"كشف" عن 6 أطباق من بين 121 طبقًا فيتناميًا نموذجيًا

في الثامن من نوفمبر، أعلنت إدارة السياحة في مقاطعة ثوا ثين هيو أن جمعية الثقافة الطهوية الفيتنامية (VCCA) منحت شهادات تقدير لستة أطباق مميزة من مقاطعة ثوا ثين هيو. وتشمل هذه الأطباق: حساء نودلز لحم البقر على طريقة هيو، وحلوى التابيوكا مع لحم الخنزير المشوي، وأرز المحار، وكرات التابيوكا، وسلطة التين المشكلة النباتية، والأرز المطهو على البخار النباتي الملفوف بأوراق اللوتس.

تم إدراج هذه الأطباق في قائمة تضم 121 طبقًا نموذجيًا في المرحلة الأولى - 2022، ضمن مشروع "بناء وتطوير ثقافة الطهي الفيتنامية لتصبح علامة تجارية وطنية، 2022 - 2024" التابع لـ VCCA.

Bật mí 6 món ăn của Huế nằm trong 121 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam - Ảnh 1.

امزج الخضراوات في طبق نباتي.

تُعتبر منطقة ثوا ثين - هيو المنطقة التي حظيت بأكبر عدد من الأطباق التي تم تكريمها في المرحلة الأولى من "رحلة لاكتشاف القيم الثقافية النموذجية للمطبخ الفيتنامي" - 2022.

انطلاقاً من مهمة البحث عن ثقافة الطهي الفيتنامية واستعادتها والحفاظ عليها والترويج لها وتطويرها إلى مستوى جديد، وبتوجه نحو تحويل التراث إلى أصول، نفذت VCCA مشروع "بناء وتطوير ثقافة الطهي الفيتنامية لتصبح علامة تجارية وطنية".

يهدف المشروع إلى مسح وجمع بيانات حول ثقافة الطهي الفيتنامية لإنشاء "رحلة لاكتشاف قيم ثقافة الطهي الفيتنامية الأصيلة - مجموعة تضم 1000 طبق فيتنامي تقليدي"، وتحويل قاعدة البيانات هذه رقميًا إلى "خريطة إلكترونية للمطبخ الفيتنامي" و"متحف إلكتروني للمطبخ الفيتنامي". ستساهم منتجات المشروع في تمهيد الطريق لتعريف العالم بالعلامات التجارية الفيتنامية من خلال ثقافة الطهي، وتعزيز القدرة التنافسية الوطنية، وتشكيل أساس للتنمية الاقتصادية في فيتنام.

وبهذه المناسبة، أطلقت هيئة السياحة في مقاطعة ثوا ثين هيو رسمياً المرحلة الثانية من المشروع لعام 2023، تحت شعار "أطباق شهية من مسقط رأسي"، وذلك بناءً على ترشيحات نخبة من الخبراء والطهاة وأصحاب المطاعم والشركات العاملة في مجال الطهي، بالإضافة إلى الهيئات والإدارات المعنية بقطاعي الطهي والسياحة في المقاطعة. وسيتم تحديد نتائج البرنامج من خلال التقييم والتصويت من قبل الخبراء والمجتمع المحلي في مقاطعة ثوا ثين هيو.