ماذا يوجد داخل "كوكب الطهي" Omakase في قلب Son Tra؟

تم افتتاح مطعم Tingara في منتجع InterContinental Danang Sun Peninsula Resort في 17 نوفمبر، ويعتبر "كوكبًا للطهي " في قلب Son Tra، Da Nang. مع تصميم عش الطائر الفريد ومأكولات أوماكاسي الممتازة من أشهر الطهاة، يفتح مطعم Tingara "عالمًا" طهيًا رائعًا لكل من يتناول الطعام.

أداء "نجوم الطهي" في العالم

يقدم مطعم Tingara، المستوحى من معنى "نهر النجوم" في لغة أوكيناوا، رحلة طهي لا مثيل لها. أكثر من مجرد وجبة، تينغارا هي مسرح حيث يتم رفع فنون الطهي من تيبانياكي وسوشي إلى الكمال، في مزيج دقيق ومثير للاهتمام مع المطبخ الفيتنامي التقليدي.

الشيف تيتسوهيكو إيسوزاكي

يعد أسلوب Omakase - "أترك الأمر لك" - عنصرًا أساسيًا في تجربة تناول الطعام في Tingara، حيث يثق رواد المطعم تمامًا في إبداع وتقنية الطهاة. يلعب دور راوي القصص ويقود رواد المطعم في رحلة لاكتشاف أعماق النكهة هنا جميع نجوم الطهي في العالم .

المستشار الطهوي جونيتشي يوشيدا

ويتولى جونيتشي يوشيدا، أحد نصب تذكاري لفن تيبانياكي في العالم وأول طاهٍ في تيبانياكي يحصل على نجمة ميشلان المرموقة، دور الاستشاري في مجال الطهي. كما عمل كمستشار في مجال الطهي منذ الأيام الأولى لمطعم Hibana by Koki في فندق Capella Hanoi، والذي حصل على نجوم ميشلان لمدة عامين متتاليين. ويعتبر وجوده في تينغارا دليلاً على المعايير العالية للمطبخ. وفي الوقت نفسه، يعد الشيف تيتسوهيكو إيسوزاكي، المسؤول المباشر عن قسم تيبانياكي في مطعم تينغارا، تجسيدًا للدقة والرقي في فن الطهي الياباني. كل طبق يبتكره لا يتناسب مع الذوق فحسب، بل يروي أيضًا قصة فريدة من نوعها، ويأخذ رواد المطعم عبر كل مستوى عاطفي.

يستمتع رواد المطعم بتجربة الطهي في تينغارا

جلس أول رواد المطعم على طاولة المطبخ، وشهدوا إعداد كل طبق بعناية شديدة، واستمتعوا به وكأنهم يشاهدون عرضًا طهيًا سحريًا. نجم مطعم تينغارا هو شريحة اللحم المقرمشة المثالية، والتي تعتبر مثالاً للكمال، مع لحم ياياما - كيوري واغيو - اللحم الفاخر من بلاد أزهار الكرز. يتم طهي لحم البقر ببطء للحفاظ على عصارته، ثم يتم الانتهاء منه بتقنية الشواء على فحم كيشو بينشوتان - الذي يعتبره الطهاة أفضل فحم في العالم لأنه يحترق لفترة طويلة بشكل استثنائي، وهو عديم الرائحة، ولا دخان، وهو سر تيبانياكي المثالي. الطبقة الخارجية المقرمشة والطبقة الداخلية الناعمة والحلوة، جنبًا إلى جنب مع صلصات الشيف الرقيقة والمميزة، هي النكهة التي "تجعل المتناولين يتذكرونها إلى الأبد" عند زيارتهم لمطعم تينجارا.

الشيف تسونيوشي تيارا

"Sushi Counter" هو مسرح الأداء الخاص بالشيف Tsuneyoshi Tiara - وهو سيد السوشي الذي يتمتع بخبرة تزيد عن 20 عامًا. يستخدم شرائح السلمون والتونة الطازجة المستوردة من كبار الموردين. إن قطع النيجيري والساشيمي المقدمة بعناية ليست جميلة فحسب، بل إنها مليئة أيضًا بالنكهات الأصلية الطازجة في كل شريحة. إن الشيء المميز في مطعم Tingara ليس فقط فن الطبخ ولكن أيضًا التفاعل الوثيق بين الشيف والزبون. كل طبق هو بمثابة سر يتم الكشف عنه شيئا فشيئا، مما يحول الوجبة بأكملها إلى رحلة طعم مثيرة ومدهشة.

