يمكن أن يوفر فنجان القهوة الصباحي الطاقة وفوائد مضادات الأكسدة، ولكن تناوله مع الأطعمة الخاطئة يمكن أن يسبب اضطراب المعدة، ويقلل من امتصاص العناصر الغذائية، بل ويؤثر سلبًا على صحة القلب والأوعية الدموية.
إليك خمس مجموعات غذائية يجب تجنبها عند شرب القهوة لتحسين امتصاصها وتقليل آثارها الجانبية.
1. الحمضيات
القهوة والفواكه الحمضية مثل البرتقال واليوسفي والجريب فروت كلاهما حمضي. وقد يؤدي تناولهما معاً إلى الإصابة بمرض الارتجاع المعدي المريئي، وحرقة المعدة، والغثيان، أو عسر الهضم، خاصة لدى الأشخاص ذوي المعدة الحساسة.
بحسب عيادة كليفلاند، فإن الحمض الموجود في القهوة، بالإضافة إلى حمض الستريك الموجود في الحمضيات، يمكن أن يهيج بطانة المعدة، مما يؤدي إلى شعور طويل الأمد بعدم الراحة إذا تم تناوله بشكل متكرر.
اقتراح : تناول الفاكهة قبل أو بعد شرب القهوة بـ 30-60 دقيقة لتقليل تهيج المعدة.
2. الأطعمة المقلية
تحتوي الأطعمة المقلية على نسبة عالية من الدهون المشبعة والصوديوم. وعند تناولها مع القهوة، وخاصةً إذا كنت تشرب أكثر من 3 أكواب يومياً، يزداد خطر الإصابة باضطراب دهون الدم، مما يؤدي إلى ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار (LDL) وانخفاض مستوى الكوليسترول النافع (HDL).
تشير الأبحاث التي أجريت في كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة إلى أن تناول الدهون المشبعة مع الكافيين قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
اقتراح : اختر وجبة إفطار خفيفة، مخبوزة أو مسلوقة بدلاً من المقلية، عند شرب القهوة.
3. الحليب
على الرغم من أن الحليب يزود الجسم بالكالسيوم والبروتين، إلا أن الكافيين الموجود في القهوة قد يقلل من امتصاص الكالسيوم. ووفقًا لجامعة جونز هوبكنز الطبية، فإن الكالسيوم غير الممتص يُطرح في البول، مما يزيد من خطر الإصابة بحصى الكلى أو هشاشة العظام إذا تكرر ذلك لفترة طويلة.
اقتراح : إذا كنت ترغب في شرب القهوة مع الحليب، ففكر في شربها قبل ساعة على الأقل أو بعد ساعة من تناول الحليب لتحسين امتصاص العناصر الغذائية.
4. الأطعمة الغنية بالصوديوم
قد يؤدي الإفراط في شرب القهوة مع تناول الأطعمة المالحة إلى ارتفاع ضغط الدم. وتوصي منظمة الصحة العالمية بالحد من تناول الصوديوم إلى 2300 ملغ يومياً لتقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم ومشاكل القلب والأوعية الدموية.
نصيحة : تجنب تناول الأطعمة المعلبة أو الوجبات الخفيفة المالحة أو الجبن المالح في نفس وقت تناول القهوة.
5. الأطعمة المخمرة
الكيمتشي، والملفوف المخلل، والميسو، والتيمبيه هي أطعمة مخمرة غنية بالبروبيوتيك، وهي مفيدة للهضم. مع ذلك، فإن تناولها مع القهوة قد يسبب الانتفاخ والغازات نتيجة لتأثير الأحماض المتفاعلة.
وفقًا لبحث أجرته عيادة كليفلاند، فإن الأحماض الموجودة في القهوة والأطعمة المخمرة يمكن أن تحفز الجهاز الهضمي بشكل مفرط، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يجربون هذا المزيج لأول مرة.
اقتراح : اشرب القهوة قبل أو بعد تناول الأطعمة المخمرة بـ 30-60 دقيقة للسماح لجهازك الهضمي بالتكيف.
كيفية إدخال القهوة في نظام غذائي صحي.
يُعدّ القهوة مصدراً غنياً بالبوليفينولات ومضادات الأكسدة. وتوصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بتناول 400 ملغ من الكافيين كحد أقصى يومياً (ما يعادل 3-4 أكواب تقريباً). وينبغي على الأشخاص الذين لديهم حساسية للكافيين تقليل استهلاكهم وفقاً لاستجابة أجسامهم.
تجنب القهوة المعلبة التي تحتوي على إضافات ومحليات صناعية؛ بدلاً من ذلك، يمكنك استخدام القرفة أو جوزة الطيب أو مسحوق الكاكاو لخلق نكهات طبيعية مع الاستمرار في التحكم في كمية السكر التي تتناولها.
المصدر: https://www.vietnamplus.vn/dung-ket-hop-ca-phe-voi-nhung-thuc-pham-nay-neu-khong-muon-hai-tieu-hoa-post1082218.vnp
تعليق (0)