ماہرین بتاتے ہیں کہ سائنسی، صحت مند سبزی خور غذا کی منصوبہ بندی کیسے کی جائے۔

سبزی خوری اور "سبز" زندگی دھیرے دھیرے جدید طرز زندگی میں ایک نیا رجحان بنتا جا رہا ہے۔ تاہم، ہر کسی کے پاس اتنی سمجھ اور استقامت نہیں ہوتی کہ وہ سبزی خور غذا پر عمل کر سکیں جو غذائیت سے بھرپور اور صحت کے لیے اچھی ہو۔

سبزی خور کھانے سے صحت کے بہت سے فوائد ہوتے ہیں - تصویری تصویر

ایم ایس سی۔ فام تھی لین فوونگ، محکمہ برائے غذائیت (ویت ڈک فرینڈشپ ہسپتال) نے کہا کہ سبزی خور غذا میں گوشت شامل نہیں ہوتا ہے، بشمول پولٹری، سمندری غذا یا ان غذاؤں پر مشتمل مصنوعات۔

سبزی خور جو صرف پودوں پر مبنی غذا کھاتے ہیں انہیں سبزی خور یا ویگن کہا جاتا ہے۔ تاہم، بہت سے سبزی خور انڈے، دودھ کی مصنوعات، یا انڈے اور دودھ کی مصنوعات دونوں کھاتے ہیں۔

ذیل میں سبزی خور کی دو سب سے عام تعریفیں ہیں ویگنزم (جس میں تمام گوشت اور جانوروں سے متعلق کھانے شامل نہیں ہیں) اور لیکٹو-اوو سبزی خور (جس میں تمام گوشت شامل نہیں ہے لیکن اس میں انڈے، دودھ کی مصنوعات یا دونوں شامل ہیں)۔

مناسب سبزی کھانے کے فوائد

ڈاکٹر فوونگ کے مطابق، سبزی خور غذا صحت کے لیے فوائد لاتی ہے، جس میں خون میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنا، ہائی بلڈ پریشر، دل کی بیماری اور ٹائپ ٹو ذیابیطس کے خطرے کو کم کرنا شامل ہے۔

سبزی خوروں میں باڈی ماس انڈیکس اور کینسر کی مجموعی شرح ان لوگوں کے مقابلے میں کم ہوتی ہے جو روایتی غذا کھاتے ہیں۔

سبزی خور غذا میں سیر شدہ چکنائی اور کولیسٹرول کم ہوتے ہیں، اور فائبر، میگنیشیم، پوٹاشیم، فولیٹ، اینٹی آکسیڈنٹس (مثلاً، وٹامن سی اور ای)، کیروٹینائڈز، فلیوونائڈز اور دیگر فائٹو کیمیکلز زیادہ ہوتے ہیں۔ یہ غذائیت کے فرق متوازن سبزی خور کھانے کے بڑھے ہوئے فوائد کے لیے ذمہ دار ہیں۔

ویگن اور لییکٹو اووو سبزی خور غذا کو صحت مند اور غذائیت کے لحاظ سے مناسب سمجھا جاتا ہے جب مختلف افراد کے لیے مناسب طریقے سے منصوبہ بنایا جائے۔

شواہد پر مبنی تجزیہ بتاتا ہے کہ مناسب طریقے سے تیار کی گئی سبزی خور غذا حمل کے دوران مناسب غذائیت فراہم کر سکتی ہے اور پیدائش کے لیے سازگار نتائج کا باعث بن سکتی ہے۔

تاہم، سبزی خوروں کے درمیان غذائی طریقوں میں فرق کی وجہ سے، انفرادی خوراک کی منصوبہ بندی ضروری ہے۔

سبزی خوروں کے درمیان غذائی طریقوں میں فرق کی وجہ سے، انفرادی خوراک کی منصوبہ بندی ضروری ہے - تصویری تصویر

سائنسی سبزی خور غذا کی منصوبہ بندی کیسے کریں۔

مختلف قسم کے کھانے کا انتخاب کریں، بشمول پھل، سبزیاں، سارا اناج، پھلیاں، گری دار میوے، بیج، ٹوفو یا دیگر سویا مصنوعات، اور اگر چاہیں تو دودھ کی مصنوعات اور انڈے۔

جب بھی ممکن ہو، بہتر مصنوعات کے بجائے سارا اناج یا غیر صاف شدہ مصنوعات کا انتخاب کریں۔

ایسی کھانوں کو کم سے کم کریں جن میں شوگر زیادہ ہو، سوڈیم (نمک) زیادہ ہو، یا چکنائی زیادہ ہو، خاص طور پر سیر شدہ چکنائی اور ٹرانس فیٹی ایسڈ۔

اگر آپ جانوروں کے کھانے جیسے ڈیری مصنوعات اور انڈے کھاتے ہیں تو کم چکنائی والی دودھ کی مصنوعات کا انتخاب کریں۔

ماہرین صحت کے مطابق اگرچہ سبزی خور صحت کے لیے بہت سے فوائد کا باعث ثابت ہوا ہے لیکن اس کے لیے ضروری ہے کہ کھانے پینے پر توجہ دی جائے۔ کیونکہ اگر سبزی کا استعمال صحیح طریقے سے نہ کیا جائے تو یہ غذائی اجزاء کی کمی کی وجہ سے جسم کو غیر متوقع نقصان پہنچا سکتا ہے۔

لہذا، صحیح معنوں میں صحت مند رہنے کے لیے، سبزی خوروں کو سائنسی، متنوع اور غذائیت سے بھرپور خوراک ہونی چاہیے۔

اس کے علاوہ، آپ کے پاس ورزش کا ایک مناسب طریقہ ہونا چاہیے، کافی نیند لیں، سگریٹ نوشی نہ کریں، الکحل اور سبزی خور غذاؤں کو محدود کریں جس میں چینی، نمک، پروسس شدہ سبزی خور کھانے، کینڈی، سافٹ ڈرنکس وغیرہ ہوں۔

آپ کو اپنی صحت کی حالت کے مطابق مناسب خوراک لینے کے لیے اپنے ڈاکٹر یا ماہر غذائیت سے مشورہ کرنا چاہیے۔ بچوں، حاملہ خواتین اور دودھ پلانے والی خواتین کو ویگن غذا کا انتخاب کرتے وقت خصوصی توجہ دینے کی ضرورت ہے۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-chi-cach-lap-ke-hoach-an-chay-khoa-hoc-tot-cho-suc-khoe-20241118170612765.htm