الطعم المالح لشوربة المعكرونة باللحم البقري من مطعم Ngoc Nhan والحب بين صاحبة المطعم وزوجها

"منذ أن بدأت في تناول حساء المعكرونة المصنوع من لحم البقر نغوك نهان، أصبحت أجد كل طبق بلا طعم" - هذا ما قاله أحد الزبائن مازحا، وهو لا يعرف ما إذا كان عليه أن يمتدح أم ينتقد، ولكن هذا المطعم يكون دائما مليئا بالزبائن.

شوربة نودلز لحم البقر نغوك نهان مع 3 إضافات: غضروف لحم البقر، ولحم البقر النادر، ولحم الصدر مقابل 40,000 دونج

السبب البسيط هو أن المطعم نظيف والأسعار معقولة. 40000 دونج/وعاء مع الكثير من اللحوم، وهو ما يكفي لملئك.

ولذلك، بالنسبة للعديد من الأشخاص الذين يعيشون أو يعملون في سوق فام فان هاي، تان بينه، مدينة هوشي منه، أصبح متجر المعكرونة لحوم البقر نغوك نهان عنوانًا مألوفًا.

تسليط الضوء على غضروف اللحم البقري

بون بو من الأطباق المفضلة لدى سكان سايغون. صباحًا وظهرًا ومساءً، ستجدون دائمًا مطاعم متنوعة.

استمتع الكاتب بتجربة العديد من محلات نودلز اللحم البقري، ولكن ربما، كما علّق أحد الزبائن، فإن حساء نودلز اللحم البقري في نغوك نهان أكثر ملوحة من بعض المحلات الأخرى، وله رائحة معجون روبيان قوية. في كل مرة نتناول فيها الطعام، يعصر الجميع ليمونة، بل إن بعضهم يستخدم قطعتين.

صاحب المتجر يعمل دائمًا - الصورة: هوانغ لي

صاحب المطعم، هيو، شاب، ربما لم يبلغ الثلاثين من عمره بعد، وهو مشغول بوضع اللحوم ومغرفة المرق في الأوعية للزبائن.

استغللتُ لحظة هدوء المطعم الفارغ، فسألتها هذا السؤال، فأوضحت: "تلقيتُ أيضًا ردود فعل مماثلة من بعض الزبائن. حتى الآن، يُخفِّف المطعم الملوحة بناءً على رغبة الزبائن، مع الحفاظ على نكهته الخاصة".

ساعات عمل مطعم Ngoc Nhan هي من الساعة 6:30 صباحًا حتى الساعة 2:00 ظهرًا تقريبًا. ويبيعون حوالي 300 وعاء يوميًا.

مقابل 40 ألف دونج، يمكن للعملاء الاستمتاع بوعاء ساخن من المعكرونة مع 3 إضافات من اختيارهم مثل لحم البقر النادر، والجنب، والوتر، وكرات اللحم البقري، والكرشة، وغضروف اللحم البقري، وساق الخنزير، والنقانق.

Ngoc Nhan Beef Noodle Soup - فيديو : HOANG LE

إذا اختار الزبائن أربع إضافات، يكون السعر ٥٠,٠٠٠ دونج. لكن معظم الزبائن يختارون طبق الـ ٤٠,٠٠٠ دونج لأنه يحتوي على كمية كافية من اللحم ويشبعهم.

يبدو المطعم نظيفًا للغاية. عندما تضع اللحم في فمك، يذوب في فمك، وتفوح من المرق رائحة لحم البقر والليمون ومعجون الروبيان.

غضروف لحم البقر خيارٌ مميزٌ للكثير من الزبائن. غضروفه طريٌّ، ويمكن مضغ غضروفه الأبيض أحيانًا.

أقدام الخنزير خيار جيد أيضًا لمن يفضلون الجلد. فهو يحتفظ بقوامه المطاطي المقرمش.

المالكة وموظفيها دائمًا مرحون وسريعون، ومستعدون دائمًا لإضافة أي نوع من الخضروات التي يريدها أي شخص، وهو أيضًا عامل مهم في جذب العملاء.

حساء المعكرونة باللحم البقري يربط الحب

لم يمضِ على افتتاح متجر نودلز لحم البقر "نغوك نهان" سوى عامين تقريبًا، لكن السيدة هيو تذوّقت حساء نودلز اللحم البقري منذ صغرها. والدتها هي مالكة متجر نودلز لحم البقر رقم 91، الذي يُباع منذ أكثر من 20 عامًا في منطقة فو نهوان. كما نال متجر والدتها العديد من الإطراءات.

نجوك نهان حساء المعكرونة باللحم البقري - الصورة: HOANG LE

أعطتني أمي الوصفة، لكنني أضفت إليها نكهتي الخاصة. على سبيل المثال، حساء المعكرونة باللحم البقري في مطعم أمي ألطف من حساء المعكرونة في مطعمي، قالت بسعادة.

ومن المثير للاهتمام أن زوجها هو أيضًا بائع معكرونة لحم البقر وعمل في متجر والدتها لمدة 8 سنوات.

"كنا زملاء دراسة سابقًا، وأصبحنا أقرب بعد العمل معًا. اسم المطعم "نغوك نهان" هو اسم ابنتينا التوأم"، قالت السيدة هيو.

المطعم صغير، لكن عدد الزبائن كبير. يُشكّل موقف السيارات مشكلة كبيرة. قبل بضعة أشهر، قرر نغوك نهان نقل ركن تناول الطعام إلى الطابق العلوي.

وعاء من الشعيرية مع الغضروف ولحم البقر النادر وكرات اللحم يكلف 40 ألف دونج - الصورة: هوانغ لي

الطابق الأرضي مخصص لمواقف السيارات وخدمة الطلبات الخارجية. تم حل مشكلة النظام على الرصيف، لكن هذا يُثقل كاهل الزوجين بسبب الحاجة إلى فتح مطبخ إضافي في الطابق العلوي. كل شخص مسؤول عن مطبخه.

"العمل في المطعم أمر صعب، حيث يتطلب السهر حتى وقت متأخر والاستيقاظ مبكرًا، ولكنني اعتدت على هذه الوظيفة منذ أن كنت طفلة.

زوجي رجل أعمال أيضًا. كلانا يعمل بجدّ لرعاية الأسرة وأطفالنا،" قالت السيدة هيو.

انقطع الحديث في منتصفه لأن مجموعة من ستة عشر شخصًا من شركة قريبة حجزوا أماكن وكانوا على وشك الوصول. عادت صاحبة المطعم إلى عملها المزدحم.

المصدر: https://tuoitre.vn/vi-man-bun-bo-ngoc-nhan-va-tinh-yeu-vo-chong-co-chu-20250109184031124.htm