قام موقع TasteAtlas، وهو موقع معلومات طهي عالمي شهير، مؤخرًا بإدراج حساء نودلز سرطان البحر من هاي فونغ كواحد من أفضل أنواع الحساء في العالم.
 |
| طبق نودلز السلطعون الشهير في مدينة هاي فونغ . (المصدر: getgovietnam.com) |
يُطلق موقع TasteAtlas على حساء نودلز السلطعون اسم "حساء النودلز الأحمر"، ويصف هذا الطبق الملون بأنه من الأطباق المحلية المميزة لمدينة هاي فونغ. يُحضّر المرق من لحم الخنزير مع مجموعة متنوعة من المكونات مثل لحم السلطعون، والخضراوات النيئة، وكرات اللحم، ونقانق لحم الخنزير، أو لحم الخنزير المشوي مع أوراق اللوت.
قد تختلف المكونات، ولكن يجب أن يحتوي كل طبق على جزء من نودلز الأرز المنتجة محليًا ذات اللون الأحمر الفاتح المميز (بان دا دو). تُقدم نودلز الأرز مع الأعشاب والليمون والفلفل الحار الطازج.
مقدمة موقع TasteAtlas غير دقيقة في ذكرها أن مرق حساء نودلز السلطعون مصنوع من لحم الخنزير. في الواقع، يجب أن يُصنع مرق حساء نودلز السلطعون الأصلي في هاي فونغ من سلطعون الحقل المطحون.
لطالما اعتُبر حساء نودلز سرطان البحر من هاي فونغ أحد أبرز رموز مطبخ هاي فونغ. ولا تقتصر شهرة هذا الطبق على فيتنام فحسب، بل امتدت إلى جميع أنحاء العالم.
في عام 2012 في فريد آباد (الهند)، تم الاعتراف بحساء نودلز السلطعون من هاي فونغ و11 طبقًا فيتناميًا آخر مثل فو، ولفائف الربيع، وأرز نينه بينه المحروق... وسجلت رقمًا قياسيًا في "القيمة الغذائية الآسيوية".
بحسب دليل السفر إلى هاي فونغ ، ظهرت نودلز الأرز مع سرطان البحر في هاي فونغ في القرن العاشر. وكان سلف هذا الطبق في الأصل مجرد طعام جاف خاص يسمى نودلز الأرز المغموسة.
هذا النوع من الطعام المجفف لا يحتاج إلا إلى غمسه في الماء المغلي مع القليل من الملح لتحضير طبق لذيذ ويمكن حفظه لفترة طويلة.
لم يكن ذلك إلا في القرن الثالث عشر عندما ورث مسؤول من سلالة تران، وهو تران كوك ثي، الطبق وقام بتطويره، مضيفًا التوابل لجعله أكثر لذة.
بمرور الوقت، أصبحت كعكة ورق الأرز أكثر شعبية ويتم تحضيرها بمرق السلطعون المطحون، بدلاً من الماء المغلي البسيط كما في الأيام الخوالي.
يُعدّ حساء نودلز الأرز مع السلطعون مناسبًا لفصلي الصيف والشتاء. ويفتخر سكان هاي فونغ بهذا الطبق المميز لدرجة أنهم يقولون إن جولة الطعام في المدينة الساحلية لا تكتمل دون تذوق حساء نودلز الأرز مع السلطعون.
لم يقتصر الأمر على نودلز الأرز مع سرطان البحر، بل أضافت هاي فونغ أيضاً نودلز الأرز مع سرطان البحر، ونودلز الأرز مع روبيان السرعوف، ونودلز الأرز مع المأكولات البحرية المشكلة... لكل طبق نكهته الخاصة، وجميعها من بين أفضل الأطباق التي يجب على السياح تجربتها عند زيارة مدينة زهور العنقاء الحمراء.
مصدر
تعليق (0)