لحوم الحيوانات البرية - طبق "محظوظ" أم ضار؟

[إعلان 1]

يعتقد الكثيرون أن تناول لحم الخنزير البري، وابن عرس، وسحالي الورل يجلب الحظ السعيد في العام الجديد، لكن الخبراء يحذّرون من أنها قد تكون ضارة بالصحة. هل هذا صحيح أم خطأ؟ (هونغ، ٣٣ عامًا، هانوي )

رد:

يُعتبر العديد من الفيتناميين الأطباق المصنوعة من الحيوانات البرية، كالخنازير البرية وفئران الخيزران وابن عرس، أو الزواحف كالسحالي والسلاحف والطيور، أطباقًا مميزة، أي "أطباق الأغنياء"، إذ تُظهر الترف عند استقبال الضيوف. ويعتقدون أن تناول لحوم الحيوانات البرية في بداية العام يجلب الحظ والثروة، لذا يزداد الإقبال على هذه الأطباق خلال تيت.

مع ذلك، يُشكّل تناول أطباق الحيوانات البرية مخاطر صحية عديدة، خاصةً عندما لا يعرف آكلها أصلها. في الواقع، لا تزال بعض مسببات الأمراض الخطيرة تظهر في الحيوانات البرية، وقد تُسبب أمراضًا للبشر، مثل فيروس إنفلونزا A/H5N1 المُكتشف في الزباد.

يمكن للطيور البرية أن تنقل العديد من الأمراض الخطيرة مثل فيروس أنفلونزا الطيور H5N1، وحمى الطيور، وحمى الببغاء، والإسهال، والكوليرا، والدوسنتاريا، والديدان، وفيروس التهاب الدماغ الياباني.

من ناحية أخرى، يعتقد الكثيرون خطأً أن الحيوانات البرية، وخاصةً الخنازير البرية، من أصل طبيعي، وبالتالي فهي "نظيفة" ويمكن تحويلها إلى بودنغ دموي وتناولها. ومع ذلك، فإن تناول بودنغ دم الخنزير البري لا يزال يحمل خطر الإصابة بالمكورات العقدية الخنزيرية. تتفاقم حالة المصابين بالمكورات العقدية الخنزيرية بسرعة كبيرة. بعد ساعات قليلة فقط من ظهور أعراض ألم البطن أو الغثيان أو القيء أو الطفح الجلدي على الجسم، تتفاقم الحالة.

بالإضافة إلى ذلك، فإن الخنازير البرية أو الحيوانات البرية الأخرى مثل الزباد والغزلان وجرذان الخيزران، إذا لم يتم طهيها بشكل صحيح، تشكل خطر الإصابة بالديدان، مما يؤدي إلى مضاعفات خطيرة.

الدكتور لو فان ثيو
قسم العدوى العامة، المستشفى المركزي للأمراض الاستوائية

[إعلان 2]
رابط المصدر