تذوق النبيذ تري تران (بيتر)

في Tingara، المشروبات ليست مجرد جزء من الوجبة ولكنها المكمل المثالي لتعزيز تجربة التذوق. تم اختيارها من قبل الساقي تري تران (بيتر) - الذي كان يعمل في مطعم La Maison 1888 الفرنسي الشهير، حيث سيستمتع المتناولون بالساكيه الفاخر، والشوتشو، والويسكي الياباني، إلى جانب الكوكتيلات الإبداعية والنبيذ الفاخر.

يقع مطعم تينغارا في منتجع إنتركونتيننتال دانانج صن بينينسولا.

المطبخ من "المجرة"

يقع Tingara في طابق "الجنة" - أعلى طابق في منتجع InterContinental Danang Sun Peninsula Resort، ويبدو مثل عش طائر مخفي وسط مظلة شبه جزيرة سون ترا الخضراء الباردة. تم تصميم المطعم على يد بيل بنسلي على شكل دائري فريد من نوعه مع إطلالة بانورامية على المحيط الواسع، مما يأخذ رواد المطعم إلى عالم قريب من الطبيعة وفريد ​​من نوعه مع تفاصيل مستوحاة من الغابات المطيرة والمحيط.

تم تصميم السقف على شكل "مجرة"

مع قدرة استيعابية تصل إلى 52 ضيفًا فقط، توفر Tingara شعورًا بالخصوصية والحميمية، وهي مثالية للأمسيات الرومانسية أو الاجتماعات المهمة. تم تصميم السقف على شكل "مجرة" متلألئة، مع أسماك زرقاء عملاقة تنزلق عبرها. ويعمل الضوء الأصفر الدافئ المحيط بـ"المجرة" على تعزيز حيوية وسحر المكان. لا تستحضر هذه الصورة جمال المحيط فحسب، بل تحمل أيضًا سحر الكون، مما يخلق مساحة رائعة كعمل فني.

مساحة مطعم متطورة

تم تصميم المساحة في Tingara بشكل رائع لتلبية احتياجات كل المتناولين. تتميز المنطقة المركزية بمنضدة طعام دائرية تحيط بموقد تيبانياكي، حيث يمكن للمتناولين مشاهدة الطهاة الموهوبين وهم يؤدون فن الطهي أمامهم مباشرة. بالإضافة إلى منطقة العداد المركزية، تقوم Tingara أيضًا بترتيب طاولات طعام منفصلة، ​​موضوعة بذكاء بجوار نوافذ زجاجية كبيرة مع إطلالات بانورامية على المناظر الطبيعية في Son Tra. تضفي الخطوط الناعمة في التصميم الداخلي الممزوجة بالمواد الطبيعية مثل الخشب والحجر شعوراً بالدفء والفخامة. يساهم كل ذلك في تعزيز تجربة تناول الطعام، مما يجعل كل وجبة في Tingara ليس فقط متعة طهي بل أيضًا رحلة لا تُنسى من التذوق إلى الرؤية. لم أتخيل يومًا أن وجبة طعام يمكن أن تكون تجربة مؤثرة كهذه في مطعم تينغارا. جلستُ على طاولة الطعام، أشاهد الشيف وهو يُحضّر كل طبق بعينيّ، وشعرتُ وكأنني أعيش تجربة أداء حقيقية. لم تكن مجرد وجبة، بل رحلة حسية لا تُنسى. - السيدة بينه آن - واحدة من أوائل الضيوف الذين جاءوا إلى المطعم المشترك.

ثانهين.فن

المصدر: https://thanhnien.vn/co-gi-ben-trong-tinh-cau-am-thuc-omakase-giua-long-son-tra-185241123110201201.htm