এয়ার ফ্রায়ারে মাছ গ্রিল করার পদ্ধতি, সুস্বাদু, বাইরে মুচমুচে আর ভেতরে নরম, সবাই প্রশংসা করবে

GĐXH – গ্রিল করা মাছ অনেকেরই প্রিয় খাবার। প্যানে মাছ ভাজা বা কাঠকয়লার উপর গ্রিল করার ফলে গৃহিণীরা সবসময়ই তেলের ছিটা বা ভাঙা ছাড়াই সোনালি বাদামী এবং মুচমুচে মাছ রান্না করার টিপস খুঁজে পেতে সমস্যায় পড়েন। তবে, এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করে মাছ গ্রিল করার নিম্নলিখিত পদ্ধতিটি আপনাকে প্যান-ফ্রাইড বা কাঠকয়লা-গ্রিলের মতো সুস্বাদু মাছের স্বাদ গ্রহণের সাথে সাথে মাছ গ্রিল/ভাজার সমস্যা দ্রুত সমাধান করতে সাহায্য করবে।

প্রস্তুত করার উপকরণ:

ভাজা মাছের জন্য, আপনার তাজা তেলাপিয়া বা লাল তেলাপিয়া বেছে নেওয়া উচিত কারণ এই দুই ধরণের মাছের হাড় কম থাকে। কেনার পরে, ভিনেগার, লবণ বা সর্বোপরি, সাদা ভিনেগার দিয়ে মাছ পরিষ্কার করুন (কারণ মাছ ব্যবসায়ীরা বলে যে সাদা ভিনেগার মাছের গন্ধ দূর করার সর্বোত্তম উপায়) এবং তারপরে সমস্ত মাছের গন্ধ দূর করার জন্য কালো ঝিল্লি পরিষ্কার করুন।

তেলাপিয়া এবং লাল তেলাপিয়া প্রায়শই গ্রিল করা হয় বা পুরো ভাজা হয় কারণ এগুলির হাড় কম থাকে এবং সুস্বাদু হয়। (লাল তেলাপিয়ার ছবি)

নীচের এয়ার ফ্রায়ার মাছের রেসিপিতে তেলাপিয়া ব্যবহার করা হয়েছে এবং বেক করার সময় এটি ফয়েল দিয়ে মুড়ে রাখা হয়।

তেলাপিয়া

১টি তেলাপিয়া

চিলি সস: ১ টেবিল চামচ

আদা, পেঁয়াজ, রসুন, হলুদ, সামান্য কুঁচি করে কাটা

১টি মরিচ এবং ৩টি লেমনগ্রাস ডাঁটা, গুঁড়ো করা

আধা চা চামচ ফিশ সস, আধা চা চামচ লবণ, আধা চা চামচ সিজনিং পাউডার

রান্নার তেল, গোলমরিচ সামান্য করে

এয়ার ফ্রায়ারে সাতে সস দিয়ে গ্রিল করা মাছ তৈরির জন্য মাছ ম্যারিনেট করার উপকরণ। ছবি: বিনের বাড়ি এখানে।

সম্পাদনের জন্য সরঞ্জাম

এয়ার ফ্রায়ার

অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল (আপনি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করতে পারেন বা নাও করতে পারেন)

এয়ার ফ্রায়ার দিয়ে কীভাবে গ্রিলড ফিশ রান্না করবেন

মাছের দুই পাশে ছুরি দিয়ে হালকা করে কয়েকটি রেখা দিন যাতে ম্যারিনেট করার সময় মশলাগুলো সহজেই শোষিত হয়। ছবি: ইন্টারনেট

মাছ পরিষ্কার করে পানি ঝরানোর পর, ছুরি দিয়ে মাছের দুপাশে হালকা করে কয়েকটি কাটা দিন যাতে মেরিনেড সহজে শোষিত হয়।

ম্যারিনেড সমানভাবে ব্রাশ করার পর, মাছটিকে প্রায় ২০ থেকে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করুন যাতে মাছ মশলা শুষে নিতে পারে।

মাছের উপর সমানভাবে ম্যারিনেড ছড়িয়ে দিতে ব্রাশ ব্যবহার করুন এবং প্রায় ২০ মিনিট ধরে ম্যারিনেট করুন।

ভাজা মাছ যাতে শুকিয়ে না যায় সেজন্য এয়ার ফ্রায়ারের নীচে সামান্য জল ঢেলে দিন।

গ্রিল র‍্যাক যোগ করার আগে এয়ার ফ্রায়ারের নীচে সামান্য জল ঢেলে দিন - এতে গ্রিল করা মাছ শুকিয়ে যাবে না।

মাছটি পাত্রে রাখুন। যদি আপনি ফয়েল ব্যবহার না করেন, তাহলে গ্রিলের উপরিভাগে রান্নার তেলের একটি স্তর হালকাভাবে এবং সমানভাবে ব্রাশ করুন যাতে মাছটি তার খোসা না হারায়।

এরপর, এয়ার ফ্রায়ারের নীচে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের একটি স্তর দিয়ে রেখা দিন (যদি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করেন), তারপর মাছটি পাত্রে রাখুন এবং প্রথমবারের মতো ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১৫ মিনিটের জন্য ভাজুন।

তারপর মাছটি উল্টে দিন এবং মাছের উপর ম্যারিনেটের আরেকটি স্তর ব্রাশ করুন এবং ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে আরও ১৫ মিনিট ভাজুন যতক্ষণ না মাছটি সোনালি বাদামী হয়।

তারপর মাছটি উল্টে দিন এবং মাছের উপর ম্যারিনেটের আরেকটি স্তর ব্রাশ করুন এবং ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে আরও ১৫ মিনিট ভাজুন যতক্ষণ না মাছটি সমানভাবে সোনালি বাদামী হয় এবং আপনার কাছে একটি সুস্বাদু গ্রিলড ফিশ ডিশ থাকে, বাইরে থেকে মুচমুচে এবং ভিতরে নরম।

তৈরি গ্রিলড ফিশ ডিশটি সুস্বাদু, বাইরে থেকে মুচমুচে এবং ভেতরে নরম।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nuong-ca-bang-noi-chien-khong-dau-thom-ngon-ngoai-gion-trong-mem-vua-nhanh-vua-nhan-172250301205453257.htm