العلم والتكنولوجيا يرفعان من قيمة بذور الأرز الفيتنامية

(Chinhphu.vn) - في صباح الرابع من سبتمبر/أيلول بمدينة كان ثو، نظمت جمعية صناعة الأرز الفيتنامية وجمعية تجارة البذور الفيتنامية ورشة عمل بعنوان "حلول علمية لتحسين جودة الأرز وبذوره". وقد استقطبت الورشة عددًا كبيرًا من الخبراء والشركات والمدراء، إذ تُعدّ جودة البذور مفتاحًا لمستقبل هذه الصناعة التي تُقدّر قيمتها بمليارات الدولارات.

نائب رئيس جمعية تجارة البذور الفيتنامية، تران شوان دينه، يلقي كلمة في ورشة العمل - الصورة: VGP/LS

أصناف الأرز: من "الرابع" إلى "الأساسي"

وعلق السيد تران شوان دينه، نائب الرئيس والأمين العام لجمعية تجارة البذور في فيتنام، قائلاً: "في الماضي، كان المزارعون يقولون في كثير من الأحيان: "أولاً الماء، ثانياً السماد، ثالثاً الاجتهاد، رابعاً البذور"، ولكن الزراعة الحديثة يجب أن تعتبر البذور أساساً أساسياً".

تشير الإحصاءات إلى أن نظام إنتاج البذور الرسمي في الشمال (المؤسسات ومراكز البذور) يلبي حوالي 80% من الطلب على زراعة 2.4 مليون هكتار سنوياً، أي ما يعادل 65 ألف إلى 70 ألف طن من البذور. أما الباقي فيُترك للمزارعين أنفسهم.

في دلتا نهر ميكونغ، يلبي نظام البذور الرسمي حوالي 45% من الطلب على بذور الأرز لزراعة حوالي 4 ملايين هكتار، أي ما يعادل حوالي 180,000-200,000 طن من البذور سنويًا؛ وينتج النظام المنزلي (التعاونيات) حوالي 25%، أي ما يعادل حوالي 90,000-100,000 طن من بذور الأرز سنويًا؛ أما الباقي فهو اكتفاء ذاتي للمزارعين.

أما بالنسبة للأرز الهجين، فقد أظهر مسحٌ أُجري عام 2020 أن البلاد بأكملها لم تُنتج سوى 2560 هكتارًا من أرز الجيل الأول الهجين، بمتوسط ​​إنتاجية 2.5 طن/هكتار، مما أنتج 6500 طن من بذور الجيل الأول الهجين الجديدة، وهو ما يُلبي حوالي 35% من الطلب. وتشهد هذه المساحة انخفاضًا سنويًا.

فيما يتعلق بنتائج الأبحاث، فقد اعتمدت فيتنام خلال الفترة من 2015 إلى 2019 ستة وسبعين صنفًا جديدًا من الأرز، يتميز العديد منها بزيادة في الإنتاجية تتراوح بين 10 و15% مقارنةً بالأصناف الشائعة، فضلًا عن مقاومتها للآفات والجفاف والملوحة والحموضة. ويُعدّ هذا أساسًا لزيادة قيمة حبوب الأرز في ظل تغير المناخ.

منطقة رئيسية ولكنها لا تزال منطقة "منخفضة" من حيث السلالة

أثبتت الأصناف الجديدة عالية الجودة قيمتها الاقتصادية الواضحة في الحقول. وقد حققت العديد من الأصناف المعروفة للمزارعين، مثل RVT وDai Thom 8 وOM5451 وST24، قيمة عالية، حيث تمت زراعتها على مئات الآلاف من الهكتارات.

