এয়ার ফ্রায়ারে মুরগির উরু ভাজার অবিশ্বাস্যরকম সহজ উপায় প্রকাশ করা হচ্ছে।

GĐXH - ব্যস্ত গৃহিণীদের কাছে এয়ার ফ্রায়ারে মুরগি ভাজা একটি নতুন রান্নার ট্রেন্ড হয়ে উঠছে। এটি দ্রুত, প্রস্তুত করা সহজ, স্বাস্থ্যকর এবং এর স্বাদ তেলে ভাজা মুরগির মতোই চমৎকার।

উপকরণ

৮টি মুরগির উরু (৪টি পরিবেশনের জন্য); ১০০ গ্রাম ব্রেডক্রাম্ব; ১৫০ গ্রাম মুচমুচে ভাজা বাটা; ৩৫০ মিলি তাজা দুধ; ২টি মুরগির ডিম; ৪০ গ্রাম আদা; ১ কোয়া রসুন; ২টি শ্যালট; ১ টেবিল চামচ মশলা গুঁড়ো; ১/২ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো; ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো; ১ চা চামচ গুঁড়ো গোলমরিচ; ১ টেবিল চামচ মরিচ সস; ১ টেবিল চামচ চিনি; ১ টেবিল চামচ বেকিং পাউডার; ১ টেবিল চামচ সাদা ওয়াইন।

প্রস্তুতি পদ্ধতি

মুরগি প্রস্তুত করা হচ্ছে

আদা ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন। একটি বড় পাত্রে রাখুন। ৮টি মুরগির উরু, ৫ চা চামচ লবণ এবং ১ টেবিল চামচ সাদা ওয়াইন যোগ করুন। মিশ্রণটি মুরগির উপর ভালোভাবে ঘষুন এবং পরিষ্কার জল দিয়ে কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন।

ব্যস্ত গৃহিণীদের কাছে এয়ার ফ্রায়ারে মুরগি ভাজা একটি নতুন রান্নার ট্রেন্ড হয়ে উঠছে।

মুরগি রান্না না হওয়া পর্যন্ত ম্যারিনেট করে ভাপে রাখুন।

মুরগির উরুগুলো ৩০০ মিলি তাজা দুধে প্রায় ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন, তারপর তুলে ফেলুন এবং পানি ঝরিয়ে নিন। শ্যালট এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে কেটে নিন এবং একটি পাত্রে ১/২ টেবিল চামচ চিনি, ১/২ টেবিল চামচ মশলা গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ লবণ এবং ১/২ চা চামচ গোলমরিচ দিয়ে দিন।

উপকরণগুলো ভালো করে মিশিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করুন। ম্যারিনেট দ্রুত প্রবেশ করতে সাহায্য করার জন্য আপনি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে মুরগির চামড়া কেটে নিতে পারেন। ম্যারিনেট করার পর, মুরগিটিকে একটি স্টিমারে সাজিয়ে ১৫-২০ মিনিট স্টিম করুন, তারপর বের করে একটি প্লেটে ঠান্ডা হতে দিন।

মুরগি ভেজা ব্যাটারে ডুবিয়ে রাখুন এবং তারপর শুকনো ব্যাটারে।

ভেজা ব্যাটারের মিশ্রণটি তৈরি করুন: ৫০ গ্রাম মুচমুচে ভাজার ময়দা, ১/২ টেবিল চামচ চিনি, ১/২ টেবিল চামচ মশলা গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ গুঁড়ো গোলমরিচ, ১ টেবিল চামচ মরিচ সস, ২টি মুরগির ডিম এবং ৫০ মিলি তাজা দুধ একটি পাত্রে মিশিয়ে ভালো করে নাড়ুন।

আরেকটি পাত্রে, ১০০ গ্রাম ব্রেডক্রাম্বের সাথে ১০০ গ্রাম ক্রিস্পি ব্যাটার মিক্স মিশিয়ে নিন। ভেজা ব্যাটারের মিশ্রণে মুরগির উরু ডুবিয়ে রাখুন, তারপর শুকনো ব্যাটারে ডুবিয়ে রাখুন। এই প্রক্রিয়াটি দ্বিতীয়বার পুনরাবৃত্তি করুন, ভেজা ব্যাটারে মুরগি ডুবিয়ে শুকনো ব্যাটার দিয়ে লেপে দিন।

ভাজা মুরগি

প্রি-হিট সেটিং ব্যবহার করে ওভেন ১৮০° সেলসিয়াসে ৫-৭ মিনিটের জন্য প্রিহিট করুন এবং স্টার্ট টিপুন। মুরগির টুকরোগুলো ওভেনে সাজিয়ে ১৮০° সেলসিয়াসে ৩০ মিনিট ভাজুন যাতে ভাজা মুরগির থালাটি তৈরি হয়।

এয়ার ফ্রায়ারে মুরগি ভাজার বিষয়ে নোটস

এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করে সফলভাবে ভাজা মুরগি তৈরি করতে, আপনার নিম্নলিখিত বিষয়গুলি মনে রাখা উচিত:

মুরগি যাতে রান্না হয়, মুচমুচে হয় এবং সমানভাবে হয়, তার জন্য মুরগির টুকরোগুলো কেবল স্তরে স্তরে এয়ার ফ্রায়ারে সাজিয়ে রাখুন।

শুষ্কতা কমাতে এবং স্বাদ আরও ভালো করতে এয়ার ফ্রায়ারে বেক করার আগে আপনি একটি প্যানে তেল দিয়ে মুরগি হালকা করে ভেজে নিতে পারেন। (চিত্র)

মুরগিকে এয়ার ফ্রায়ারে রাখার আগে, রান্নার তেলের একটি পাতলা স্তর ব্রাশ করা উচিত যাতে এটি নীচে লেগে না যায়।

শুষ্কতা কমাতে এবং আরও সুস্বাদু করতে, এয়ার ফ্রায়ারে বেক করার আগে একটি প্যানে তেল দিয়ে মুরগি হালকা করে ভেজে নিতে পারেন। রান্না করার সময় মুরগিটি পরীক্ষা করে নিতে ভুলবেন না; প্রতি ১৫ মিনিট অন্তর উল্টে দিন যাতে এটি ভেতর থেকে সমানভাবে রান্না হয়।

বেকিং ট্রে থেকে বের করার আগে মুরগিটি একটু ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা উচিত।

তাজা সবজি, শসা এবং চিলি বা কেচাপের মতো ডিপিং সসের সাথে পরিবেশিত ফ্রায়েড চিকেন অনেক শিশুর কাছেই একটি প্রিয় খাবার।