الباريستا وكيفية إضفاء الشغف على كل مشروب.

إنّ مهنة تحضير المشروبات ليست مجرد وظيفة، بل هي فن يجمع بين الشغف والإبداع. بالنسبة لـ نغوين كوانغ ليم، وهو باريستا يعمل مع علامة تان تان نهات هوونغ التجارية منذ أكثر من 10 سنوات، فإن كل مشروب ليس مجرد منتج، بل هو قصة.

من طالبٍ شابٍّ في فنون تحضير الكوكتيلات إلى مُبتكرٍ لوصفاتٍ رائدة، رحلته ليست مُلهمة فحسب، بل تُسهم أيضًا في تأكيد قيمة المكونات الفيتنامية في قطاع الأغذية والمشروبات شديد التنافس. تان تان نهات هوونغ هي شريكته، تُساعده في تحويل كل مشروبٍ إلى تحفةٍ فنيةٍ لا تُنسى.

السيد نغوين كوانغ ليم - مدير قسم تطوير المنتجات، أخصائي تطوير تركيبات المنتجات في شركة تان تان نهات هوونغ: "الشغف يساعدك على الالتزام بمهنتك، لكن الإبداع هو مفتاح النجاح." الصورة: تان تان نهات هوونغ

شغفٌ بفن تقديم المشروبات: شعلةٌ لا تنطفئ أبداً.

بالنسبة لنجوين كوانغ ليم، لا تُعدّ مهنة تحضير المشروبات مجرد وظيفة، بل فنٌّ مُلهم. وقد أرشده شغفه منذ بداياته في دراسة فنون تحضير المشروبات في المدرسة، وساعده على تجاوز تحديات بداياته في هذا المجال. يقول: "لا يقتصر تحضير المشروبات على الوقوف خلف البار، واتباع الوصفة، وتقديم الخدمة للزبائن. إنها رحلة إبداعية، نسعى فيها إلى كسب قلوب الزبائن من خلال إضفاء لمسة مميزة على كل مشروب".

ساعده إصراره على ممارسة مهنته على إدراك أن النجاح لا يتطلب الشغف فحسب، بل الإبداع أيضاً. يقول: "الشغف يُبقيك ملتزماً بالمهنة، لكن الإبداع هو مفتاح البقاء". وبهذه الروح، واصل نغوين كوانغ ليم التعلم والتجربة باستمرار، مُحوّلاً المكونات البسيطة إلى مشروبات فاخرة لتلبية الطلب المتزايد لزبائنه.

تُتيح ورش عمل تان تان نهات هوونغ للسيد ليم فرصة مشاركة خبرته مع أصحاب المطاعم. الصورة: تان تان نهات هوونغ

ثم سنحت له الفرصة عندما تم اختياره للمشاركة في عرضٍ لتحضير الكوكتيلات في حفل الافتتاح الكبير لمطعم تان تان نهات هونغ. كانت تلك المرة الأولى التي يقف فيها أمام جمهور كبير، عارضًا مهاراته في تحضير الكوكتيلات. ساعدته جاذبيته الطبيعية وحماسه وطاقته على ترك انطباعٍ قوي، مما فتح الباب أمام علاقة طويلة الأمد مع العلامة التجارية استمرت لأكثر من عشر سنوات.

الابتكار القائم على المواد عالية الجودة.

الإبداع في مجال تحضير الكوكتيلات لا حدود له، لكن نغوين كوانغ ليم يدرك أن أهم أساس للإبداع هو جودة المكونات. ويؤكد قائلاً: "المكونات الجيدة لا تضمن النكهة فحسب، بل تلهم أيضاً خبراء تحضير الكوكتيلات لتجاوز حدود إبداعهم".

بصفته شريكًا لشركة تان تان نهات هونغ منذ فترة طويلة، يُقدّر السيد ليم بشدة منتجاتها، مثل الكريمة المخفوقة، وكريمة الجبن بنكهة أوراق الباندان، وكريمة الكراميل والتوفي. تتميز هذه المنتجات بسهولة تخزينها، بالإضافة إلى نكهتها الغنية والكريمية التي تُناسب الذوق الفيتنامي. يقول: "بفضل كريمة تان تان نهات هونغ المخفوقة، يُمكنني تحضير كل شيء، بدءًا من المشروبات البسيطة كالشاي بالحليب، وصولًا إلى وصفات مميزة ككوكتيلات رغوة الحليب، وكلها لذيذة وجذابة بصريًا".

وأشاد بشكل خاص بقدرة المنتج على الحفاظ على شكله وثباته، وهو أمر ضروري لأي باريستا لضمان الجودة في مقهى مزدحم. وأضاف: "كريمة تان نهات هوونغ المخفوقة لا تخيب ظني أبداً، خاصةً عند تقديمها لعدد كبير من الزبائن".

أضف لمسة من الشغف إلى كل مشروب.

انطلاقاً من شغفه بمهنته، يسعى نغوين كوانغ ليم إلى إلهام السقاة الشباب بحماسه وإبداعه. ولا تقتصر وصفات المشروبات التي يبتكرها على إرضاء أذواق الزبائن فحسب، بل تمنحهم أيضاً تجربة مميزة.

روى كيف استخدم جبنة كريمية مصنوعة من أوراق الباندان من تان نهات هوونغ لصنع رغوة الحليب لشاي الفقاعات. فاقت النتائج التوقعات، حيث امتزجت رائحة أوراق الباندان المنعشة بشكل مثالي مع المذاق الغني والكريمي للجبنة، مما أسعد الزبائن. وأضاف بفخر: "لم يُعجب الزبائن بالنكهة فحسب، بل انبهروا أيضًا بالاهتمام الدقيق بالتفاصيل والتفرد في كل مشروب".

نجوين كوانج ليم - مدير العطاءات، تان نهات هونج

من خلال خبرته العملية، أدرك أن المنتجات الجيدة عنصر أساسي لتمكين صانعي القهوة من إطلاق العنان لإبداعهم. لا يقتصر دور تان نهات هوونغ على توفير مكونات عالية الجودة فحسب، بل يساعده هو وزملاؤه أيضًا على ترشيد التكاليف مع الحفاظ على أعلى معايير الجودة. وأكد قائلاً: "بفضل أسعارها المعقولة، دعمتني منتجات تان نهات هوونغ بشكل كبير في تجربة وصفات جديدة وابتكار مشروبات فريدة".

مينه هوا

المصدر: https://vietnamnet.vn/barista-va-cach-dua-dam-me-vao-tung-ly-do-uong-2360634.html