يوجد حاليًا 26 صنفًا من الأرز تُزرع على مساحة تزيد عن 50,000 هكتار، منها 13 صنفًا تتجاوز مساحتها 100,000 هكتار. ومن أبرزها صنف OM5451 الذي يُزرع على مساحة تزيد عن 670,000 هكتار، وصنف OM6976 على مساحة تزيد عن 540,000 هكتار، وصنف OM4900 على مساحة تقارب 500,000 هكتار، وصنف Khang Dan 18 على مساحة تزيد عن 400,000 هكتار. وفي المناطق الشمالية والوسطى، تصل مساحة زراعة صنف BC15 إلى 268,000 هكتار، بينما في دلتا نهر ميكونغ، تبلغ مساحة زراعة صنف Jasmine 85 حوالي 251,000 هكتار.

لا تساهم الأصناف عالية الجودة في زيادة الإنتاجية فحسب (بنسبة 10-15% للأرز الهجين، و8-10% للأرز النقي)، بل تزيد أيضًا من دخل المزارعين بمقدار 15-16 مليون دونغ فيتنامي للهكتار الواحد سنويًا. وتُسهم أصناف الأرز العطرية والأرز المميز إسهامًا كبيرًا في بناء علامة الأرز الفيتنامية.

لكن المفارقة تكمن في أن منطقة دلتا نهر ميكونغ، وهي المنطقة الرئيسية لإنتاج الأرز على المستوى الوطني، تُعدّ المنطقة التي تشهد أعلى معدل لاستخدام البذور غير القياسية. ووفقًا لجمعية تجارة البذور الفيتنامية، تُصنّف هذه المنطقة بأنها "منخفضة" من حيث جودة بذور الأرز، كما أنها المنطقة التي تشهد أعلى معدل لاستخدام البذور من النظام غير القياسي، دون أي تقنيات معالجة.

أوضح ممثل شركة أرز فيتنام المحدودة (فينارايس) أن الأصناف تلعب دورًا محوريًا في الإنتاجية وجودة المنتجات الزراعية ومقاومة الأمراض وتحمل الظروف المناخية القاسية. كما تُسهم الأصناف قصيرة الأجل في زيادة المحاصيل وتنويعها ورفع الأرباح.

تُظهر ممارسات الإنتاج في دلتا نهر ميكونغ أنه إذا استخدم المزارعون بذورًا رديئة الجودة دون رقابة صارمة، فإن جودتها ستتدهور بعد كل موسم. هذه البذور سهلة الفصل والاختلاط، وتفقد خصائصها الأصلية، وتطيل فترة نموها، وتفقد حبوب الأرز رائحتها، مما يؤدي إلى انخفاض سعر البيع، بل ورفض شرائها للتصدير.

لا تقتصر أضرار الأصناف الرديئة على الخسائر الاقتصادية للمزارعين فحسب، بل إنها تُهدد أيضاً سمعة علامات الأرز الفيتنامية في السوق الدولية. فبضع دفعات من الأرز ذي الجودة المتدنية قد تؤثر على منطقة إنتاج بأكملها، بل وحتى على السمعة الوطنية.

توقيع مذكرة تفاهم بشأن التعاون بين جمعية صناعة الأرز الفيتنامية وجمعية تجارة البذور الفيتنامية - الصورة: VGP/LS

تقنية ما بعد الحصاد: "حفظ الذهب" للبذور

بحسب العلماء ، لا تتحدد جودة البذور في الحقل فحسب، بل أيضاً في مرحلة ما بعد الحصاد. ويُعدّ الحصاد في الوقت المناسب، عندما تنضج 96% من بذور القطن، شرطاً أساسياً.

يجب نقل البذور المحصودة بسرعة وتجفيفها في درجات حرارة أقل من 41 درجة مئوية لتجنب تلف الجنين. وقد استثمرت العديد من المصانع في أنظمة تجفيف حديثة بسعة 450 طنًا يوميًا وليلاً، مع عملية تهوية أولية قبل التجفيف لتجنب الصدمة الحرارية والحفاظ على معدل إنبات عالٍ.

تُعدّ معالجة وفرز الأرز المكرر من الأمور بالغة الأهمية. إذ يُساعد نظام الفرز بالوزن النوعي على إزالة الحبوب المكسورة وغير الناضجة والضارة، مع الإبقاء فقط على الحبوب المتماسكة والمتجانسة. هذه هي الخطوة الأساسية لإنتاج دفعة من الحبوب النقية، مما يُحسّن جودة حبوب الأرز.

