1. كاري أحشاء السمك، تايلاند
ينحدر كاري السمك من جنوب تايلاند. المكون الرئيسي هو تاي بلا - أمعاء السمك المخمرة - وصلصة كاري حارة مصنوعة من الفلفل الحار، والخولنجان، ومعجون الروبيان، والكركم، والكراث، وعشب الليمون.
تشمل الإضافات الشائعة الأخرى السمك المجفف، والباذنجان المفروم، وبراعم الخيزران، والفاصوليا الخضراء، أو أنواع أخرى من الخضراوات. ونظرًا لنكهته الغنية ورائحته النفاذة، يُؤكل طبق "كينغ تاي بلا" (كاري أحشاء السمك) عادةً مع الأرز الأبيض. تقليديًا، يُحضّر هذا الطبق بالسمك فقط، ولا يُستخدم حليب جوز الهند في معظم أنواع الكاري.
2. هاكارل، أيسلندا
يُعدّ طبق "غليرهكارل" الطبق الوطني في أيسلندا، وهو مصنوع من لحم سمك القرش المُصنّع، وتحديدًا قرش غرينلاند وأنواع أخرى من أسماك القرش. يُخمّر اللحم أولًا لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر، ثم يُعلّق ويُجفّف لمدة أربعة إلى خمسة أشهر أخرى. يوجد نوعان من "غليرهكارل": "غليرهكارل" الأحمر المطاطي، و"سكيرهكارل" الأبيض الطري. يُعتبر هذا الطبق غالبًا طعامًا للشجعان، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الأمونيا التي قد تُسبب الغثيان.
عادة ما يتم تقطيع لحم سمك القرش المعالج إلى قطع صغيرة ويتم تناوله مع كأس من مشروب كحولي محلي يسمى برينيفين.
3. فسيخ، مصر
من الأطباق المصرية الشهيرة سمك البوري المجفف والمخمر والمملح. يُجفف السمك تحت أشعة الشمس. وإذا لم يُحضر الطبق بشكل صحيح، فقد يكون ساماً، لذا يُحفظ تقليدياً في مرطبانات زجاجية محكمة الإغلاق.
يُقدم طبق الفسخ خلال مهرجان شام النسيم، مصحوباً بالبصل المفروم والليمون والخبز المصري.
4. كوجل يروشالمي
يُحضّر هذا الطبق من نودلز مطبوخة مغطاة بالكراميل. بعد مزجها مع البيض وزيت الزيتون والفلفل والملح، يُوضع المزيج في مقلاة ويُخبز حتى يجف. ظهر هذا الطبق لأول مرة في أوروبا في القرن الثامن عشر، وجلبه اليهود إلى هناك.
5. لوثر برجر، الولايات المتحدة الأمريكية
يحتوي برجر لوثران على أكثر من 1000 سعرة حرارية، وغالباً ما يزيد عن 45 غراماً من الدهون في كل وجبة، مما يجعله من أكثر أنواع البرجر ضرراً بالصحة في العالم . يُستبدل خبز البرجر التقليدي بقطعة دونات مغطاة بالسكر (عادةً ما تكون من كريسبي كريم).
بالإضافة إلى ذلك، فإنّ شطيرة لوثر هي في الأساس شطيرة برجر بالجبن مغطاة باللحم المقدد، وعادةً ما تُقدّم بدون خضراوات أو توابل. ويعتقد الكثيرون أنها ابتُكرت في مطعم موليجانز بار في جورجيا، عندما نفدت شطائر البرجر التقليدية لدى الطاهي، فاختار الدونات بدلاً منها.
6. باني كا ميوزا، إيطاليا
يُعدّ هذا الساندويتش البسيط من أشهر أطعمة الشوارع في باليرمو، ويعود تاريخه إلى القرن الخامس عشر. يتكون من خبز طري محشوّ بطحال البقر (وأحيانًا رئة البقر المقلية). المكون الرئيسي هو اللحم، والنسخة الأساسية منه، والتي تُسمى "شيتو"، تُغطى ببساطة بقليل من عصير الليمون، بينما الخيار الآخر الوحيد هو "ماريتاتو"، والذي يُضاف إليه جبن كاشيوكافالو المبشور.
