حساء الأرز والمعكرونة هو أحد أفضل الحساء في العالم.

[إعلان 1]
أطلق موقع TasteAtlas، الموقع العالمي الشهير لمعلومات الطهي، للتو حساء المعكرونة السلطعون من هاي فونج كواحد من أفضل الحساء في العالم.

Chuyên trang ẩm thực TasteAtlas: Bánh đa cua là một trong những món súp ngon nhất thế giới

طبق نودلز السلطعون الشهير في مدينة هاي فونغ . (المصدر: getgovietnam.com)

يُطلق موقع TasteAtlas على حساء نودلز السلطعون اسم "حساء النودلز الأحمر"، ويصف هذا الطبق الزاهي بأنه من الأطباق المحلية المميزة في هاي فونغ. يُحضّر هذا المرق من لحم الخنزير مع مجموعة متنوعة من المكونات، مثل لحم السلطعون، والخضراوات النيئة، وكرات اللحم، وسجق لحم الخنزير، وسجق لحم الخنزير، أو لحم الخنزير المشوي مع أوراق اللولوت.

قد تختلف المكونات، ولكن يجب أن يحتوي كل طبق على حصة من نودلز الأرز المنتجة محليًا بلون أحمر فاتح مميز (بان دا دو). تُقدم نودلز الأرز مع الأعشاب والليمون والفلفل الحار الطازج.

مقدمة TasteAtlas غير دقيقة في ذكر أن مرق حساء نودلز السلطعون مصنوع من لحم الخنزير. في الواقع، مرق حساء نودلز السلطعون الأصلي في هاي فونغ مصنوع بالضرورة من سلطعون بري.

لطالما اعتُبر حساء نودلز سرطان البحر في هاي فونغ أحد الرموز المميزة لمطبخ هاي فونغ. ولا تقتصر شعبية هذا الطبق على فيتنام فحسب، بل امتدت إلى العالم أجمع.

في عام 2012 في فريد آباد (الهند)، تم الاعتراف بحساء المعكرونة السلطعون في هاي فونج و11 طبقًا فيتناميًا آخر مثل الفو، ولفائف الربيع، وأرز نينه بينه المحروق... وسجلت رقمًا قياسيًا في "القيمة المطبخية الآسيوية".

وفقًا لدليل هاي فونغ السياحي ، ظهرت معكرونة أرز السلطعون في هاي فونغ في القرن العاشر. وكان أصل هذا الطبق طعامًا جافًا خاصًا يُسمى معكرونة الأرز المغموسة.

هذا النوع من الأطعمة المجففة يحتاج فقط إلى غمسه في الماء المغلي مع القليل من الملح لصنع طبق لذيذ ويمكن حفظه لفترة طويلة.

ولم يكن الأمر كذلك حتى القرن الثالث عشر عندما ورث مسؤول من أسرة تران، وهو تران كووك ثي، هذا الطبق وقام بمعالجته وإضافة التوابل إليه لجعله أكثر لذة.

مع مرور الوقت، أصبحت كعكة ورق الأرز أكثر وأكثر شعبية ويتم تحضيرها باستخدام مرق السلطعون المطحون، بدلاً من الماء المغلي البسيط كما في الأيام القديمة.

حساء نودلز الأرز مع السلطعون مناسب للصيف والشتاء. يفخر سكان هاي فونغ بهذا الطبق المميز لدرجة أنهم يقولون إن جولة سياحية في المدينة الساحلية دون تناول حساء نودلز الأرز مع السلطعون لا تكتمل.

لا يقتصر الأمر على معكرونة الأرز مع سرطان البحر، بل أضافت هاي فونج أيضًا معكرونة الأرز مع سرطان البحر، ومعكرونة الأرز مع روبيان السرعوف، ومعكرونة الأرز مع المأكولات البحرية المختلطة... كل طبق له نكهته الخاصة، وكلها من بين أفضل الأطباق الطهوية التي يجب على السائحين تجربتها عند القدوم إلى مدينة زهور العنقاء الحمراء.

[إعلان 2]
مصدر