شوگر کے مریض دلیہ کھاتے وقت کن باتوں پر توجہ دیں؟

'میں نے آن لائن دیکھا کہ ذیابیطس کے مریضوں کو دلیہ نہیں کھانا چاہیے۔ کیا یہ سچ ہے؟ آپ کا شکریہ، ڈاکٹر.' (ایم لانگ، ہو چی منہ شہر میں)۔

ڈاکٹر کاو تھی لین ہونگ، ماہر سطح 1، کارڈیو ویسکولر اینڈ ذیابیطس ہیلتھ کیئر سسٹم 315 (ہو چی منہ سٹی)، جواب دیتے ہیں: اس سوال کا جواب دینے سے پہلے کہ کیا ذیابیطس کے مریض دلیہ کھا سکتے ہیں، ہمیں اس ڈش کے گلیسیمک انڈیکس کو سمجھنا ہوگا۔

خاص طور پر، دلیہ (GI) کا گلیسیمک انڈیکس عام طور پر 78 - 99.3 (اعلی گروپ) کے درمیان ہوتا ہے، جب کہ اس ڈش کا گلیسیمک بوجھ (GL) عام طور پر 10.3 - 18.3 (ہائی گروپ) کے درمیان ہوتا ہے، یہ چاول کی قسم اور چاول کے پانی اور دلیہ کو پکانے کے لیے استعمال کیے جانے والے تناسب پر منحصر ہوتا ہے۔

دلیہ (سفید چاولوں سے پکا ہوا) خون میں شکر میں تیزی سے اضافے کا سبب بن سکتا ہے، لیکن یہ اضافہ عام طور پر کم سے اعتدال پسند ہوتا ہے۔

جس میں GI اور GL بالترتیب دو اہم مقداریں ہیں جو دلیہ کھانے کے 2 گھنٹے بعد بلڈ شوگر میں اضافے کی رفتار اور سطح کو ظاہر کرتی ہیں۔

مندرجہ بالا اشارے کے ساتھ، دلیہ (سفید چاولوں سے پکایا گیا) بلڈ شوگر کو تیزی سے بڑھا سکتا ہے، لیکن اگر اعتدال میں استعمال کیا جائے تو یہ اضافہ عام طور پر کم اوسط سطح پر ہوتا ہے (زیادہ نہیں)۔

دلیہ کا گلیسیمک انڈیکس زیادہ ہونے کی وجہ یہ ہے کہ یہ ڈش سفید چاول سے بنتی ہے - ایک ایسی غذا جو کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور ہوتی ہے لیکن فائبر کی مقدار کم ہوتی ہے۔

اس کے علاوہ غذائیت کے لحاظ سے دلیہ میں پروٹین، چکنائی، وٹامن اور معدنی مواد زیادہ نہیں ہوتا۔

ڈاکٹر کاو تھی لین ہوانگ کے مطابق ذیابیطس کے مریض دلیہ کھا سکتے ہیں لیکن انہیں چاول کی قسم، استعمال کی جانے والی مقدار اور تیاری کے طریقے پر توجہ دینے کی ضرورت ہے۔ کیونکہ جیسا کہ ذکر کیا گیا ہے دلیہ کھانے کے بعد بلڈ شوگر بڑھانے کا اثر رکھتا ہے۔

دلیہ کو جتنا زیادہ پانی (پتلا) پکایا جائے گا، خوراک کا گلیسیمک بوجھ اتنا ہی کم ہوگا، اس لیے مریض کو زیادہ دلیہ کھانے کی اجازت دی جا سکتی ہے اگر دلیہ کو گاڑھا پکایا گیا ہو۔

شوگر کے مریضوں کو دلیہ اور فوری دلیہ کھانے کو محدود کرنا چاہیے کیونکہ ان میں اکثر سیر شدہ چکنائی، کولیسٹرول، سوڈیم، پرزرویٹیو...

