اس جڑ کو 'خزاں کے ginseng' سے تشبیہ دی جاتی ہے اور یہ موسم میں ہے، گندگی سستی ہے، جگر کو detoxify کرنے میں مدد دیتی ہے، اور بلڈ شوگر کو کنٹرول کرتی ہے۔

GĐXH – اگست سے اکتوبر تک اس ٹبر کے لیے اہم سیزن ہے، جسے 'خزاں ginseng' کہا جاتا ہے۔ یہ ٹبر جگر کو detoxify کرنے، بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے اور ذیابیطس کے مریضوں کے لیے ایک اچھا انتخاب ہے۔

یہ وہ وقت ہے جب سفید مولی سب سے لذیذ ہوتی ہے۔

روایتی بازاروں اور آن لائن بازاروں پر رپورٹر کی تحقیق کے مطابق، سفید مولی کی قیمت اس وقت 22,000 - 25,000 VND تک فروخت کی جاتی ہے، مقام کے لحاظ سے۔ Duong Noi مارکیٹ میں سبزی فروش کے طور پر، محترمہ Nguyen Thu نے کہا کہ مولی کی دو عام قسمیں ہیں: سفید مولی یا چینی مولی، جو خزاں اور سردیوں میں کاٹی جاتی ہے، اور سرخ مولی، جو عام طور پر بہار اور گرمیوں میں دستیاب ہوتی ہے۔

"یہ اس وقت سفید مولی کا اہم موسم ہے۔ سفید مولی کی کاشت عام طور پر اگست سے ستمبر تک کی جاتی ہے، جب مولی اپنے مثالی سائز کو پہنچ جاتی ہے اور اس کا ذائقہ مزیدار میٹھا ہوتا ہے،" محترمہ تھو نے کہا۔

مولی موسم خزاں کی اچھی سبزیوں میں سے ایک ہے۔ تھو کے سبزی سٹال پر لی گئی تصویر۔ تصویر: ہا مائی

مولی کو 'موسم خزاں ginseng' کے نام سے جانا جاتا ہے کیونکہ اس کے بہت سے غذائی اجزاء صحت کے لیے اچھے ہیں۔ تصویر: ایچ ایم

شمال میں، مولیاں می لن، ڈونگ انہ ( ہانوئی ) میں بہت زیادہ اگائی جاتی ہیں۔ یہاں کے لوگ جو مولی اگاتے ہیں ان کا تعلق بنیادی طور پر کوریا اور جاپان سے ہے۔ یہ سفید مولیوں کی دو قسمیں ہیں جن کی شکل بڑی، خوبصورت اور دلکش ہوتی ہے۔ اگست - اکتوبر کا موسم ہے، وافر پیداوار، قیمتیں مستحکم ہو سکتی ہیں یا قدرے کم ہو سکتی ہیں۔

روایتی ادویات کے پریکٹیشنر بوئی ڈیک سانگ کے مطابق، اورینٹل میڈیسن میں، مولی کو اب بھی بہت سے صحت کے فوائد کے ساتھ "موسم خزاں کا جینسنگ" سمجھا جاتا ہے جیسے پھیپھڑوں کو نم کرنا، گرمی صاف کرنا، بلغم کو ختم کرنا، ہاضمہ کو بڑھانا اور مدافعتی نظام کو بہتر کرنا۔

مولیوں کو جگر کو detoxify کرنے کے لیے بہت اچھی خوراک کے طور پر بھی جانا جاتا ہے۔ مولیوں میں بہت زیادہ وٹامن سی، اینٹی آکسیڈنٹس جیسے کیٹیچن، پائروگالول، وینیلک ایسڈ، فینولک مرکبات ہوتے ہیں... جو جسم میں فضلہ کے اخراج اور خلیات کو نقصان سے بچانے میں مدد دیتے ہیں۔

شوگر کے مریض مولی کو خوب کھاتے ہیں۔

شوگر کے مریض اس غذا کو اپنے روزمرہ کے کھانے میں شامل کریں۔ انسولین ایک ہارمون ہے جو لبلبہ سے خارج ہوتا ہے جو گلوکوز کو جذب کرنے میں کردار ادا کرتا ہے۔ ذیابیطس کے مریض جسم کی طرف سے تیار کردہ انسولین کو جذب نہیں کر سکتے یا انسولین نہیں بنا سکتے، مولی اس کا حل ہو سکتی ہے۔ مولی میں فائبر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اس کا گلیسیمک انڈیکس کم ہوتا ہے، اور کھانے کے بعد بلڈ شوگر میں اضافہ نہیں ہوتا ہے۔ یہ خاص طور پر ذیابیطس کے مریضوں کے لیے فائدہ مند ہے جو اکثر چینی اور نشاستہ سے بھرپور غذائیں کھاتے ہیں۔

سفید مولی کا انتخاب کیسے کریں - خزاں ginseng

مزیدار سفید مولی کا انتخاب کرنے کے لیے، محترمہ تھو شیئر کرتی ہیں:

+ سفید مولی کا سائز نوٹ کریں: مزیدار مولیوں کا انتخاب کرنے کے لیے درمیانے سائز کی مولی کا انتخاب کریں جو میٹھی اور کرچی ہو۔ بہت بڑی مولیوں کے اندر اکثر کھوکھلے ہوتے ہیں۔ چھوٹی مولیوں کے ساتھ، نشوونما کا دور اکثر بہت مختصر ہوتا ہے، مکمل طور پر تیار نہیں ہوتا، ان کا ذائقہ تیز ہوتا ہے اور میٹھا نہیں ہوتا۔ مولی کو پکڑتے وقت یہ جتنی بھاری ہوتی ہے، اتنی ہی زیادہ نمی ہوتی ہے۔

مولیوں کا انتخاب کرتے وقت، بہتر ذائقہ کے لیے درمیانے سائز کا انتخاب کریں۔ تصویر ایچ ایم

+ مولی کے پتوں پر توجہ دیں۔

مولی کے پتے اب بھی سبز ہیں، یعنی مولی کی ابھی حال ہی میں کٹائی ہوئی ہے اور ابھی تک تازہ ہے۔ اگر مولی کے پتے نہیں ہیں یا پتے پیلے ہونے کے آثار دکھا رہے ہیں تو آپ کو اس کا انتخاب نہیں کرنا چاہیے کیونکہ یہ اکثر لمبے عرصے سے چنی جاتی ہے اور آسانی سے کھوکھلی یا کالی ہو جاتی ہے۔

+ مولی کی جلد کو نوٹ کریں۔

مولی کی جلد جتنی ہموار اور چمکدار ہوتی ہے، اتنی ہی بہتر اس کی نشوونما ہوتی ہے، اتنا ہی اس میں پانی اور مٹھاس ہوتی ہے۔ اسے خراب ہونے کے آثار دکھائے بغیر بھی زیادہ دیر تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ جن لوگوں کی کھالیں کٹی ہوئی یا خراب ہوئی ہیں ان کا انتخاب نہیں کیا جانا چاہیے۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-vi-nhu-nhan-sam-mua-thu-vao-chinh-vu-gia-re-beo-giup-thai-doc-gan-kiem-soat-duong-huyet-172250821124820htm6