Pho Thin Bo Ho سے Lang Nu تک: pho کا گرم ذائقہ، محبت کا ذائقہ

اگرچہ دو Pho Thin Bo Ho ریستوراں (61 Dinh Tien Hoang اور Kim Ma Street پر) میں کام بہت مصروف ہے اور براہ راست نگرانی کی ضرورت ہے، اس بار تھو اور اس کے شوہر اور ماں دونوں لانگ نو گاؤں والوں سے ملنے آئیں گے۔

مسٹر بوئی چی تھان فون تھن بو ہو 61 ڈِنہ ٹائین ہوانگ، ہنوئی میں گاہکوں کی خدمت کے لیے فون بنا رہے ہیں - تصویر: T.DIEU

ہنوئی میں pho سے محبت کرنے والوں اور دنیا بھر کے سیاحوں کے لیے مشہور چھوٹی گلی 61 Dinh Tien Hoang میں گاہکوں کے لیے باورچی خانے میں pho کے مزیدار پیالے بناتے ہوئے، Pho Thin Bo Ho ریستوران کے مالک مسٹر Bui Chi Thanh نے اپنی اہلیہ - محترمہ Ngoc Thu - کو یاد دلایا کہ وہ مزید چیزیں خریدیں تاکہ پورے خاندان کو لا 1 دسمبر کے سفر کی تیاری کے لیے مزید چیزیں خریدیں۔

مسٹر تھانہ نے کہا کہ وہ بہت خوش ہوئے جب Tuoi Tre اخبار نے انہیں Lang Nu میں فون کے گرم پیالے پکانے کے لیے مدعو کیا تاکہ گاؤں کے لوگوں اور بچوں کو دیا جا سکے جہاں پورے ملک نے درد کو کم کرنے میں مدد کے لیے ابھی رخ کیا تھا۔

محترمہ تھو نے کہا کہ اگرچہ دو فو ریستورانوں (61 ڈین ہونگ اور کم ما اسٹریٹ پر) میں کام بہت مصروف ہے اور براہ راست نگرانی کی ضرورت ہے، لیکن وہ، اس کے شوہر اور اس کی والدہ دونوں اس بار لانگ نو کے لوگوں سے ملنے آئیں گے۔

وہ براہ راست فو کے لذیذ، صحت مند پیالے پکانا چاہتے ہیں، ان میں نہ صرف اپنے خاندان کی بلکہ پورے ملک کی محبت لانگ نو کے لوگوں کے لیے، گاؤں کے بچوں کے لیے بھیجنا چاہتے ہیں، اس امید کے ساتھ کہ اس درد سے بھری سرزمین کے بہادر لوگوں کو محبت کی طاقت منتقل کر دی جائے۔

اس لیے، 10 دسمبر کو صبح سویرے سے، محترمہ نگوک تھو جلدی سے بازار میں کافی خشک اجزا اور برتن خریدنے کے لیے پہنچیں۔ جہاں تک فو نوڈلز کا تعلق ہے، انہیں 12 دسمبر کی صبح ہنوئی سے بھیج دیا جائے گا تاکہ بہترین تازگی کو یقینی بنایا جا سکے۔

Pho Thin Bo Ho، جو 1955 میں قائم کیا گیا، روایتی pho کو نایاب، اچھی طرح سے، فلانک، اور بریسکیٹ کے ساتھ فروخت کرنے میں مہارت رکھتا ہے۔

لیکن اس بار لینگ نو میں آکر، مسٹر تھانہ نے وائن ساس کے ساتھ فو کی ایک اضافی ڈش بنائی کیونکہ یہ پہاڑوں میں سرد موسم کے لیے بہت موزوں ہے، اس امید میں کہ کھانے والوں کو گرمی محسوس ہوگی۔ 1990 میں پیدا ہونے والے نوجوان جوڑے کی سوچ صرف pho کی وجہ سے نہیں بلکہ لینگ نو کے لوگوں کے دلوں کو ضرور گرمائے گی۔

فو پکانے کی خاندانی روایت کو جاری رکھنے والے نوجوان کے طور پر، مسٹر تھانہ اور محترمہ تھو نے شروع سے ہی ایمانداری کے ساتھ کاروبار کرنے کا فیصلہ کیا۔

pho فروخت کرنے میں مسٹر تھانہ کا "موٹو" ہے "فو بیچنا، برانڈ نہیں بیچنا"؛ ہر چیز pho کے معیار کو بہتر بنانے، اچھی سروس فراہم کرنے اور صارفین کو خوش کرنے پر مرکوز ہے۔ وہ اور اس کی بیوی "صاف، ثقافتی مارکیٹنگ" کا طریقہ منتخب کرتے ہیں۔

لہذا، ٹوئی ٹری اخبار کے فو ڈے اور فو یو تھونگ جیسے پروگرام انہیں شرکت کے لیے بہت پرجوش بناتے ہیں۔ "ہم واقعی رضاکارانہ سرگرمیوں میں حصہ لینا پسند کرتے ہیں اور Tuoi Tre اخبار کے پروگراموں کی طرح معاشرے میں اپنا حصہ ڈالنا چاہتے ہیں،" مسٹر تھانہ نے کہا۔

