সর্বাধিক প্রোটিন পেতে মাংস কীভাবে বেছে নেবেন?

[বিজ্ঞাপন_১]

শারীরিক অবস্থা এবং প্রশিক্ষণের তীব্রতার উপর নির্ভর করে প্রত্যেক ব্যক্তির প্রোটিনের চাহিদা ভিন্ন ভিন্ন হয়ে থাকে। যুক্তরাষ্ট্রের স্বাস্থ্য বিষয়ক ওয়েবসাইট হেলথলাইনের মতে, ক্রীড়াবিদদের জন্য তাদের খাদ্যাভ্যাস নির্বিশেষে মাংস প্রোটিনের একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ উৎস হিসেবেই থাকে।

Chọn thịt thế nào để có nhiều protein nhất ? - Ảnh 1. — শূকরের টেন্ডারলোইনকে সর্বাধিক প্রোটিনযুক্ত লাল মাংস হিসেবে বিবেচনা করা হয়।

মাংস আমাদের বিভিন্ন ধরণের প্রোটিন সরবরাহ করে, যার মধ্যে এমন অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিডও রয়েছে যা শরীর নিজে থেকে সংশ্লেষণ করতে পারে না। কিছু ধরণের মাংসে অন্যগুলোর তুলনায় প্রোটিনের পরিমাণ বেশি থাকে।

বেশি প্রোটিনযুক্ত মাংস বেছে নিতে হলে, আপনাকে খাদ্যের পুষ্টিগত উপাদান সম্পর্কে বুঝতে হবে। সমস্ত খাবার তিনটি প্রধান ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট দিয়ে গঠিত: কার্বোহাইড্রেট, ফ্যাট এবং প্রোটিন।

শর্করা সমৃদ্ধ খাবারের মধ্যে রয়েছে শাকসবজি, ফল এবং শস্য। পশুর মাংস, বাদাম এবং উদ্ভিজ্জ তেলে প্রচুর পরিমাণে চর্বি থাকে। অন্যদিকে, মাংস, শিম এবং ডিমে উচ্চ পরিমাণে প্রোটিন পাওয়া যায়।

মাংস দুই ধরনের ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট দ্বারা গঠিত: প্রোটিন এবং ফ্যাট। সুতরাং, যে মাংসে ফ্যাট কম থাকে, তাতে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি থাকে।

সবচেয়ে কম চর্বিযুক্ত ও সর্বোচ্চ প্রোটিনযুক্ত মাংসগুলোর মধ্যে একটি হলো চামড়াবিহীন মুরগির মাংস, বিশেষ করে বুকের মাংস। গবেষণায় দেখা গেছে যে, ১০০ গ্রাম বুকের মাংসে প্রায় ৩১ গ্রাম পর্যন্ত প্রোটিন থাকে।

গরু ও শূকরের মাংসের মতো লাল মাংসের ক্ষেত্রে টেন্ডারলয়েন হলো সবচেয়ে বেশি প্রোটিনযুক্ত অংশ, কারণ এতে চর্বি কম থাকে। গরুর টেন্ডারলয়েন বিশেষভাবে নরম ও সুস্বাদু হওয়ায় এটি খুব জনপ্রিয়। শূকরের অন্যান্য অংশের তুলনায় টেন্ডারলয়েনে চর্বি বিশেষভাবে কম থাকে। আপনি যদি কিমা করা মাংস চান, তবে অল্প চর্বিযুক্ত চর্বিহীন মাংস থেকে তৈরি একটি অংশ বেছে নিন।

এছাড়াও, মাছ প্রোটিনেরও একটি চমৎকার উৎস। কড এবং ফ্লান্ডার হলো এমন কিছু মাছের উদাহরণ যেগুলিতে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি কিন্তু চর্বি কম।

হেলথলাইনের মতে, প্রোটিন-সমৃদ্ধ মাংস বেছে নেওয়ার মাধ্যমে আমরা অতিরিক্ত প্রাণীজ চর্বি গ্রহণ সীমিত রেখে আমাদের শরীরে পুষ্টি শোষণের পরিমাণকে সর্বোত্তম করতে পারি।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক