عندما تحتاج الشركات إلى "رفيق تكنولوجي"

أصبح تطبيق العلم والتكنولوجيا والابتكار التكنولوجي ضرورةً ملحةً في الإنتاج، لا سيما للشركات الصغيرة والتعاونيات. في الواقع، لا تزال النماذج التقليدية قادرةً على تحسين جودة المنتج، والمشاركة في سلاسل توزيع أوسع، وزيادة القدرة التنافسية من خلال تبني التقنيات الجديدة والأساليب المتقدمة بجرأة.

يشمل المشروع 20 خزان تخمير مُركّب، باستثمار إجمالي يبلغ حوالي 2.6 مليار دونغ فيتنامي من قِبل تعاونية هاي هين لصلصة السمك، التي تُنتج منتجات صلصة سمك عالية الجودة. الصورة: فان فينه

تحسين جودة المنتج من خلال التكنولوجيا

في قرية كوا كي (بلدية ثانغ آن) الحرفية التقليدية، كانت تعاونية صلصة السمك هاي هيين تلتزم بالطرق التقليدية لتخمير صلصة السمك موسميًا. في عام ٢٠٢٣، استثمرت التعاونية بجرأة في خط إنتاج جديد مزود بسقف زجاجي عازل للحرارة، وطاقة شمسية، ونظام تحريك آلي. يشمل المشروع ٢٠ خزان تخمير مركب، باستثمار إجمالي يقارب ٢.٦ مليار دونج فيتنامي، منها أكثر من ٨٠٠ مليون دونج من الترويج الصناعي المحلي ودعم العلوم والتكنولوجيا.

أثار التغيير قلق أعضاء التعاونية في البداية لتأثيره على الجوانب التقليدية لهذه الحرفة. إلا أن نتائج التجربة أظهرت عكس ذلك. فقد أنتجت أول دفعتين من المواد الخام، واللتان بلغ مجموعهما حوالي 80 طنًا من الأسماك، ما يقرب من 96,000 لتر من صلصة السمك، أي ضعف الإنتاج السابق. كانت صلصة السمك صافية وعطرة، ونسبة البروتين فيها مستقرة. كما قللت عملية التخمير من الذباب، وأصبحت أقل اعتمادًا على الظروف الجوية. وأصبحت بيئة المعالجة أنظف وأسهل في التحكم وفقًا لمعايير سلامة الغذاء والنظافة.

قال السيد ها فان هوا، مدير تعاونية صلصة السمك هاي هين: "إن الحفاظ على الحرفة يعني الحفاظ على النكهة، لكن تطويرها يتطلب تكنولوجيا متطورة. تحافظ خزانات التخمير الجديدة على درجة الحرارة بشكل جيد، وتُحرّك بالتساوي، وتُقلّل وقت التخمير مع الحفاظ على جودة الصلصة. إن استقرار جودة المنتج يمنحنا الثقة لطرحه في أسواق التجزئة والمطاعم الكبيرة."

قصة الابتكار في تعاونية صلصة السمك هاي هين ليست حالة نادرة. ففي مقاطعة هوا فانغ، كانت العديد من نماذج إنتاج الفطر الطبي تعتمد على التعبئة اليدوية، وكانت الإنتاجية تعتمد على القوى العاملة. وبعد تلقي نصائح لتحسين عمليات التجفيف والخلط والتوزيع، أصبح الإنتاج أكثر استقرارًا موسميًا. وفي مقاطعة ليان تشيو، قامت بعض منشآت معالجة المأكولات البحرية بتركيب أنظمة تهوية تدويرية لتقليل هدر المواد وتوفير الكهرباء مقارنةً بالطريقة القديمة. ورغم أن تطبيق التغييرات في عمليات الإنتاج لم يكن واسع النطاق، إلا أنه حقق نتائج مبهرة.

إنشاء آليات الدعم

تُقرّ العديد من الشركات برغبتها في تبني تقنيات جديدة، لكنها تتردد في البداية، غير متأكدة من المجالات التي ينبغي الاستثمار فيها أو المعدات المناسبة. في الواقع، بالإضافة إلى المختبر، هناك حاجة إلى فريق ذي خبرة كافية لدخول المصنع، وتحديد الاختناقات، ومعالجة المشكلات التي تواجهها الشركة في منشأة الإنتاج. هذا هو الدور الذي يضطلع به مركز تعزيز تطوير سوق العلوم والتكنولوجيا (SATI Tech - قسم الابتكار) مؤخرًا.