يشارك الذكاء الاصطناعي في تقييم الأرز

في ورشة العمل، قدم السيد دوان ثانه فو، ممثل شركة EASYRICE للتكنولوجيا، حل تطبيق الذكاء الاصطناعي في تقييم الأرز.

يقوم نظام الذكاء الاصطناعي هذا بتحليل خصائص الحبوب، وتحديد الأصناف المرغوبة، واستبعاد الأصناف المغشوشة دون إتلاف الحبوب. وبفضل ذلك، تستطيع المطاحن وشركات الشراء اتخاذ القرارات بسرعة ودقة أكبر.

تُساهم تقنيات الذكاء الاصطناعي في تقليل مخاطر التلوث، وتوفير وقت المعالجة، وهي فعّالة بشكل خاص عند شراء وبيع كميات كبيرة. حتى الآن، قامت شركة EASYRICE بفحص أكثر من 10 ملايين طن من الأرز سنويًا، مُقدّمةً خدماتها لأكثر من 300 شركة في تايلاند والهند وفيتنام.

أعرب رئيس مجلس إدارة مجموعة تاي بينه للبذور ورئيس جمعية تجارة البذور الفيتنامية، تران مان باو، عن تقديره الكبير لتقنية الذكاء الاصطناعي في تقييم الأرز التي تستخدمها شركة إيزي رايس، والتزم بالتعاون الفوري مع هذه الشركة لمواصلة تحسين جودة أصناف الأرز الفيتنامية، والحفاظ على العلامة التجارية للأرز الفيتنامي في السوق الدولية.

ووفقاً للعلماء، فإن استخدام الذكاء الاصطناعي في التقييم سيزيد من الموثوقية في التجارة، خاصة عندما يطلب السوق بشكل متزايد أرزًا نقيًا وعالي الجودة.

المسار الحتمي: العلوم والتكنولوجيا المتزامنة

يتفق الخبراء على أنه فقط من خلال تطبيق العلوم والتكنولوجيا بشكل متزامن في جميع مراحل سلسلة إنتاج البذور، يمكن لفيتنام الحفاظ على جودة مستقرة لحبوب الأرز: معدل إنبات مرتفع، ونمو نباتي موحد، وخلوها من الشوائب.

أثبتت العديد من الأصناف، مثل داي ثوم 8 وهوونغ تشاو 6 وRVT، جودتها العالية وقدرتها التنافسية عالميًا. وبفضل الأصناف القياسية، يستطيع المزارعون خفض تكاليف الأسمدة والمبيدات الحشرية وبيع الأرز بأسعار مرتفعة.

والأهم من ذلك، أن مراقبة جودة البذور تساهم في التنفيذ الناجح لمشروع زراعة مليون هكتار من الأرز عالي الجودة ومنخفض الانبعاثات المرتبط بالنمو الأخضر في منطقة دلتا نهر ميكونغ بحلول عام 2030. وهذه خطوة استراتيجية لبناء علامة تجارية مستدامة للأرز الفيتنامي، مما يعزز مكانة البلاد في سوق الأرز العالمي.

تملك فيتنام حاليًا فرصةً سانحةً لتحقيق طفرة نوعية بفضل العلم والتكنولوجيا. إلا أن مسار الارتقاء بجودة الأرز الفيتنامي لا يسمح بأي تأخير. فمن الحقول إلى المصانع، ومن عمليات الحفظ بعد الحصاد إلى تطبيق الذكاء الاصطناعي، يجب أن يكون كل شيء متزامنًا ومهنيًا.

لأنه فقط عندما يتم الاعتناء بالبذور منذ البداية، يمكن للأرز الفيتنامي أن يثبت مكانته الجديرة على مائدة الطعام العالمية.

لي سون

المصدر: https://baochinhphu.vn/khoa-hoc-cong-nghe-nang-tam-hat-giong-lua-gao-viet-nam-10225090411253451.htm