جذب کرنے میں مدد کرتا ہے۔

مرحلہ 2: اسکیلینز اور دیگر اجزاء تیار کریں۔

اسکیلینز سے جڑیں اور مرجھائے ہوئے پتے نکال دیں، انہیں اچھی طرح دھو لیں، اور 3-4 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ لہسن کو چھیل کر باریک کر لیں۔ اگر کالی مرچ استعمال کر رہے ہیں تو ان کو بھی باریک کر لیں۔

مرحلہ 3: توفو کو بھونیں۔

چولہے پر ایک پین رکھیں اور اسے گرم کرنے کے لیے کافی کوکنگ آئل ڈالیں (تیل کی مقدار اتنی ہونی چاہیے کہ ٹوفو کے 1/3 ٹکڑوں کو ڈھانپ لے)۔ جب تیل گرم ہو جائے تو ہر ٹوفو کے ٹکڑے کو آہستہ سے ڈالیں اور درمیانی آنچ پر بھونیں۔ زیادہ گرمی کا استعمال نہ کریں کیونکہ اس سے توفو باہر سے جلدی جل جائے گا جبکہ اندر سے کم پکایا جائے گا۔

ٹوفو کو اس وقت تک پلٹائیں جب تک کہ گولڈن براؤن اور باہر سے تھوڑا کرکرا نہ ہو۔

پین سے سنہری تلی ہوئی توفو کو ہٹا دیں اور اسے کاغذ کے تولیوں سے لیس پلیٹ میں رکھیں تاکہ اضافی تیل جذب ہو سکے۔

مرحلہ 4: پیاز کے ساتھ مچھلی کی چٹنی بنائیں۔

یہ ایک اہم قدم ہے جو اسکیلینز کے ساتھ ٹوفو کے ذائقے کا تعین کرتا ہے۔ ایک چھوٹے پیالے میں، آپ شامل کریں:

- 2 کھانے کے چمچ اچھی کوالٹی فش سوس

- چینی 1 چائے کا چمچ

- 1/2 چائے کا چمچ پسی ہوئی کالی مرچ۔

- کٹی ہوئی مرچ (اگر آپ کو مسالہ دار کھانا پسند ہے)۔

اچھی طرح ہلائیں جب تک کہ چینی مکمل طور پر تحلیل نہ ہو جائے، پھر مسالا کو اپنے خاندان کے ذائقے کے مطابق بنائیں۔

مرحلہ 5: ٹوفو کو پیاز کے ساتھ سیزن کریں۔

اسی پین کا استعمال کرتے ہوئے جو آپ توفو کو بھونتے تھے، زیادہ تر تیل نکال دیں (صرف 1 چمچ چھوڑ کر)، پھر اس میں کٹا ہوا لہسن ڈالیں اور خوشبودار ہونے تک بھونیں۔

کٹے ہوئے اسکیلینز کو شامل کریں اور تیز آنچ پر تقریباً 10-15 سیکنڈ تک ہلچل سے بھونیں جب تک کہ وہ بالکل پک نہ جائیں، ان کا متحرک سبز رنگ اور خصوصیت کی خوشبو برقرار رہے۔ اسکیلینز کو زیادہ پکنے سے گریز کریں، کیونکہ اس سے وہ نرم ہو جائیں گے اور ان کا ذائقہ ختم ہو جائے گا۔

سنہری تلی ہوئی ٹوفو کو پین میں شامل کریں اور اسے ٹوٹنے سے روکنے کے لیے آہستہ سے ہلائیں۔

تیار مچھلی کی چٹنی کے آمیزے کو آہستہ آہستہ ٹوفو پر ڈالیں، آہستہ سے ہلاتے رہیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ توفو کو یکساں طور پر لیپ کیا گیا ہے۔ جلدی سے ہلائیں یہاں تک کہ چٹنی گاڑھی ہو جائے اور توفو کو یکساں طور پر کوٹ نہ کر لے، پھر آنچ بند کر دیں۔

(مثالی تصویر: ریڈ بوٹ)

پیسنے والے توفو کو اسکیلینز کے ساتھ ایک پلیٹ میں منتقل کریں، اور اگر چاہیں تو کچھ پسی ہوئی کالی مرچ چھڑک دیں۔ یہ ڈش سفید چاول کے ساتھ گرما گرم مزہ لیتی ہے۔ تازگی بخش ذائقہ بڑھانے کے لیے آپ اسے تازہ سبزیوں جیسے لیٹش اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ بھی پیش کر سکتے ہیں۔

اسکیلینز کے ساتھ ٹوفو بناتے وقت نوٹ

اچھے ٹوفو کا انتخاب: اچھا ٹوفو سفید رنگ کا، ہموار اور کھٹی یا عجیب بدبو سے پاک ہوگا۔

ٹوفو کو بھوننے کا صحیح طریقہ: درمیانی آنچ پر بھونیں اور ایک ساتھ بہت زیادہ توفو کو بھوننے سے گریز کریں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ یہ یکساں طور پر بھورا ہو جائے اور آپس میں چپک نہ جائے۔

پیاز کو زیادہ نہ پکائیں: ہری پیاز کو صرف اس وقت تک پکانے کی ضرورت ہے جب تک کہ ان کی کرکرا پن اور مخصوص خوشبو برقرار رہے۔

آپ کے خاندان کے ذائقہ پر منحصر ہے، آپ اس کے مطابق مچھلی کی چٹنی اور چینی کی مقدار کو ایڈجسٹ کرسکتے ہیں.

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-dau-phu-tam-hanh-ngon-nhu-quan-nhau-172241227084233931.htm