خبير في معهد التغذية يبرئ بيض الدجاج

[إعلان_1]

نسبة متوازنة من العناصر الغذائية

بحسب معهد التغذية ( وزارة الصحة )، يُعد بيض الدجاج غذاءً ذا قيمة غذائية عالية. يحتوي البيض على جميع العناصر الغذائية مثل: البروتين، والدهون، والكالسيوم، والحديد، والزنك، والسيلينيوم، وفيتامين ب12، وفيتامين د، والكوليسترول، والأحماض الدهنية.

Có thể ăn bao nhiêu quả trứng mỗi ngày? - Ảnh 1. — يقول خبراء معهد التغذية إن الأشخاص العاديين يمكنهم تناول بيضة أو بيضتين يومياً.

علاوة على ذلك، فإن نسبة العناصر الغذائية في البيض مناسبة ومتوازنة للغاية، حيث تحتوي على عناصر غذائية أساسية مثل: البروتين، والدهون، والكالسيوم، والحديد، وحمض الفوليك، والفوسفور، وفيتامين ب12، وفيتامين أ، والأحماض الدهنية، والكوليسترول...

وفقاً للدكتور نغوين فان تين، من مركز التثقيف والتواصل الغذائي (معهد التغذية)، فإن صفار البيض غنيٌّ بالقيمة الغذائية، إذ يحتوي كل 100 غرام على: 13.6 غرام من البروتين، و29.8 غرام من الدهون، و134 ملغ من الكالسيوم، و7 ملغ من الحديد، و3.7 ملغ من الزنك، و146 ميكروغرام من حمض الفوليك، و960 ميكروغرام من فيتامين أ، و2000 ملغ من الكوليسترول، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية التي يحتاجها الجسم. في المقابل، يحتوي بياض البيض على كمية أقل من العناصر الغذائية، حيث يحتوي كل 100 غرام على 10.3 غرام من البروتين، و19 ملغ من الكالسيوم...

يُعد بروتين البيض مصدرًا ممتازًا للأحماض الأمينية الأساسية التي تلعب دورًا حيويًا في الجسم. يُعد هذا العنصر الغذائي ضروريًا لنمو وزن وطول الأطفال الصغار. كما يحتوي البيض على مصدر غني بالدهون، وهو الليسيثين، والذي غالبًا ما يكون نادرًا في الأطعمة الأخرى. يساعد الليسيثين على خفض الكوليسترول، وزيادة الكوليسترول الجيد (HDL)، وخفض الكوليسترول السيئ (LDL) في الجسم. ويُعزى هذا التأثير إلى مكونات الأحماض الدهنية غير المشبعة في الليسيثين.

"بالنسبة للبالغين الأصحاء، يمكنكم تناول بيضة أو بيضتين يومياً. أما بالنسبة للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية أو الاضطرابات الأيضية، فلا يزال بإمكانكم تناول البيض، من 4 إلى 6 بيضات أسبوعياً أو من 2 إلى 4 بيضات أسبوعياً، وذلك حسب البحث"، هذا ما قاله الدكتور فو فان تان، رئيس قسم مراقبة التغذية والسياسات (معهد التغذية).

"مع ذلك، إذا كان أي شخص مدمنًا على البيض، فعليه ألا يفرط في تناوله وفقًا للنصائح الغذائية، لأنه لا يوجد طعام مثالي، لذا من الضروري تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة. فقط من خلال تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة يمكننا الحصول على جميع القيم الغذائية الموجودة في الطعام. بشكل عام، يستطيع الجسم امتصاص جميع الأطعمة بسهولة، لذلك لا ينبغي اتباع حمية غذائية قاسية"، هذا ما نصح به الدكتور تان.

وأشار رئيس قسم مراقبة وسياسات التغذية إلى أن "البالغين يواجهون مشاكل غذائية مثل الأطفال. هناك العديد من الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة، ولكن هناك أيضًا حالات سوء تغذية بسبب اتباع نظام غذائي مفرط".

رابط المصدر