ذیابیطس کے مریضوں کے لیے دلیہ کھانے کے محفوظ طریقے

براؤن چاول کو ترجیح دیں۔ سفید چاول میں اکثر گلیسیمک انڈیکس زیادہ ہوتا ہے، اس لیے اسے استعمال کرنے سے پہلے احتیاط سے غور کرنا چاہیے۔ اس کے بجائے، آپ بھورے چاول کا انتخاب کر سکتے ہیں کیونکہ اس میں فائبر زیادہ ہوتا ہے اور سفید چاول کے مقابلے اس کا گلیسیمک انڈیکس کم ہوتا ہے، جو خون میں شوگر کو کنٹرول کرنے کے عمل کو آسانی سے انجام دینے میں معاون ہوتا ہے۔

مصالحے کے استعمال کو محدود کریں۔ ذیابیطس کے مریضوں کو دلیہ کھاتے وقت نمک، چینی، مسالا پاؤڈر، MSG وغیرہ کا استعمال محدود کرنا چاہیے، کیونکہ یہ بلڈ شوگر اور بلڈ پریشر کو متاثر کر سکتے ہیں اور قلبی پیچیدگیوں کے آغاز کو فروغ دیتے ہیں۔

اس کے بجائے، آپ کو ذائقہ بڑھانے اور صحت پر کم منفی اثرات مرتب کرنے کے لیے قدرتی مسالوں جیسے پیاز، لہسن، ادرک وغیرہ کو ترجیح دینی چاہیے۔

فائبر اور پروٹین سے بھرپور غذاؤں کے ساتھ ملائیں۔ سفید دلیے میں فائبر اور پروٹین کی کمی ہوتی ہے۔ لہٰذا، جسم کی غذائی ضروریات کو مکمل طور پر پورا کرنے کے لیے، مریضوں کو دلیہ کو فائبر سے بھرپور غذاؤں (پھلیاں، اناج، ہری سبزیاں) اور پروٹین، خاص طور پر دبلی پتلی پروٹین (چکن کے بغیر چکن، چربی والی مچھلی، دیگر سمندری غذا) کے ساتھ ملانا چاہیے۔

دلیہ کھانے سے پہلے اور بعد میں بلڈ شوگر کی نگرانی کریں۔ جیسا کہ ذکر کیا گیا ہے، دلیہ میں کھانے کے بعد بلڈ شوگر زیادہ یا کم ہونے کا خطرہ ہوتا ہے، اس کا انحصار استعمال شدہ مقدار پر ہوتا ہے۔ لہٰذا، بلڈ شوگر کی باقاعدگی سے پیمائش کرنا، خاص طور پر دلیہ کھانے سے پہلے اور بعد میں، آپ کو اس ڈش پر اپنے جسم کے ردعمل کی نگرانی کرنے میں مدد ملے گی، اس طرح بلڈ شوگر کی غیر معمولی علامات کا پتہ لگانے پر بروقت ایڈجسٹمنٹ کرنا پڑے گا۔

دلیہ کے پکوان محدود ہونے چاہئیں۔ صحت کو یقینی بنانے کے لیے آپ کو دلیہ اور فوری دلیہ کھانے کو محدود کرنا چاہیے کیونکہ ان میں اکثر سنترپت چکنائی، کولیسٹرول، سوڈیم، پریزرویٹو وغیرہ ہوتے ہیں جو کہ قلبی نظام کے ساتھ ساتھ مجموعی صحت کے لیے بھی اچھے نہیں ہوتے۔

قارئین اس کالم میں سوالات بھیج سکتے ہیں۔ ڈاکٹر 24/7 پوسٹ کے نیچے ایک تبصرہ چھوڑ کر یا ای میل کے ذریعے بھیج کر: suckhoethanhnien247@gmail.com

قارئین کے جوابات کے لیے سوالات ڈاکٹروں، ماہرین کو بھیجے جائیں گے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-benh-tieu-duong-luu-y-gi-khi-an-chao-185241206102008634.htm