طوّر المركز منهجيةً للاستشارات التكنولوجية الفردية، تبدأ باستطلاعات ميدانية، واقتراح خطط للتحسين، وتنسيق نقل التكنولوجيا، ومراقبة العمليات التشغيلية لتقييم الفعالية. ويتعاون أكثر من 100 خبير من مختلف القطاعات، بما في ذلك الهندسة الميكانيكية، والأتمتة، والمنتجات الزراعية والأغذية، والتكنولوجيا الحيوية، وإنترنت الأشياء، والتحول الرقمي، لمعالجة كل مشكلة على حدة.

قال السيد نجوين فان ثانه، مدير شركة ساتي تك، إنه بدلاً من تقديم إرشادات عامة في برامج التدريب وورش العمل المتخصصة، يقف الخبراء مباشرةً بجانب خط الإنتاج، ويراقبون سير العمليات، ويشيرون إلى المجالات التي يمكن فيها تبسيط المعدات، وتحسين العمليات، أو وضع خرائط لعمليات الإنتاج. كما تنظم ساتي تك العديد من الدورات التدريبية والإرشادية للشركات، وتربط بين العرض والطلب على التكنولوجيا، وتدعم تقييم جاهزية التكنولوجيا (TRI)، وتصمم المعدات، وتقترح خطط استثمارية مناسبة لموارد الوحدة.

"ترغب العديد من الشركات في الابتكار لكنها لا تعرف من أين تبدأ. نحن نرافقهم مباشرة في المصنع، ونختبر منتجاتهم على خط الإنتاج. عندما ترى الشركات تحسناً في الإنتاج وانخفاضاً في التكاليف، ستكون واثقة من مواصلة الاستثمار"، هذا ما قاله السيد ثانه.

من منظور منهجي، يرى السيد نجوين ترونج في، رئيس قسم إدارة نظام الابتكار (وكالة الابتكار)، أن التحدي لا يكمن في الفكرة نفسها، بل في مسارها من البحث إلى السوق التجاري. إذ تبقى العديد من المشاريع في المختبرات بسبب قلة الشركات الراغبة في قبولها أو نقص منصات الاختبار قبل التسويق.

وبحسب السيد في، فإن وزارة العلوم والتكنولوجيا تبحث في توسيع آلية اختبار صندوق التكنولوجيا، وإنشاء مساحة للتحكم في المخاطر للمنتجات الجديدة؛ وتطوير سياسات المشتريات العامة التي تعطي الأولوية للمنتجات المبتكرة؛ ودعم الشركات في تسجيل الملكية الفكرية وحماية الاختراعات؛ وتنفيذ حزمة دعم الابتكار التكنولوجي للشركات الصغيرة والمتوسطة الحجم.

بالإضافة إلى ذلك، تهدف وزارة العلوم والتكنولوجيا إلى تشكيل مركز ابتكار متعدد المستويات، يربط الجامعات - الحاضنات - مسرعات الأعمال بالشركات، مما يقلل الوقت اللازم لطرح المنتجات في السوق.

تمتع وسط فيتنام، وخاصةً دا نانغ، بإمكانيات هائلة في مجال المنتجات الزراعية والأعشاب الطبية والخدمات اللوجستية البحرية. وأضاف السيد في: "إذا طُبِّقت السياسة التجريبية بشكل صحيح، وبدأت الشركات بالابتكار بجرأة، وامتلكت مراكز الاستشارات الخبرة الكافية لدعمها، فسيكون نظام الابتكار أكثر سلاسة. ونتوقع أن تسعى العديد من الشركات بشكل استباقي إلى الحصول على استشارات تقنية لتحسين جودة منتجاتها وتوسيع أسواقها".

المصدر: https://baodanang.vn/khi-doanh-nghiep-can-ban-dong-hanh-cong-nghe-3314351.html