کئی سالوں سے فو ڈے پروگرام میں حصہ لینے کے بعد، اس سال فو تھن بو ہو کافی خوش قسمت ہیں کہ وہ بامعنی Pho Yeu Thuong میں آئے جسے ریستوران کے مالک نوجوان جوڑے واقعی پسند کرتے ہیں۔

گاؤں والوں اور بچوں کو دیکھ کر پرجوش، تھانہ اور اس کی بیوی نے 11 دسمبر کو pho کے پیالے لے کر روانہ ہونے کے لیے سب کچھ تیار کر لیا ہے۔

pho فروخت کرنے کی ذہنیت کے ساتھ، برانڈ نہ بیچنے کے، Pho Thin Bo Ho ہمیشہ فو باؤل کے معیار پر توجہ مرکوز کرتا ہے - تصویر: T.DIEU

ہون کیم جھیل کے کنارے پر واقع چھوٹی گلی 61 ڈِنہ ٹِین ہوانگ میں واقع فو ریسٹورنٹ کئی دہائیوں سے اپنی مزیدار pho کی وجہ سے دنیا بھر کے بہت سے ہنوائی باشندوں اور سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا رہا ہے - تصویر: T.DIEU

Pho Thin Bo Ho میں، گوشت پہلے سے کٹا ہوا نہیں ہے، بلکہ گاہک کے کھاتے ہی اسے کاٹا جاتا ہے، اس لیے یہ بہت تازہ اور مزیدار ہوتا ہے - تصویر: T.DIEU

لینگ نو سے محبت کے ساتھ فون

اس امید کے ساتھ کہ Pho ڈے 12-12 کی تقریبات کا سلسلہ نہ صرف ثقافت اور کھانوں کے بارے میں ہے بلکہ محبت، اشتراک اور پیار سے بھرپور ہے، Tuoi Tre اخبار نے Lao Cai Provincial Youth Union اور Bao Yen District کے ساتھ مل کر Pho Yeu Thuong 2024 کا پروگرام Phuc Khanh پرائمری اور 11 دسمبر کو سیکنڈری سکول میں منعقد کیا۔

یہاں، پروگرام میں حصہ لینے والے فو ریستوران کے فنکار پھک خان کمیون کی خواتین اور پھک خان کے پرائمری اینڈ سیکنڈری اسکول نمبر 1 کی ٹیچروں کو فو کے مزیدار پیالے بنانے کا طریقہ سکھائیں گے۔

Tuoi Tre Newspaper نے Lang Nu میں 33 گھرانوں کو بامعنی تحائف بھی دیے (جن گھرانوں کو نئے آبادکاری کے علاقے میں ابھی گھر ملے ہیں)؛ Phuc Khanh سکول نمبر 1 کے اساتذہ اور تمام طلباء۔ 320 طلباء میں سے ہر ایک کو گفٹ بیگ ملے گا بشمول: بیگ، خشک فو، ساسیج اور 1 ملین VND نقد؛ ہر استاد کو 20 لاکھ VND نقد تحفہ ملے گا...

اور بلاشبہ، مشہور شیفوں کے ذریعے پکائے گئے pho کے مزیدار پیالے جنہوں نے Pho ڈے تقریب میں اعلیٰ انعامات جیتے ہیں، جو کہ کمیونٹی کے تمام دیہاتیوں، طلباء اور اساتذہ کو مدعو کرتے ہیں۔ امید ہے کہ گاؤں والوں کو پیار سے 2000 پیالے فو کے دیے جائیں گے۔

اس سال کے Pho Yeu Thuong ایونٹ میں شرکت کرنے والے مشہور pho ریستوراں/دکانیں ہیں، جیسے: Pho Thin Bo Ho (Hanoi)، Pho 34 Cao Thang (HCMC)، Pho S (Sam Ngoc Linh).

کھانا پکانے کی دنیا کے دو مشہور شیفوں کی بھی شرکت ہے جیسے ماسٹر شیف ڈو نگوین ہونگ لانگ، "سلور اسٹار اینائز" جو خاندان اور دوستوں کے لیے کھانا پکانے میں مہارت رکھتے ہیں، فان کوئ لونگ۔

مشہور pho برانڈز اور باورچیوں کے تعاون کے علاوہ، Pho Yeu Thuong 2024 کو HDBank، Greenfeed، Vietravel Airlines، An Nguyen Bao فٹ بال ٹیم، Acecook، LC Foods، Yen Dao Can Gio، Saigon Cultural Corporation کی طرف سے بھی سنہری دل کی نقد رقم اور قسم کی مدد ملی۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/pho-thin-bo-ho-len-lang-nu-am-ap-vi-pho-vi-yeu-thuong-2024121109533376.htm