کالی پھلیاں ایک بہترین ضمیمہ کیوں ہیں؟

آدھا کپ کالی پھلیاں روزانہ تجویز کردہ فائبر کی مقدار کا تقریباً ایک تہائی پر مشتمل ہوتی ہیں - تصویر: اصلی سادہ

یہاں ایک خرابی ہے کہ کالی پھلیاں آپ کی غذا میں کیا لا سکتی ہیں، اور کیوں ماہرین واقعی ان کے کھانے کے خطرات کے بارے میں فکر مند نہیں ہیں۔

کالی پھلیاں بہت سی بیماریوں سے بچنے میں مدد دیتی ہیں۔

امریکی ماہر غذائیت مرانڈا گلاٹی کا کہنا ہے کہ اگرچہ پھلیاں میں لیکٹین اور اینٹی نیوٹرینٹ ہوتے ہیں لیکن ان کے فوائد خطرات سے کہیں زیادہ ہیں۔ سیاہ پھلیاں کے لئے بھی یہی ہے۔

لیکٹینز پروٹین ہیں جو کاربوہائیڈریٹ سے منسلک ہوتے ہیں اور گٹ میں ٹوٹنا مشکل ہوتا ہے۔ ہارورڈ یونیورسٹی کے مطابق، یہ پیٹ میں درد، اپھارہ، گیس، اور اسہال جیسے ہضم کے مسائل کا باعث بن سکتا ہے.

میو کلینک کے مطابق، آدھا کپ کالی پھلیاں میں روزانہ تجویز کردہ فائبر کی مقدار کا تقریباً ایک تہائی حصہ ہوتا ہے۔ دیگر فوائد میں آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرنے کا احساس کرنے میں مدد کرنا، بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنا، کولیسٹرول کو کم کرنا اور بیماری سے بچانا شامل ہے۔

"کالی پھلیاں فائبر اور فائٹونیوٹرینٹس کا ایک بہت بڑا ذریعہ ہیں جو دائمی بیماری کو روکنے اور خون میں شوگر کی سطح کو بہتر بنانے میں مدد کرتی ہیں۔ چونکہ کالی پھلیاں فائبر اور پلانٹ پروٹین پر مشتمل ہوتی ہیں، لہٰذا وہ خون میں شکر کے ساتھ جدوجہد کرنے والے ہر شخص کے لیے کاربوہائیڈریٹ کا ایک مثالی انتخاب ہیں،" مرانڈا گلاتی بتاتی ہیں۔

ہر روز پھلیاں کھانا معمول کی بات ہے۔

کیا آپ بہت زیادہ کالی پھلیاں کھا سکتے ہیں؟ زیادہ تر لوگوں کے لیے، ہر روز پھلیاں کھانا ٹھیک ہے۔

درحقیقت، ان کا استعمال نہ صرف مذکور بیماریوں سے بچاتا ہے، بلکہ نیچر میں شائع ہونے والی 2014 کی ایک تحقیق سے پتا چلا ہے کہ یہ ان بیماریوں کے علاج میں مدد کر سکتے ہیں جو پہلے سے ہی ان میں مبتلا ہیں۔

اچھی خبر یہ ہے کہ پھلیاں پکانا زیادہ تر لیکٹینز کو غیر فعال کر دے گا۔

انسانی جسم پر فعال لیکٹینز کے طویل مدتی اثرات کے بارے میں واقعی زیادہ تحقیق نہیں ہوئی ہے، اور زیادہ تر تحقیق جو موجود ہے وہ ان ممالک کے لوگوں پر کی گئی ہے جہاں غذائی قلت عام ہے۔ اس سے یہ خیال پیدا ہوتا ہے کہ پھلیاں میں موجود لیکٹین دراصل صحت کے بڑے مسائل کی وجہ سے قابل اعتراض ہیں۔

"جبکہ بہت سے لوگ پھلیاں میں غذائی اجزاء کے بارے میں فکر مند ہیں، انہیں پکانے سے غذائی اجزاء میں کمی واقع ہوتی ہے اور حقیقی خدشات دور ہوجاتے ہیں۔ اگر آپ کچی پھلیاں کے بجائے پکی ہوئی پھلیاں کھاتے ہیں اور آپ کا نظام انہضام انہیں سنبھال سکتا ہے، تو انہیں روزانہ کی بنیاد پر استعمال کرنے میں بہت کم خطرہ ہوتا ہے،" گلٹی نے مزید کہا۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/tai-sao-dau-den-la-thuc-pham-bo-sung-tuyet-voi-2024101419571956.htm