ثقافة القهوة في بعض دول العالم

لطالما كانت القهوة مشروبًا مألوفًا لملايين الناس حول العالم. لكل بلد طريقة صنعها والاستمتاع بها، مما يُسهم في خلق سمات ثقافية فريدة لا يمكن اختزالها.

أصبحت القهوة سمةً ثقافيةً للشعب التركي. الصورة: جيتي

في دبي، سجّلت الإمارات العربية المتحدة مؤخرًا رقمًا قياسيًا جديدًا، حيث بيع كوب قهوة بما يقارب ألف دولار أمريكي، لتصبح أغلى قهوة في العالم . يُحضّر هذا المشروب المميز من حبوب "نيدو 7 غيشا" المزروعة في بنما، وهي نوع من الحبوب بيع مؤخرًا في مزاد علني بسعر قياسي بلغ 2.2 مليون درهم إماراتي (حوالي 600 ألف دولار أمريكي) مقابل 20 كيلوغرامًا.

يعتبر خبراء القهوة نيدو 7 غيشا جوهرة في عالم القهوة المتخصصة. تُقدم قهوة نيدو 7 إف سي بنما حاليًا في مقهى جوليث، الواقع في منطقة القوز الصناعية. كما تُعتبر هذه الوجهة بمثابة جنة جديدة لعشاق القهوة في دبي.

في الوقت نفسه، تُعرف قهوة كوبي لواك، المعروفة أيضًا باسم قهوة الزباد في إندونيسيا، بأنها من أغلى أنواع القهوة في العالم. يأكل زباد النخيل المرقط حبوب البن، ويهضمها، ويطرحها. بعد غسلها ومعالجتها، تكتسب القهوة نكهة فريدة بفضل إنزيماتها الهاضمة التي تُقلل الحموضة، مما يُنتج فنجان قهوة أكثر اعتدالًا.

وفقًا لبعض الدراسات العلمية ، يُساعد الجهاز الهضمي للزباد على تقليل مرارة القهوة وزيادة نكهتها. يدرك الإندونيسيون دائمًا أن القهوة مشروبٌ يُشعرهم بالفخر. تستخدم معظم المقاهي اليوم القهوة المحلية بدلًا من القهوة المستوردة.

في عام ٢٠٢٥، ستظل أوروبا مركز استهلاك القهوة العالمي، مما يعكس عادة الحفاظ على تقاليد شرب القهوة العريقة. في تركيا، القهوة ليست مجرد مشروب، بل هي أيضًا طقس وحوار وإرث تاريخي يمتد لنحو ٥٠٠ عام، وقد أدرجتها اليونسكو ضمن التراث الثقافي غير المادي للبشرية.

قال السيد سيدين دوغان، الأستاذ المشارك في جامعة جنوب فلوريدا (الولايات المتحدة الأمريكية) وأحد سكان مدينة سافرانبولو شمال تركيا، إن القهوة التركية ليست مجرد مشروب، بل هي أيضًا جسر يجلب فرص المشاركة بين الناس.

في تركيا، تُخلّد القهوة اليوم قصصًا تُوحي بالألفة والمودة. وكما هو الحال في العديد من البلدان الأخرى، عندما يرغب صديقان لم يفترقا منذ زمن طويل بالحديث، غالبًا ما يقولان: "لنتناول القهوة معًا".

طقوس تحضير القهوة التركية دقيقةٌ ومتقنة، إذ تُوضع ركوة صغيرة بمقبض طويل فوق موقد، يُفضل أن يكون على الفحم الساخن أو الرمل. تُغلى حبيبات القهوة الناعمة ببطءٍ لإطلاق نكهتها الغنية وتكوين رغوة ناعمة، تُعتبر دليلاً على الجودة.

عندما يفرغ الفنجان، يحين وقت أداء طقوس التاسيوغرافيا، وهي شكل قديم من العرافة يعتمد على تفسير الرموز والأشكال التي تُكوّنها بقايا القهوة في الفنجان بعد شرب الماء. بالنسبة لتركيا، للقهوة جانبٌ من القدر، وقد أصبحت سمةً ثقافيةً فريدةً في حياة شعب هذا البلد.

بالنسبة للفرنسيين، يتجلى الطابع الرومانسي أيضًا في ثقافة القهوة. تُعدّ فرنسا من الدول الرائدة في نشر حبوب البن، وساهمت في تسويقها تجاريًا منذ بداياتها.

في فرنسا، تنتشر المقاهي الصغيرة الرومانسية في كل مكان، من الأزقة الصغيرة والأسواق إلى المناطق التجارية الصاخبة. اعتاد الفرنسيون على شرب قهوة الصباح مع خبز الباجيت أو الكرواسون. وترتبط ثقافة شرب القهوة في فرنسا بالمقولة الشائعة "اجلس، ارتشف، واستمتع".

من حيث إجمالي إنتاج القهوة، تُعدّ فيتنام حاليًا ثاني أكبر منتج ومصدر للقهوة في العالم، بعد البرازيل. ولطالما ارتبط الفيتناميون بثقافة القهوة التقليدية، سواءً قهوة الفلتر أو القهوة المتخصصة.

في كل صباح في فيتنام، تفتح المقاهي أبوابها في وقت مبكر عادة، جاهزة لخدمة الزبائن الجالسين بجوار كوب من القهوة المفلترة أو كوب من قهوة الحليب المثلج، يستمتعون بأول مشروب في اليوم، ويتحادثون، ويشاهدون الشوارع أو يقرؤون الأخبار.

تُحضّر القهوة الفيتنامية التقليدية في فلتر فين (فين) يوضع فوق كوب أو إبريق. يُفضّل الكثيرون إضافة ملعقة أو ملعقتين من الحليب المكثف المُحلّى إلى مشروبهم القوي.

إنها بهذه البساطة، لكنها ثقافة قهوة فريدة تُثير حماس السياح الدوليين وتُثري تجربتهم في كل مرة يزورون فيتنام. ثقافة القهوة، بل وجزء من الثقافة المحلية، تنبع من بساطة هذه الأمور في البلدان التي تُعتبر فيها القهوة مشروبًا لا غنى عنه في الحياة اليومية.

المصدر: https://baovanhoa.vn/the-gioi/van-hoa-ca-phe-o-mot-so-nuoc-tren-the-gioi-186611.html