في الثامن من نوفمبر، أعلنت إدارة السياحة في ثوا ثين - مقاطعة هوي أن جمعية ثقافة الطهي الفيتنامية (VCCA) نظمت حفلًا لتوزيع شهادات على ستة أطباق مميزة من ثوا ثين - مقاطعة هوي. وتشمل الأطباق: حساء نودلز لحم البقر من هوي، وزلابية التابيوكا الملفوفة في لحم الخنزير المشوي، وأرز بلح البحر، وكعكة لوك، وفواكه نباتية مشكلة، وأرز نباتي مطهو على البخار في أوراق اللوتس.
هذه هي الأطباق المدرجة في قائمة 121 طبقًا مطبخيًا نموذجيًا في المرحلة الأولى - 2022، في إطار مشروع "بناء وتطوير الثقافة الطهوية الفيتنامية إلى علامة تجارية وطنية، المرحلة 2022 - 2024" التابع لـ VCCA.
تين مخلوط مع ألوان نباتية.
ثوا ثين - هوي هي المنطقة التي تقدم الأطباق الأكثر تكريمًا في المرحلة الأولى من "رحلة البحث عن القيم الثقافية الفيتنامية النموذجية" - 2022.
بهدف البحث عن الثقافة الطهوية الفيتنامية واستعادتها والحفاظ عليها وتعزيزها وتطويرها إلى آفاق جديدة، مع التوجه إلى تحويل التراث إلى أصول، نفذت VCCA مشروع "بناء وتطوير الثقافة الطهوية الفيتنامية إلى علامة تجارية وطنية".
يُجري المشروع مسوحات ويجمع بيانات حول ثقافة الطهي الفيتنامية لبناء "رحلة لاكتشاف قيم ثقافة الطهي الفيتنامية النموذجية - مجموعة تضم 1000 طبق فيتنامي نموذجي"، ويحوّل قاعدة البيانات هذه إلى "خريطة إلكترونية للمطبخ الفيتنامي" و"متحف إلكتروني للمطبخ الفيتنامي". ستساهم نتائج المشروع في إرساء حجر الأساس لتعريف العالم بالعلامة التجارية الفيتنامية من خلال ثقافة الطهي، وتعزيز القدرة التنافسية الوطنية، وتشكل أساسًا للتنمية الاقتصادية في فيتنام.
بهذه المناسبة، أطلقت جمعية VCCA رسميًا مرحلة المشروع لعام ٢٠٢٣ ببرنامج "أطباق مدينتي الشهية" الذي رشّحه مجتمع الخبراء والطهاة والمطاعم وشركات الطهي، والهيئات والإدارات والقطاعات المعنية بمجال المطبخ والسياحة في مقاطعة ثوا ثين - هوي. وسيتم تحديد نتائج البرنامج من خلال التقييم والتصويت من قِبل الخبراء ومجتمع مقاطعة ثوا ثين - هوي.
لآلئ التابيوكا ملفوفة في لحم الخنزير المشوي
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)