7. هلام ثعبان البحر، إنجلترا
جيلي ثعبان البحر هو طعام شوارع تقليدي في لندن يعود تاريخه إلى القرن الثامن عشر. في البداية، كان طريقة رخيصة وسهلة لإعداد طبق لذيذ، حيث كان ثعبان البحر متوفرًا بكثرة في نهر التايمز. كان يتم تقطيع ثعبان البحر، ثم يُسلق لمدة نصف ساعة تقريبًا مع الأعشاب، ثم يُترك ليبرد - عندها ينتج السمك الجيلاتين الخاص به، ويتكون جيلي ناعم وشفاف على الشرائح.
8. كالسكروي، السويد
هذه الوجبة الضخمة هي من ابتكار مطعم تري كرونور في سكيلفتيا، السويد. تتكون من بيتزا كالزون محشوة بخبز برجر (مع الخبز والإضافات والصلصة) وبطاطا مقلية.
تم ابتكار هذا الطبق عالي السعرات الحرارية في الأصل للأشخاص الذين لم يتمكنوا من تحديد ما إذا كانوا سيأكلون البيتزا أو الهامبرغر بعد ليلة من الإفراط في الشرب.
9. بيلادياس، إسبانيا
البيلادياس هي وجبة خفيفة إسبانية تتكون من اللوز المحمص المغطى بطبقة من السكر الصلب. وهناك أيضاً أنواع مصنوعة من الصنوبر، تُسمى بينونيس. تتميز البيلادياس بقوامها المقرمش ونكهتها الحلوة.
إلى جانب التورونيس والبولفورونيس، يتم تقديم البيلادياس تقليديًا خلال احتفالات عيد الميلاد في إسبانيا.
10. سمالاهوف، النرويج
هذا طبق نرويجي تقليدي يُحضّر من رؤوس الأغنام. تُنقع الرؤوس أولاً في الماء لمدة 24 ساعة، ثم في محلول ملحي من الملح والسكر والفلفل. بعد ذلك، تُنقع الرؤوس لمدة 24 ساعة أخرى قبل سلقها.
يُحضّر هذا الطبق ويُؤكل عادةً يوم الأحد الذي يسبق عيد الميلاد. ويُقدّم عادةً مع مزيج من اللفت المهروس والبطاطا، والفلفل الأبيض، وجوزة الطيب، والزبدة، والقشدة. يعود تاريخ طبق سمالاهوف إلى أوقات ندرة الطعام، ولكنه اليوم يُعدّ من أشهى أطباق الاحتفالات.
أثار تصنيف موقع Taste Atlas لأسوأ 100 طبق جدلاً واسعاً، خاصة في تايلاند، حيث احتل طبق محلي شهير، وهو كاري السمك، المرتبة الأولى.
بحسب صحيفة بانكوك بوست ، يعتقد رئيس الوزراء التايلاندي سريثا ثافيسين أن تصنيف موقع Taste Atlas لطبق kaeng tai pla باعتباره "أسوأ طبق في العالم" لا يعكس سوى التفضيلات الغذائية لبعض الناس.
أوضح السيد سريثا أن ليس الجميع يحب نكهة كاينغ تاي بلا الحارة. ومع ذلك، فإن هذه النكهة القوية تحديداً هي ما تجعل الطبق فريداً وشائعاً، مضيفاً أنه أحد أطباقه المفضلة.
أثارت النتائج حيرة مستخدمي الإنترنت التايلانديين لأن هذا الطبق مفضل لدى العديد من السكان المحليين، لذلك ظهر وسم "أنقذوا كاري السمك" (Save Kaeng Tai Pla) الذي انتشر مؤخراً على وسائل التواصل الاجتماعي في تايلاند.
رابط المصدر
تعليق (0)