আমেরিকান শেফ হিউ-স্টাইলের গরুর মাংসের নুডল স্যুপ পছন্দ করেন, বিশেষ অংশটি অর্ডার করেন এবং এটিকে ফো-এর চেয়েও সুস্বাদু বলে প্রশংসা করেন।

ফো একটি নিখুঁত খাবার, যা বিশ্বের কাছে পরিচিত করার যোগ্য তা স্বীকার করে আমেরিকান শেফ বলেন যে, তার ব্যক্তিগত মতে, তিনি বান বো হিউকে আরও সুস্বাদু বলে মনে করেন।

সম্পাদকের নোট

হো চি মিন সিটি অনেক বিদেশী পর্যটকদের কাছে একটি প্রিয় গন্তব্য, কেবল তার সুন্দর দৃশ্যের জন্যই নয় বরং এর বৈচিত্র্যময় রন্ধনসম্পর্কীয় দৃশ্যের জন্যও যেখানে রয়েছে অনেক সুস্বাদু খাবার।

ভিয়েতনামনেট পত্রিকা "হো চি মিন সিটিতে বিদেশী দর্শনার্থীরা ভিয়েতনামী খাবার চেষ্টা করুন" শিরোনামে একটি ধারাবাহিক প্রবন্ধ উপস্থাপন করেছে যেখানে এই শহরে ভিয়েতনামী খাবার উপভোগ করার সময় আন্তর্জাতিক দর্শনার্থীদের অভিজ্ঞতা সম্পর্কে আলোচনা করা হয়েছে।

চ্যাড কুবানফ (৩৭ বছর বয়সী) একজন আমেরিকান শেফ, বর্তমানে হো চি মিন সিটিতে থাকেন। তার একটি সোশ্যাল মিডিয়া অ্যাকাউন্ট রয়েছে যার ২ কোটি ৬০ লক্ষেরও বেশি ফলোয়ার রয়েছে, তিনি নিয়মিত রান্নার ভিডিও পোস্ট করেন এবং ভিয়েতনামের রাস্তার খাবারের অভিজ্ঞতা অর্জন করেন।

ইউটিউবে পোস্ট করা একটি সাম্প্রতিক ভিডিওতে, চ্যাড দর্শকদের তিনটি সাধারণ ভিয়েতনামী নুডলস খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দেন যা তার মতে, ফো-এর মতোই সুস্বাদু, অথবা আরও ভালো। এগুলো হল বান মোক, বান রিউ এবং বান বো হিউ।

তাদের মধ্যে, আমেরিকান রাঁধুনি বান বো হিউকে সবচেয়ে বেশি রেটিং দিয়েছেন, স্বীকার করেছেন যে "এটি সম্ভবত ভিয়েতনামে তার খাওয়া সেরা স্যুপ (ঝোল দিয়ে তৈরি খাবার বা জলে সিদ্ধ করা)"।

চ্যাড কুবানফ পরামর্শ দেন যে দর্শনার্থীদের তিনটি ভিয়েতনামী নুডলস খাবার চেষ্টা করা উচিত যা তিনি ফো-এর চেয়ে ভালো মনে করেন: বান মোক, বান রিউ এবং বান বো হিউ।

হো চি মিন সিটিতে বহু বছরের অভিজ্ঞতার সাথে, চাদ ৭ নম্বর জেলায় লে ভ্যান থিয়েম স্ট্রিটে একটি বিখ্যাত সুস্বাদু হিউ বিফ নুডল রেস্তোরাঁর পরামর্শ দেয়।

তিনি মন্তব্য করেন যে এখানে হিউ বিফ নুডল স্যুপের দাম গড়ের তুলনায় একটু বেশি, তবে এটি দেখার যোগ্য কারণ এর স্বাদ সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় বলে মনে করা হয়।

রেস্তোরাঁয়, আমেরিকান শেফ ১০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এর বিনিময়ে একটি বিশেষ হিউ বিফ নুডল স্যুপ অর্ডার করেছিলেন, যার মধ্যে ছিল শুয়োরের মাংসের লেগ, গরুর মাংস, স্প্রিং রোল, কাঁকড়ার রোল, রক্ত,... এর মতো অনেক উপাদান।

আমেরিকান শেফ হিউ বিফ নুডল স্যুপের বিশেষ বাটি খান, যার দাম ১,০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং।

পশ্চিমা অতিথি খাবারটিকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলতে লেবুর রস, কাঁচা শাকসবজি এবং সামান্য মরিচ যোগ করে তার স্থানীয় স্বাদ প্রদর্শন করেছিলেন।

স্বাদ গ্রহণের সময়, চ্যাড এই খাবারটিকে বৈচিত্র্যময় স্বাদ, সমৃদ্ধ ঝোল, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, লেমনগ্রাস, আনারস এবং চিংড়ির পেস্টের সুগন্ধযুক্ত বলে বর্ণনা করেছিলেন। তার ব্যক্তিগত মতামত অনুসারে, পশ্চিমা অতিথি এখানকার বান বো হিউকে চমৎকার বলে মূল্যায়ন করেছিলেন।

গরুর মাংসকে পাতলা, কামড়ের আকারের টুকরো করার পদ্ধতিটিও তার পছন্দ। "বুন বো হিউ অসাধারণ এবং আমার মনে হয় ভিয়েতনামে এলে এটি চেষ্টা করে দেখা উচিত," চ্যাড বললেন।

পশ্চিমা অতিথিরা এবং তাদের দুই সন্তান হিউ বিফ নুডল স্যুপ উপভোগ করছেন।

আমেরিকান রাঁধুনিরা হিউ বিফ নুডল স্যুপের সাথে কাঁকড়া নুডল স্যুপের তুলনা করেন, যা বেশ একই রকম কারণ উভয়ই কাঁচা সবজির সাথে পরিবেশন করা হয়। তবে, কাঁকড়া নুডল স্যুপ উপভোগ করার সময় লোকেরা প্রায়শই চিংড়ির পেস্ট দিয়ে সিজন করে। এদিকে, হিউ বিফ নুডল স্যুপ চিংড়ির পেস্ট দিয়ে রান্না করা হয়।

এই কারণেই তিনি মন্তব্য করেছিলেন যে হিউ বিফ নুডল স্যুপের স্বাদ আরও সূক্ষ্ম, কারণ উপকরণগুলি শেষে মশলা করার পরিবর্তে একসাথে রান্না করা হয়।

তবে, চ্যাড এটাও বিশ্বাস করেন যে প্রতিটি রেস্তোরাঁর নিজস্ব মশলা তৈরির গোপন রহস্য রয়েছে। এবং তিনি দেখতে পান যে বান বো হিউয়ের স্বাদ খুব বেশি তীব্র নয়, খেতে সহজ, যাতে তার বাচ্চারাও এটি উপভোগ করতে এবং পছন্দ করতে পারে।

ছবি: চ্যাড কুবানফ

এইচসিএমসিতে গরুর মাংসের স্টু স্যান্ডউইচ উপভোগ করার সময় কোরিয়ান অতিথিরা 'ঘামে', এটিকে সুস্বাদু বলে প্রশংসা করলেন। খাবারটি গরম গরম উপভোগ করাই ভালো তা স্বীকার করে, কোরিয়ান অতিথি, প্রচুর ঘাম হওয়া সত্ত্বেও, এখনও খুশি ছিলেন, প্রশংসায় চিৎকার করে বললেন এবং সমস্ত সস ঢেলে দিলেন।

সূত্র: https://vietnamnet.vn/dau-bep-my-me-bun-bo-hue-goi-suat-dac-biet-khen-ngon-hon-pho-2344165.html