شهدت دبي، الإمارات العربية المتحدة، مؤخراً رقماً قياسياً جديداً غير متوقع، حيث بيع فنجان قهوة مقابل ما يقارب ألف دولار أمريكي، ليصبح بذلك أغلى قهوة في العالم . يُحضّر هذا المشروب المميز من حبوب "نيدو 7 جيشا" المزروعة في بنما، وهو نوع من حبوب البن بيع مؤخراً في مزاد علني بسعر قياسي بلغ 2.2 مليون درهم إماراتي (حوالي 600 ألف دولار أمريكي) مقابل 20 كيلوغراماً.
يعتبر خبراء القهوة قهوة نيدو 7 جيشا جوهرة من جواهر عالم القهوة المختصة. تُقدم قهوة نيدو 7 إف سي بنما حاليًا في مقهى جوليث، الواقع في منطقة القوز الصناعية. ويُعدّ هذا المقهى وجهة جديدة لعشاق القهوة في دبي.
في الوقت نفسه، تشتهر قهوة كوبي لواك، المعروفة أيضاً بقهوة الزباد في إندونيسيا، بكونها من أغلى أنواع القهوة في العالم. تتغذى حيوانات الزباد على حبوب البن، ثم تهضمها وتطرحها. بعد غسلها ومعالجتها، تكتسب القهوة نكهة مميزة بفضل الإنزيمات الهاضمة التي تقلل من حموضتها، مما ينتج عنه فنجان قهوة ذو مذاق أكثر اعتدالاً.
بحسب بعض الدراسات العلمية ، يُسهم الجهاز الهضمي لحيوان الزباد في تقليل مرارة القهوة وتحسين مذاقها. ويفتخر الإندونيسيون دائماً بالقهوة، ولذا تستخدم معظم المقاهي اليوم القهوة المحلية بدلاً من المستوردة.
في عام 2025، ستظل أوروبا مركز استهلاك القهوة في العالم، مما يعكس عادات شعبها الراسخة وتقاليدهم العريقة في شرب القهوة. أما في تركيا، فالقهوة ليست مجرد مشروب، بل طقسٌ وحوارٌ وإرثٌ تاريخي يمتد لما يقارب 500 عام، وقد اعترفت به اليونسكو كتراث ثقافي غير مادي للبشرية.
بحسب سيدين دوغان، الأستاذ المشارك في جامعة جنوب فلوريدا (الولايات المتحدة الأمريكية) والمنحدر أصلاً من سافرانبولو، شمال تركيا، فإن القهوة التركية ليست مجرد مشروب، بل هي أيضاً جسر يوفر فرصاً للتواصل بين الناس.
أصبحت القهوة اليوم موضوعاً شائعاً للحديث والتواصل بين الناس في تركيا. وكما هو الحال في العديد من البلدان الأخرى، عندما يرغب صديقان لم يريا بعضهما البعض لفترة طويلة في الدردشة، غالباً ما يقولان: "هيا بنا نشرب القهوة معاً".
تتميز طقوس تحضير القهوة التركية بالدقة والاهتمام بالتفاصيل، حيث تُستخدم فيها إبريق صغير ذو مقبض طويل يُسمى "جزوة"، يوضع على موقد، ويفضل أن يكون من الجمر الساخن أو الرمل. تُطهى حبوب البن عالية الجودة على نار هادئة لفترة طويلة لإطلاق نكهتها الغنية وتكوين رغوة ناعمة وكريمية، تُعتبر علامة على الجودة.
عندما يفرغ فنجان القهوة، يحين وقت قراءة الفنجان - وهو شكل قديم من أشكال التنجيم يعتمد على تفسير الرموز والأنماط التي تُشكّلها بقايا القهوة المتبقية في الفنجان بعد شرب الماء. في تركيا، ترتبط القهوة بلمسة من القدر، لتصبح جانبًا ثقافيًا فريدًا من حياة شعب هذا البلد.
بالنسبة للفرنسيين، يتجلى الجانب الرومانسي أيضاً في ثقافة القهوة. فقد كانت فرنسا من الدول الرائدة في نشر حبوب البن، وساهمت في تسويقها منذ البداية.
اليوم، تنتشر المقاهي الرومانسية الصغيرة الساحرة في كل مكان في فرنسا، من الأزقة الضيقة والأسواق إلى الأحياء التجارية الصاخبة. اعتاد الفرنسيون على شرب القهوة صباحًا مع رغيف خبز فرنسي أو كرواسون. وترتبط ثقافة القهوة في فرنسا ارتباطًا وثيقًا بالمقولة الشائعة: "اجلس، ارتشف، واستمتع".
تُعدّ فيتنام ثاني أكبر منتج ومصدّر للبن في العالم بعد البرازيل، من حيث إجمالي إنتاجه. ولطالما ارتبط الشعب الفيتنامي بثقافة القهوة التقليدية، بما في ذلك القهوة المُفلترة والقهوة المختصة.
تفتح المقاهي أبوابها مبكراً كل صباح في فيتنام، لتكون جاهزة لخدمة الزبائن الذين يرغبون في الجلوس مع فنجان من القهوة المقطرة أو قهوة الحليب المثلجة البسيطة، والاستمتاع بأول مشروب لهم في اليوم أثناء الدردشة أو مشاهدة الحياة في الشارع أو قراءة الأخبار.
تُحضّر القهوة الفيتنامية التقليدية باستخدام فلتر يوضع فوق كوب أو إبريق. ويفضل الكثيرون إضافة ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من الحليب المكثف المحلى إلى القهوة المركزة.
الأمر بهذه البساطة، ومع ذلك، فهي ثقافة قهوة مميزة تُبهج السياح الدوليين كلما زاروا فيتنام. ثقافة القهوة، بل وجزء لا يتجزأ من الثقافة المحلية، تنبع من هذه الأمور البسيطة في بلدان تُعتبر فيها القهوة مشروبًا لا غنى عنه في الحياة اليومية.
المصدر: https://baovanhoa.vn/the-gioi/van-hoa-ca-phe-o-mot-so-nuoc-tren-the-gioi-186611.html
تعليق (0)