يوصي دليل ميشلان بتجربة أطباق مثل هو تيو، وبون تشا، وزوي، وفو، وبان كوون عند زيارة فيتنام.

سواء كنت تزور فيتنام لأول مرة أو كنت على دراية بالمطبخ الفيتنامي، ستندهش من التنوع الثقافي الذي ينعكس في الطعام الفيتنامي. بفضل تاريخها العريق ومطاعمها الساحرة التي لا تُحصى في كل من هانوي ومدينة هو تشي منه، اخترنا بعناية خمسة أطباق مميزة ننصحك بتجربتها عند زيارة فيتنام، كما جاء في دليل ميشلان.

بحسب دليل ميشلان، تتيح لفائف الأرز الفيتنامية، المُحضّرة حسب الطلب، للزبائن مشاهدة الطاهي وهو يُبخّر ويُحضّر اللفائف أمام أعينهم مباشرةً. يوجد نوعان من لفائف الأرز: النوع الأكثر شيوعًا محشو بلحم الخنزير المفروم والفطر الأسود، ونوع آخر محشو بالبيض.

في مدينة هو تشي منه، يُعد طبق "هو تيو" الطبق الأكثر شهرة، وهو طبق شهير يعكس التمازج التاريخي للمطبخ الفيتنامي. يجمع هذا المزيج بين تقاليد الطهي الخاصة بتيوتشيو وخمير، وقد تم تقديمه إلى جنوب فيتنام في سبعينيات القرن الماضي من قبل العائدين الكمبوديين.

يصف دليل ميشلان مطاعم "بون تشا" الموجودة في الحي القديم بأنها تحظى بشعبية كبيرة بين السياح. تتضمن قائمة طعامها البسيطة تشكيلات متنوعة من "بون تشا" (نودلز الأرز مع لحم الخنزير المشوي) تُقدم مع أنواع مختلفة من لفائف الربيع، ولكل منها نكهة مميزة.

يُعرّف دليل ميشلان رواد المطاعم العالميين على وجبة خفيفة فيتنامية تُسمى "زوي" (الأرز اللزج). ويستمتع السكان المحليون عادةً بتناول الأرز اللزج الفيتنامي كوجبة فطور أو غداء بسيطة.

"لا يُعقل مغادرة فيتنام دون الاستمتاع ببضع أطباق من حساء الفو. فحساء الفو باللحم البقري وحساء الفو بالدجاج ليسا مشهورين عالميًا فحسب، بل هما أيضًا من الوجبات اليومية الأساسية للسكان المحليين. تذكر أن تضيف بعض الأعشاب أو عصرة ليمون إلى المرق الساخن"، كما تنصح المجلة المرموقة.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/michelin-guide-de-xuat-an-hu-tieu-bun-cha-xoi-pho-banh-cuon-khi-den-viet-nam-185231214143956006.htm